Мой здоровый рацион

Рецепт квашенная капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты квашенная капуста

Капуста белокочанная (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 7564 г
Морковь, красная (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 1156 г
Соль поваренная пищевая 152 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "квашенная капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 28.4 ккал 1684 ккал 1.7% 6% 5930 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 7.7% 4471 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.4% 28000 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 7.7% 4469 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 35.2% 1000 г
Вода 88.5 г 2273 г 3.9% 13.7% 2568 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 263.2 мкг 900 мкг 29.2% 102.8% 342 г
бета Каротин 1.615 мг 5 мг 32.3% 113.7% 310 г
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 7.7% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 13.4% 2609 г
Витамин В4, холин 9.12 мг 500 мг 1.8% 6.3% 5482 г
Витамин В5, пантотеновая 0.034 мг 5 мг 0.7% 2.5% 14706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 18% 1961 г
Витамин В9, фолаты 19.929 мкг 400 мкг 5% 17.6% 2007 г
Витамин C, аскорбиновая 36.26 мг 90 мг 40.3% 141.9% 248 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.137 мг 15 мг 0.9% 3.2% 10949 г
Витамин Н, биотин 0.078 мкг 50 мкг 0.2% 0.7% 64103 г
Витамин К, филлохинон 66.5 мкг 120 мкг 55.4% 195.1% 180 г
Витамин РР, НЭ 0.9106 мг 20 мг 4.6% 16.2% 2196 г
Ниацин 0.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.98 мг 2500 мг 11.3% 39.8% 887 г
Кальций, Ca 50.75 мг 1000 мг 5.1% 18% 1970 г
Магний, Mg 18.97 мг 400 мг 4.7% 16.5% 2109 г
Натрий, Na 677.02 мг 1300 мг 52.1% 183.5% 192 г
Сера, S 34.63 мг 1000 мг 3.5% 12.3% 2888 г
Фосфор, P 34.9 мг 800 мг 4.4% 15.5% 2292 г
Хлор, Cl 1054.19 мг 2300 мг 45.8% 161.3% 218 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 528.1 мкг ~
Бор, B 170.5 мкг ~
Железо, Fe 0.652 мг 18 мг 3.6% 12.7% 2761 г
Йод, I 2.56 мкг 150 мкг 1.7% 6% 5859 г
Кобальт, Co 2.815 мкг 10 мкг 28.2% 99.3% 355 г
Литий, Li 0.782 мкг ~
Марганец, Mn 0.1492 мг 2 мг 7.5% 26.4% 1340 г
Медь, Cu 72.85 мкг 1000 мкг 7.3% 25.7% 1373 г
Молибден, Mo 10.41 мкг 70 мкг 14.9% 52.5% 672 г
Никель, Ni 12.789 мкг ~
Селен, Se 0.269 мкг 55 мкг 0.5% 1.8% 20446 г
Фтор, F 8.53 мкг 4000 мкг 0.2% 0.7% 46893 г
Хром, Cr 4.26 мкг 50 мкг 8.5% 29.9% 1174 г
Цинк, Zn 0.3513 мг 12 мг 2.9% 10.2% 3416 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.111 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.353 г ~
Аргинин* 0.078 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.06 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.037 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.052 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1 г ~
Заменимые аминокислоты 0.816 г ~
Аланин 0.067 г ~
Аспарагиновая кислота 0.164 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.265 г ~
Пролин 0.054 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.705 мг ~

Энергетическая ценность квашенная капуста составляет 28,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».