Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Куриная грудка (филе) (Варка) 255 г
Горошек зеленый. Консервы 240 г
Морковь, красная (Варка в кожуре) 115 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 160 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 125 г
Картофель (Варка в кожуре) 300 г
Огурец, парниковый 230 г
Огурец маринованный 335 г
Яблоки 185 г
Сметана 15,0% жирности 200 г
Горчица столовая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.5 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2495 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 10.4% 1434 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 7.1% 2074 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 3.7% 3982 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 10.4% 1429 г
Вода 84 г 2273 г 3.7% 5.5% 2706 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 158.7 мкг 900 мкг 17.6% 26.1% 567 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.724 мг 5 мг 14.5% 21.5% 691 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 5.2% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 6.1% 2432 г
Витамин В4, холин 20.43 мг 500 мг 4.1% 6.1% 2447 г
Витамин В5, пантотеновая 0.243 мг 5 мг 4.9% 7.3% 2058 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 6.7% 2222 г
Витамин В9, фолаты 4.803 мкг 400 мкг 1.2% 1.8% 8328 г
Витамин В12, кобаламин 0.041 мкг 3 мкг 1.4% 2.1% 7317 г
Витамин C, аскорбиновая 5.71 мг 90 мг 6.3% 9.3% 1576 г
Витамин D, кальциферол 0.18 мкг 10 мкг 1.8% 2.7% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.184 мг 15 мг 1.2% 1.8% 8152 г
Витамин Н, биотин 1.996 мкг 50 мкг 4% 5.9% 2505 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 3.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 2.2134 мг 20 мг 11.1% 16.4% 904 г
Ниацин 1.149 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.69 мг 2500 мг 7.9% 11.7% 1258 г
Кальций, Ca 28.41 мг 1000 мг 2.8% 4.1% 3520 г
Кремний, Si 1.461 мг 30 мг 4.9% 7.3% 2053 г
Магний, Mg 20.48 мг 400 мг 5.1% 7.6% 1953 г
Натрий, Na 64.96 мг 1300 мг 5% 7.4% 2001 г
Сера, S 28.83 мг 1000 мг 2.9% 4.3% 3469 г
Фосфор, P 64.8 мг 800 мг 8.1% 12% 1235 г
Хлор, Cl 24.88 мг 2300 мг 1.1% 1.6% 9244 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 225.6 мкг ~
Бор, B 62.9 мкг ~
Ванадий, V 24.79 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 9% 1636 г
Йод, I 3.24 мкг 150 мкг 2.2% 3.3% 4630 г
Кобальт, Co 3.252 мкг 10 мкг 32.5% 48.1% 308 г
Литий, Li 11.588 мкг ~
Марганец, Mn 0.0715 мг 2 мг 3.6% 5.3% 2797 г
Медь, Cu 67.52 мкг 1000 мкг 6.8% 10.1% 1481 г
Молибден, Mo 5.033 мкг 70 мкг 7.2% 10.7% 1391 г
Никель, Ni 2.445 мкг ~
Рубидий, Rb 107.7 мкг ~
Селен, Se 2.828 мкг 55 мкг 5.1% 7.6% 1945 г
Фтор, F 11.85 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 33755 г
Хром, Cr 5.52 мкг 50 мкг 11% 16.3% 906 г
Цинк, Zn 0.4427 мг 12 мг 3.7% 5.5% 2711 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.584 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аргинин* 0.293 г ~
Валин 0.203 г ~
Гистидин* 0.178 г ~
Изолейцин 0.175 г ~
Лейцин 0.299 г ~
Лизин 0.382 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.126 г ~
Треонин 0.175 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.166 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.307 г ~
Заменимые аминокислоты 0.264 г ~
Аланин 0.2 г ~
Аспарагиновая кислота 0.351 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.153 г ~
Глутаминовая кислота 0.461 г ~
Пролин 0.161 г ~
Серин 0.168 г ~
Тирозин 0.14 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.112 г min 16.8 г 0.7% 1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.095 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.039 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.035 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 67,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».