| Минтай (Жарка) | 700 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) | 150 г |
| Сметана 15,0% жирности | 150 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Укроп (Припускание) | 50 г |
| Лимон | 70 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 15 г |
| Чеснок, сырой | 15 г |
1. Перед приготовлением этого блюда минтай следует замариновать. Для этого нам понадобится лимон. Нужно нарезать половинки лимона и выдавить немного сока на рыбу. Посолить и приправить, после чего оставить на двадцать минут промариноваться. 2. Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем муку. 3. Шинкуем мелко зелень (я предпочитаю для этого соуса брать укроп), вливаем в сковороду с луком и мукой молоко и добавляем сметану. После этого добавляем рубленную мелко зелень. Тушим соус около 10 минут на слабом огне. 4. Когда наш минтай промаринуется, выкладываем кусочки в противень и заливаем ...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 87 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 6% | 1936 г |
| Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 15.4% | 745 г |
| Жиры | 3 г | 56 г | 5.4% | 6.2% | 1867 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 2.3% | 5093 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 4.6% | 2500 г |
| Вода | 79.4 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2863 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 59.7 мкг | 900 мкг | 6.6% | 7.6% | 1508 г |
| Ретинол | 0.023 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.212 мг | 5 мг | 4.2% | 4.8% | 2358 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 0.234 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 6.3% | 1829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 6.6% | 1748 г |
| Витамин В4, холин | 4.55 мг | 500 мг | 0.9% | 1% | 10989 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.153 мг | 5 мг | 3.1% | 3.6% | 3268 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 7.2% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.767 мкг | 400 мкг | 1.9% | 2.2% | 5150 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.059 мкг | 3 мкг | 2% | 2.3% | 5085 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 7.7% | 1500 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.018 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.398 мг | 15 мг | 2.7% | 3.1% | 3769 г |
| Витамин Н, биотин | 0.629 мкг | 50 мкг | 1.3% | 1.5% | 7949 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.553 мг | 20 мг | 17.8% | 20.5% | 563 г |
| Ниацин | 0.851 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 267.76 мг | 2500 мг | 10.7% | 12.3% | 934 г |
| Кальций, Ca | 69.25 мг | 1000 мг | 6.9% | 7.9% | 1444 г |
| Кремний, Si | 0.059 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 50847 г |
| Магний, Mg | 34.82 мг | 400 мг | 8.7% | 10% | 1149 г |
| Натрий, Na | 222.04 мг | 1300 мг | 17.1% | 19.7% | 585 г |
| Сера, S | 136.24 мг | 1000 мг | 13.6% | 15.6% | 734 г |
| Фосфор, P | 147 мг | 800 мг | 18.4% | 21.1% | 544 г |
| Хлор, Cl | 424.24 мг | 2300 мг | 18.4% | 21.1% | 542 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 81.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 41.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.32 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.74 мг | 18 мг | 4.1% | 4.7% | 2432 г |
| Йод, I | 104.22 мкг | 150 мкг | 69.5% | 79.9% | 144 г |
| Кобальт, Co | 11.189 мкг | 10 мкг | 111.9% | 128.6% | 89 г |
| Марганец, Mn | 0.2012 мг | 2 мг | 10.1% | 11.6% | 994 г |
| Медь, Cu | 134.38 мкг | 1000 мкг | 13.4% | 15.4% | 744 г |
| Молибден, Mo | 4.251 мкг | 70 мкг | 6.1% | 7% | 1647 г |
| Никель, Ni | 5.252 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.98 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 69.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.588 мкг | 55 мкг | 1.1% | 1.3% | 9354 г |
| Стронций, Sr | 2.49 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.16 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 486.52 мкг | 4000 мкг | 12.2% | 14% | 822 г |
| Хром, Cr | 38.18 мкг | 50 мкг | 76.4% | 87.8% | 131 г |
| Цинк, Zn | 1.0312 мг | 12 мг | 8.6% | 9.9% | 1164 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.973 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.042 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.716 г | ~ | |||
| Валин | 0.623 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.277 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.76 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.9 г | ~ | |||
| Лизин | 1.242 г | ~ | |||
| Метионин | 0.412 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.515 г | ~ | |||
| Треонин | 0.623 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.14 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.487 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.898 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.097 г | ~ | |||
| Аланин | 0.625 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.837 г | ~ | |||
| Глицин | 0.555 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.932 г | ~ | |||
| Пролин | 0.416 г | ~ | |||
| Серин | 0.485 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.415 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.105 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 12.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 44.68 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.07 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.109 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.055 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.284 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.123 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.13 г | ~ |
Энергетическая ценность минтай в сливочном соусе составляет 87 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».