| Индейка всех видов, белое мясо, приготовленное, жареное на открытом огне | 1600 г |
| Сердце куриное (Жарка) | 300 г |
| Шампиньоны | 150 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 40 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 50 г |
| Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) | 300 г |
| Масло оливковое | 60 г |
| Масло топленое | 30 г |
| Соевый соус | 60 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Карри, порошок | 3 г |
| Джем из абрикосов | 40 г |
| Чеснок луковица (Пассерование) | 3 г |
Начинка: Сварить гречку. Пассеровать вместе на топленом масле нарубленный лук и тертую мороковь. Добавить нарезанные грибы и дожарить. Добавить мелко порезанный чеснок, соль и перец. Переложить в блюдо для смешивания. В этой же сковороде на оливковом масле быстро пожарить куриные сердечки. В конце добавить соль и карри. Переложить в блюдо, куда так же добавить гречку. Все смешать и дать остыть. Рулет: Мясо индейки сделать подлиннее, прорезав его, как веер, чтобы слои были не больше 2 см. Отбить лезвием ножа (плашмя). Разложить начинку по индейке, прижать. Свернуть рулет. Сшить швы и обмотать рулет толстой ниткой. Полить соевым соусом. Обжарить с двух сторон на сковороде в масле. Поместить в разогретую до 175 градусов духовку на пол часа. Перевернуть. Печь еще 15 минут. Рулет смазать джемом, сбрызнуть 2 стол.л. оливкового масла и жарить еще 15 мин. до готовности.Готовый рулет завернуть в алюминиевую фольгу и оставить на несколько минут. Перед подачей аккуратно извлечь нитки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 168.8 ккал | 1684 ккал | 10% | 5.9% | 998 г |
| Белки | 21.9 г | 76 г | 28.8% | 17.1% | 347 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 7% | 848 г |
| Углеводы | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 1.1% | 5341 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3% | 2000 г |
| Вода | 59 г | 2273 г | 2.6% | 1.5% | 3853 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 57 мкг | 900 мкг | 6.3% | 3.7% | 1579 г |
| бета Каротин | 0.241 мг | 5 мг | 4.8% | 2.8% | 2075 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 3.4% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.211 мг | 1.8 мг | 11.7% | 6.9% | 853 г |
| Витамин В4, холин | 53.76 мг | 500 мг | 10.8% | 6.4% | 930 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.571 мг | 5 мг | 11.4% | 6.8% | 876 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.409 мг | 2 мг | 20.5% | 12.1% | 489 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.509 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.1% | 5327 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.238 мкг | 3 мкг | 7.9% | 4.7% | 1261 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.64 мг | 90 мг | 0.7% | 0.4% | 14063 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.15 мкг | 10 мкг | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.459 мг | 15 мг | 3.1% | 1.8% | 3268 г |
| Витамин Н, биотин | 0.016 мкг | 50 мкг | 312500 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.4% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.8416 мг | 20 мг | 29.2% | 17.3% | 342 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 283.78 мг | 2500 мг | 11.4% | 6.8% | 881 г |
| Кальций, Ca | 17.86 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.1% | 5599 г |
| Кремний, Si | 3.308 мг | 30 мг | 11% | 6.5% | 907 г |
| Магний, Mg | 30.85 мг | 400 мг | 7.7% | 4.6% | 1297 г |
| Натрий, Na | 184.61 мг | 1300 мг | 14.2% | 8.4% | 704 г |
| Сера, S | 216.22 мг | 1000 мг | 21.6% | 12.8% | 462 г |
| Фосфор, P | 180.3 мг | 800 мг | 22.5% | 13.3% | 444 г |
| Хлор, Cl | 4.7 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 48936 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 22.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.99 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.835 мг | 18 мг | 10.2% | 6% | 981 г |
| Йод, I | 1.38 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.5% | 10870 г |
| Кобальт, Co | 2.609 мкг | 10 мкг | 26.1% | 15.5% | 383 г |
| Марганец, Mn | 0.1084 мг | 2 мг | 5.4% | 3.2% | 1845 г |
| Медь, Cu | 96.63 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 5.7% | 1035 г |
| Молибден, Mo | 3.194 мкг | 70 мкг | 4.6% | 2.7% | 2192 г |
| Селен, Se | 21.028 мкг | 55 мкг | 38.2% | 22.6% | 262 г |
| Фтор, F | 13.18 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 30349 г |
| Хром, Cr | 2.12 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2.5% | 2358 г |
| Цинк, Zn | 1.8061 мг | 12 мг | 15.1% | 8.9% | 664 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 47 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рулет из индейки с гречкой и потрошками составляет 168,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».