Мой здоровый рацион

Рецепт ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ - Десерт "Крем-Брюле" (2 порции). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ - Десерт "Крем-Брюле" (2 порции)

Сахар-песок 80 г
Ванильный экстракт 7 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 400 г
Яичный желток куриный (Запекание) 60 г
Карамель, леденцовая 6 г
Способ приготовления

На 100 грам сливок - 1 желток и 1 ложка сахарной пудры 1) Предварительно включить духовку на 150 градусов. 2) Сливки с вычищенным стручком ванили довести до кипения, снять, отставить на 10 мин. 3) Смешать желтки с сахарной пудрой (не взбивать) 4) Постепенно влить желтки в сливки, все тщательно перемещать (не взбивая!) 5) Процедить смесь в порционные термоустойчивые формочки. Убрать образовавшиеся пузырьки воздуха (проколоть зубочисткой итп) 6) В глубокий противень поставить формочки. Влить кипяток, чтобы вода доходила до середины формочек. 7) Прикрыть формочки фольгой, чтобы не образовывалась корочка. 8) Поставить в духовку на 30-40 минут 9) Остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 3-4 часа. Подавать крем-брюле лучше комнатной температуры. Перед подачей посыпать сахаром, поставить под гриль, чтобы сахар расплавился (осторожно! -формочки нагреются). При наличии, можно расплавить сахар спец.газовой горелкой. А можно сделать обычную карамель )). Остывшую карамель разбить помельче и посыпать крем-брюле.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ - Десерт "Крем-Брюле" (2 порции)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.1 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 658 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 1.8% 2171 г
Жиры 18 г 56 г 32.1% 12.5% 311 г
Углеводы 18.9 г 219 г 8.6% 3.4% 1159 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 1% 3853 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 237.2 мкг 900 мкг 26.4% 10.3% 379 г
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 0.5% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 1.2% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 2.4% 1607 г
Витамин В4, холин 87.59 мг 500 мг 17.5% 6.8% 571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.438 мг 5 мг 8.8% 3.4% 1142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.051 мг 2 мг 2.6% 1% 3922 г
Витамин В9, фолаты 2.453 мкг 400 мкг 0.6% 0.2% 16307 г
Витамин В12, кобаламин 0.197 мкг 3 мкг 6.6% 2.6% 1523 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин D, кальциферол 0.931 мкг 10 мкг 9.3% 3.6% 1074 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.365 мг 15 мг 2.4% 0.9% 4110 г
Витамин Н, биотин 6.131 мкг 50 мкг 12.3% 4.8% 816 г
Витамин РР, НЭ 0.7378 мг 20 мг 3.7% 1.4% 2711 г
Макроэлементы
Калий, K 96.04 мг 2500 мг 3.8% 1.5% 2603 г
Кальций, Ca 78.4 мг 1000 мг 7.8% 3% 1276 г
Магний, Mg 7.7 мг 400 мг 1.9% 0.7% 5195 г
Натрий, Na 31.4 мг 1300 мг 2.4% 0.9% 4140 г
Сера, S 36.86 мг 1000 мг 3.7% 1.4% 2713 г
Фосфор, P 103.3 мг 800 мг 12.9% 5% 774 г
Хлор, Cl 15.99 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14384 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.927 мг 18 мг 5.2% 2% 1942 г
Йод, I 3.61 мкг 150 мкг 2.4% 0.9% 4155 г
Кобальт, Co 2.518 мкг 10 мкг 25.2% 9.8% 397 г
Марганец, Mn 0.0106 мг 2 мг 0.5% 0.2% 18868 г
Медь, Cu 16.14 мкг 1000 мкг 1.6% 0.6% 6196 г
Молибден, Mo 1.314 мкг 70 мкг 1.9% 0.7% 5327 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 0.6% 6494 г
Цинк, Zn 0.3414 мг 12 мг 2.8% 1.1% 3515 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ - Десерт "Крем-Брюле" (2 порции) составляет 256,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».