Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное вареное (вкрутую) 360 г
Картофель в мундире, вареный, сердцевина с солью 300 г
Морковь, вареная, с солью 100 г
Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Варка без слива) 300 г
Горошек зеленый. Консервы 200 г
Лук репчатый 30 г
Соленые огурцы 100 г
Майонез «Провансаль» 100 г
Способ приготовления

яйцо 360 г, картофель вареный 300 г, говядина вареная 400 г, горошек зеленый 200 г, морковь вареная 30 г, лук зеленый 50 г, укроп 50 г, майонез 30 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.8 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1179 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 7.8% 905 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 11.5% 609 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.2% 3221 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7% 1000 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.2% 3114 г
Органические кислоты 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 144.6 мкг 900 мкг 16.1% 11.3% 622 г
бета Каротин 0.673 мг 5 мг 13.5% 9.5% 743 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3.4% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 6.4% 1098 г
Витамин В4, холин 87.17 мг 500 мг 17.4% 12.2% 574 г
Витамин В5, пантотеновая 0.622 мг 5 мг 12.4% 8.7% 804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 7.7% 909 г
Витамин В9, фолаты 8.255 мкг 400 мкг 2.1% 1.5% 4846 г
Витамин В12, кобаламин 0.712 мкг 3 мкг 23.7% 16.6% 421 г
Витамин C, аскорбиновая 5.44 мг 90 мг 6% 4.2% 1654 г
Витамин D, кальциферол 0.588 мкг 10 мкг 5.9% 4.1% 1701 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.622 мг 15 мг 17.5% 12.3% 572 г
Витамин Н, биотин 6.343 мкг 50 мкг 12.7% 8.9% 788 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин РР, НЭ 2.9779 мг 20 мг 14.9% 10.4% 672 г
Макроэлементы
Калий, K 196.28 мг 2500 мг 7.9% 5.5% 1274 г
Кальций, Ca 27.14 мг 1000 мг 2.7% 1.9% 3685 г
Кремний, Si 1.837 мг 30 мг 6.1% 4.3% 1633 г
Магний, Mg 17.35 мг 400 мг 4.3% 3% 2305 г
Натрий, Na 208.35 мг 1300 мг 16% 11.2% 624 г
Сера, S 103.49 мг 1000 мг 10.3% 7.2% 966 г
Фосфор, P 108.3 мг 800 мг 13.5% 9.5% 739 г
Хлор, Cl 97.96 мг 2300 мг 4.3% 3% 2348 г
Микроэлементы
Бор, B 19.4 мкг ~
Ванадий, V 3.34 мкг ~
Железо, Fe 1.477 мг 18 мг 8.2% 5.7% 1219 г
Йод, I 7.25 мкг 150 мкг 4.8% 3.4% 2069 г
Кобальт, Co 4.663 мкг 10 мкг 46.6% 32.6% 214 г
Марганец, Mn 0.101 мг 2 мг 5.1% 3.6% 1980 г
Медь, Cu 131.19 мкг 1000 мкг 13.1% 9.2% 762 г
Молибден, Mo 6.159 мкг 70 мкг 8.8% 6.2% 1137 г
Селен, Se 8.866 мкг 55 мкг 16.1% 11.3% 620 г
Фтор, F 45.16 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 8857 г
Хром, Cr 3.41 мкг 50 мкг 6.8% 4.8% 1466 г
Цинк, Zn 1.2171 мг 12 мг 10.1% 7.1% 986 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 159.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Оливье составляет 142,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».