| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 7 г |
| Сахар песок | 9 г |
| Вода | 600 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 130 г |
| Отруби пшеничные | 150 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 222 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Тмин | 4 г |
| Кориандр, листья, сушеные | 3 г |
| Масло горчичное | 22 г |
| Изюм (Припускание) | 22 г |
Вода – 320 мл Солод – 2-5 ст.л. (заварить в 70-80 мл. крутого кипятка, остудить и добавить) Мука пшеничная - 280 гр. Мука ржаная - 280 гр. Дрожжи - 2 ч.л Закваска Экстра-Р – 1 ст.л. Панифарин (клейковина) – 3 ч.л. Соль - 1 ч.л. Патока (сахар) - 1-1,5 ст.л. Кориандр - 1-3 ч.л. Масло растительное 1-2 ст.л. в процессе замеса
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 150.1 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1122 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 5.2% | 1288 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 4.1% | 1647 г |
| Углеводы | 24.2 г | 219 г | 11.1% | 7.4% | 905 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 10.1 г | 20 г | 50.5% | 33.6% | 198 г |
| Вода | 162.3 г | 2273 г | 7.1% | 4.7% | 1400 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.7 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 52941 г |
| альфа Каротин | 0.088 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| бета Криптоксантин | 0.715 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.023 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.653 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.281 мг | 1.5 мг | 18.7% | 12.5% | 534 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.109 мг | 1.8 мг | 6.1% | 4.1% | 1651 г |
| Витамин В4, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 1.4% | 4808 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.7% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 4.5% | 1504 г |
| Витамин В9, фолаты | 31.673 мкг | 400 мкг | 7.9% | 5.3% | 1263 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.69 мг | 90 мг | 1.9% | 1.3% | 5325 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.48 мг | 15 мг | 16.5% | 11% | 605 г |
| Витамин Н, биотин | 1.12 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.5% | 4464 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 2.2% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6858 мг | 20 мг | 18.4% | 12.3% | 543 г |
| Ниацин | 2.301 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.022 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 326.94 мг | 2500 мг | 13.1% | 8.7% | 765 г |
| Кальций, Ca | 46.58 мг | 1000 мг | 4.7% | 3.1% | 2147 г |
| Магний, Mg | 91.51 мг | 400 мг | 22.9% | 15.3% | 437 г |
| Натрий, Na | 335.14 мг | 1300 мг | 25.8% | 17.2% | 388 г |
| Сера, S | 28.38 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.9% | 3524 г |
| Фосфор, P | 224 мг | 800 мг | 28% | 18.7% | 357 г |
| Хлор, Cl | 511.02 мг | 2300 мг | 22.2% | 14.8% | 450 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 56.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.539 мг | 18 мг | 19.7% | 13.1% | 509 г |
| Йод, I | 0.82 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 18293 г |
| Кобальт, Co | 0.619 мкг | 10 мкг | 6.2% | 4.1% | 1616 г |
| Марганец, Mn | 0.6109 мг | 2 мг | 30.5% | 20.3% | 327 г |
| Медь, Cu | 111.34 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 7.4% | 898 г |
| Молибден, Mo | 4.977 мкг | 70 мкг | 7.1% | 4.7% | 1406 г |
| Никель, Ni | 2.701 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.917 мкг | 55 мкг | 1.7% | 1.1% | 5998 г |
| Фтор, F | 64.62 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1.1% | 6190 г |
| Цинк, Zn | 0.5951 мг | 12 мг | 5% | 3.3% | 2016 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20.752 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.168 г | ~ | |||
| Валин | 0.189 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.085 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.165 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.244 г | ~ | |||
| Лизин | 0.133 г | ~ | |||
| Метионин | 0.051 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.108 г | ~ | |||
| Треонин | 0.115 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.188 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.269 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.158 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.244 г | ~ | |||
| Глицин | 0.166 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.886 г | ~ | |||
| Пролин | 0.269 г | ~ | |||
| Серин | 0.171 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.068 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.287 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.232 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.128 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.034 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.535 г | min 16.8 г | 9.1% | 6.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.577 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.316 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.623 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.792 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.1% | 4.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.647 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.145 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой) составляет 150,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».