| Баклажаны (Варка со сливом) | 6000 г |
| Перец красный сладкий (Припускание) | 450 г |
| Перец жгучий красный (Пассерование) | 65 г |
| Чеснок луковица (Припускание) | 200 г |
| Уксус 9% | 125 г |
| Сахар песок | 250 г |
| Масло подсолнечное | 125 г |
| Соль столовая | 40 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 54.8 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 6% | 3073 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 3.1% | 5846 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 6.6% | 2800 г |
| Углеводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 6.6% | 2772 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 21.9% | 833 г |
| Вода | 83.7 г | 2273 г | 3.7% | 6.8% | 2716 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.9 мкг | 900 мкг | 2.7% | 4.9% | 3766 г |
| альфа Каротин | 0.353 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.148 мг | 5 мг | 3% | 5.5% | 3378 г |
| бета Криптоксантин | 0.393 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 6.961 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 4% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.043 мг | 1.8 мг | 2.4% | 4.4% | 4186 г |
| Витамин В4, холин | 0.81 мг | 500 мг | 0.2% | 0.4% | 61728 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.193 мг | 2 мг | 9.7% | 17.7% | 1036 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.239 мкг | 400 мкг | 4.6% | 8.4% | 2193 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.52 мг | 90 мг | 8.4% | 15.3% | 1197 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.983 мг | 15 мг | 6.6% | 12% | 1526 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9045 мг | 20 мг | 4.5% | 8.2% | 2211 г |
| Ниацин | 0.491 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 194.16 мг | 2500 мг | 7.8% | 14.2% | 1288 г |
| Кальций, Ca | 18.49 мг | 1000 мг | 1.8% | 3.3% | 5408 г |
| Магний, Mg | 8.92 мг | 400 мг | 2.2% | 4% | 4484 г |
| Натрий, Na | 239 мг | 1300 мг | 18.4% | 33.6% | 544 г |
| Сера, S | 13.6 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.6% | 7353 г |
| Фосфор, P | 32.2 мг | 800 мг | 4% | 7.3% | 2484 г |
| Хлор, Cl | 44.8 мг | 2300 мг | 1.9% | 3.5% | 5134 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 738.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 90.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.427 мг | 18 мг | 2.4% | 4.4% | 4215 г |
| Йод, I | 2.29 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2.7% | 6550 г |
| Кобальт, Co | 1.382 мкг | 10 мкг | 13.8% | 25.2% | 724 г |
| Марганец, Mn | 0.2281 мг | 2 мг | 11.4% | 20.8% | 877 г |
| Медь, Cu | 139.06 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 25.4% | 719 г |
| Молибден, Mo | 9.063 мкг | 70 мкг | 12.9% | 23.5% | 772 г |
| Селен, Se | 0.435 мкг | 55 мкг | 0.8% | 1.5% | 12644 г |
| Фтор, F | 13.18 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 30349 г |
| Хром, Cr | 0.41 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1.5% | 12195 г |
| Цинк, Zn | 0.3267 мг | 12 мг | 2.7% | 4.9% | 3673 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.487 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.351 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.058 г | ~ | |||
| Валин | 0.068 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.059 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.05 г | ~ | |||
| Лизин | 0.056 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Треонин | 0.046 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.054 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.681 г | ~ | |||
| Аланин | 0.064 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.161 г | ~ | |||
| Глицин | 0.048 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.179 г | ~ | |||
| Пролин | 0.054 г | ~ | |||
| Серин | 0.048 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.051 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.776 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.117 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.077 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.45 г | min 16.8 г | 2.7% | 4.9% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.448 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.132 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.1% | 18.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.131 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны на зиму составляет 54,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».