Мой здоровый рацион

Рецепт Блинчики с мясом индюшки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Блинчики с мясом индюшки

Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 500 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) 1500 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 25 г
филе индейки отварное 700 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Сахар песок 25 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Способ приготовления

Яйца, соль, сахар размешивают, добавляют холодное молоко (50% нормы), всыпают муку и взбивают до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое жидкое тесто (влажность 66%) процеживают. Блинчики выпекают на смазанных жиром и разогретых сковородах диаметром 24-26 см.Налитое тесто поворачиванием сковороды распределяют ровным слоем по всей поверхности и обжаривают с одной стороны, после чего блинчики снимают и охлаждают. Начинка: отварное филе индейуи пропустить через мясорубку, добавить пасерованный лук, перемешать. Начинку поместить на блинчик и свернуть трубочкой (конвертиком). Перед подачей обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сливочном масле. Масса 1 готового блинчика - 71 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блинчики с мясом индюшки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.2 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1168 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 8.9% 784 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 5.1% 1366 г
Углеводы 17 г 219 г 7.8% 5.4% 1288 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 45 г 2273 г 2% 1.4% 5051 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.2 мкг 900 мкг 3% 2.1% 3309 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.4% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 4% 1748 г
Витамин В4, холин 34.96 мг 500 мг 7% 4.9% 1430 г
Витамин В5, пантотеновая 0.356 мг 5 мг 7.1% 4.9% 1404 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 2.4% 2857 г
Витамин В9, фолаты 8.791 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4550 г
Витамин В12, кобаламин 0.264 мкг 3 мкг 8.8% 6.1% 1136 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.3% 23077 г
Витамин D, кальциферол 0.128 мкг 10 мкг 1.3% 0.9% 7813 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.333 мг 15 мг 2.2% 1.5% 4505 г
Витамин Н, биотин 3.161 мкг 50 мкг 6.3% 4.4% 1582 г
Витамин РР, НЭ 1.2065 мг 20 мг 6% 4.2% 1658 г
Макроэлементы
Калий, K 109.14 мг 2500 мг 4.4% 3.1% 2291 г
Кальций, Ca 72.49 мг 1000 мг 7.2% 5% 1380 г
Кремний, Si 0.808 мг 30 мг 2.7% 1.9% 3713 г
Магний, Mg 11.3 мг 400 мг 2.8% 1.9% 3540 г
Натрий, Na 158.51 мг 1300 мг 12.2% 8.5% 820 г
Сера, S 39.46 мг 1000 мг 3.9% 2.7% 2534 г
Фосфор, P 73.9 мг 800 мг 9.2% 6.4% 1083 г
Хлор, Cl 270.06 мг 2300 мг 11.7% 8.1% 852 г
Микроэлементы
Бор, B 7.5 мкг ~
Ванадий, V 18.19 мкг ~
Железо, Fe 0.402 мг 18 мг 2.2% 1.5% 4478 г
Йод, I 6.64 мкг 150 мкг 4.4% 3.1% 2259 г
Кобальт, Co 1.261 мкг 10 мкг 12.6% 8.7% 793 г
Марганец, Mn 0.1208 мг 2 мг 6% 4.2% 1656 г
Медь, Cu 31.73 мкг 1000 мкг 3.2% 2.2% 3152 г
Молибден, Mo 6.156 мкг 70 мкг 8.8% 6.1% 1137 г
Селен, Se 3.707 мкг 55 мкг 6.7% 4.6% 1484 г
Фтор, F 18.8 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21277 г
Хром, Cr 1.82 мкг 50 мкг 3.6% 2.5% 2747 г
Цинк, Zn 0.4314 мг 12 мг 3.6% 2.5% 2782 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Блинчики с мясом индюшки составляет 144,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».