| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 500 г |
| Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) | 1500 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) | 25 г |
| филе индейки отварное | 700 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 100 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 15 г |
Яйца, соль, сахар размешивают, добавляют холодное молоко (50% нормы), всыпают муку и взбивают до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое жидкое тесто (влажность 66%) процеживают. Блинчики выпекают на смазанных жиром и разогретых сковородах диаметром 24-26 см.Налитое тесто поворачиванием сковороды распределяют ровным слоем по всей поверхности и обжаривают с одной стороны, после чего блинчики снимают и охлаждают. Начинка: отварное филе индейуи пропустить через мясорубку, добавить пасерованный лук, перемешать. Начинку поместить на блинчик и свернуть трубочкой (конвертиком). Перед подачей обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сливочном масле. Масса 1 готового блинчика - 71 гр.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144.2 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 6% | 1168 г |
| Белки | 9.7 г | 76 г | 12.8% | 8.9% | 784 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 5.1% | 1366 г |
| Углеводы | 17 г | 219 г | 7.8% | 5.4% | 1288 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Вода | 45 г | 2273 г | 2% | 1.4% | 5051 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.2 мкг | 900 мкг | 3% | 2.1% | 3309 г |
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.4% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 4% | 1748 г |
| Витамин В4, холин | 34.96 мг | 500 мг | 7% | 4.9% | 1430 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.356 мг | 5 мг | 7.1% | 4.9% | 1404 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 2.4% | 2857 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.791 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.5% | 4550 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.264 мкг | 3 мкг | 8.8% | 6.1% | 1136 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.39 мг | 90 мг | 0.4% | 0.3% | 23077 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.128 мкг | 10 мкг | 1.3% | 0.9% | 7813 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.333 мг | 15 мг | 2.2% | 1.5% | 4505 г |
| Витамин Н, биотин | 3.161 мкг | 50 мкг | 6.3% | 4.4% | 1582 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2065 мг | 20 мг | 6% | 4.2% | 1658 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 109.14 мг | 2500 мг | 4.4% | 3.1% | 2291 г |
| Кальций, Ca | 72.49 мг | 1000 мг | 7.2% | 5% | 1380 г |
| Кремний, Si | 0.808 мг | 30 мг | 2.7% | 1.9% | 3713 г |
| Магний, Mg | 11.3 мг | 400 мг | 2.8% | 1.9% | 3540 г |
| Натрий, Na | 158.51 мг | 1300 мг | 12.2% | 8.5% | 820 г |
| Сера, S | 39.46 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.7% | 2534 г |
| Фосфор, P | 73.9 мг | 800 мг | 9.2% | 6.4% | 1083 г |
| Хлор, Cl | 270.06 мг | 2300 мг | 11.7% | 8.1% | 852 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 7.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.19 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.402 мг | 18 мг | 2.2% | 1.5% | 4478 г |
| Йод, I | 6.64 мкг | 150 мкг | 4.4% | 3.1% | 2259 г |
| Кобальт, Co | 1.261 мкг | 10 мкг | 12.6% | 8.7% | 793 г |
| Марганец, Mn | 0.1208 мг | 2 мг | 6% | 4.2% | 1656 г |
| Медь, Cu | 31.73 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 2.2% | 3152 г |
| Молибден, Mo | 6.156 мкг | 70 мкг | 8.8% | 6.1% | 1137 г |
| Селен, Se | 3.707 мкг | 55 мкг | 6.7% | 4.6% | 1484 г |
| Фтор, F | 18.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 21277 г |
| Хром, Cr | 1.82 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.5% | 2747 г |
| Цинк, Zn | 0.4314 мг | 12 мг | 3.6% | 2.5% | 2782 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 29.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Блинчики с мясом индюшки составляет 144,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».