| Баклажаны (Пассерование) | 600 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 300 г |
| Помидоры (томаты), парниковые | 400 г |
| Перец красный сладкий (Припускание) | 200 г |
| Печень говяжья (Тушение) | 550 г |
| Молоко топленое 4,0% жирности | 150 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 68.6 ккал | 1684 ккал | 4.1% | 6% | 2455 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 12.5% | 1169 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 5.2% | 2800 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 3.9% | 3712 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 11.7% | 1250 г |
| Вода | 83.5 г | 2273 г | 3.7% | 5.4% | 2722 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2397.4 мкг | 900 мкг | 266.4% | 388.3% | 38 г |
| Ретинол | 2.293 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.625 мг | 5 мг | 12.5% | 18.2% | 800 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.114 мг | 1.5 мг | 7.6% | 11.1% | 1316 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.654 мг | 1.8 мг | 36.3% | 52.9% | 275 г |
| Витамин В4, холин | 198.61 мг | 500 мг | 39.7% | 57.9% | 252 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.184 мг | 5 мг | 43.7% | 63.7% | 229 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.367 мг | 2 мг | 18.4% | 26.8% | 545 г |
| Витамин В9, фолаты | 86.682 мкг | 400 мкг | 21.7% | 31.6% | 461 г |
| Витамин В12, кобаламин | 18.623 мкг | 3 мкг | 620.8% | 905% | 16 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21.11 мг | 90 мг | 23.5% | 34.3% | 426 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.372 мкг | 10 мкг | 3.7% | 5.4% | 2688 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.767 мг | 15 мг | 5.1% | 7.4% | 1956 г |
| Витамин Н, биотин | 30.841 мкг | 50 мкг | 61.7% | 89.9% | 162 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 3.4% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7308 мг | 20 мг | 23.7% | 34.5% | 423 г |
| Ниацин | 3.065 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 272.81 мг | 2500 мг | 10.9% | 15.9% | 916 г |
| Кальций, Ca | 26.07 мг | 1000 мг | 2.6% | 3.8% | 3836 г |
| Магний, Mg | 17.23 мг | 400 мг | 4.3% | 6.3% | 2322 г |
| Натрий, Na | 40.07 мг | 1300 мг | 3.1% | 4.5% | 3244 г |
| Сера, S | 95.43 мг | 1000 мг | 9.5% | 13.8% | 1048 г |
| Фосфор, P | 131.8 мг | 800 мг | 16.5% | 24.1% | 607 г |
| Хлор, Cl | 66.2 мг | 2300 мг | 2.9% | 4.2% | 3474 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 347.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 93.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.541 мг | 18 мг | 14.1% | 20.6% | 708 г |
| Йод, I | 3.93 мкг | 150 мкг | 2.6% | 3.8% | 3817 г |
| Кобальт, Co | 9.055 мкг | 10 мкг | 90.6% | 132.1% | 110 г |
| Марганец, Mn | 0.259 мг | 2 мг | 13% | 19% | 772 г |
| Медь, Cu | 1278.22 мкг | 1000 мкг | 127.8% | 186.3% | 78 г |
| Молибден, Mo | 39.108 мкг | 70 мкг | 55.9% | 81.5% | 179 г |
| Никель, Ni | 22.997 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 115.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.413 мкг | 55 мкг | 22.6% | 32.9% | 443 г |
| Стронций, Sr | 1.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 86.68 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 3.2% | 4615 г |
| Хром, Cr | 12.08 мкг | 50 мкг | 24.2% | 35.3% | 414 г |
| Цинк, Zn | 1.8888 мг | 12 мг | 15.7% | 22.9% | 635 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.393 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.208 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.438 г | ~ | |||
| Валин | 0.422 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.277 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.321 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.525 г | ~ | |||
| Лизин | 0.481 г | ~ | |||
| Метионин | 0.143 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.248 г | ~ | |||
| Треонин | 0.279 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.083 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.32 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.573 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.367 г | ~ | |||
| Аланин | 0.347 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.49 г | ~ | |||
| Глицин | 0.316 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.709 г | ~ | |||
| Пролин | 0.342 г | ~ | |||
| Серин | 0.227 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.253 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.105 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 16.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 6.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 84.73 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.129 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.175 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.275 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.352 г | min 16.8 г | 2.1% | 3.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.304 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.598 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.3% | 7.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.468 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.068 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.056 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны с говяжьей печенью тушеные составляет 68,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».