| Печень куриная (Тушение) | 1000 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 200 г |
| Чеснок луковица (Пассерование) | 20 г |
| Масло оливковое | 15 г |
| Йогурт 3,2% жирности | 100 г |
| Горчица столовая | 10 г |
| Сахар, коричневый | 5 г |
| Соль с пониженным содержанием натрия | 5 г |
1. печень хорошо промыть в нескольких водах,удалить плёнки, жилки, затем залить крутым кипятком на 2-3 мин., слить воду, печень присыпать специями; 2. лук почистить, мелко порезать, присыпать сахаром, 3. почистить и мелко порезать зубчики чеснока, присыпать солью, 4. лук выложить в раскалённое растительное масло, обжарить, добавить чеснок, обжарить всё вместе и выложить печень, обжарить, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 мин., 5. сметану смешать с горчицей, присолить, вылить на печень, перемешать и тушить ещё 10 мин..
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 152.3 ккал | 1684 ккал | 9% | 5.9% | 1106 г |
| Белки | 18.7 г | 76 г | 24.6% | 16.2% | 406 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 8.1% | 812 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 1.1% | 6083 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2% | 3333 г |
| Вода | 85 г | 2273 г | 3.7% | 2.4% | 2674 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11248.6 мкг | 900 мкг | 1249.8% | 820.6% | 8 г |
| Ретинол | 8.324 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.123 мг | 5 мг | 2.5% | 1.6% | 4065 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.406 мг | 1.5 мг | 27.1% | 17.8% | 369 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.816 мг | 1.8 мг | 100.9% | 66.3% | 99 г |
| Витамин В4, холин | 186.39 мг | 500 мг | 37.3% | 24.5% | 268 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.882 мг | 2 мг | 44.1% | 29% | 227 г |
| Витамин В9, фолаты | 226.678 мкг | 400 мкг | 56.7% | 37.2% | 176 г |
| Витамин В12, кобаламин | 15.579 мкг | 3 мкг | 519.3% | 341% | 19 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.78 мг | 90 мг | 14.2% | 9.3% | 704 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.234 мг | 15 мг | 1.6% | 1.1% | 6410 г |
| Витамин Н, биотин | 0.169 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 29586 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.8315 мг | 20 мг | 64.2% | 42.2% | 156 г |
| Ниацин | 8.688 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 376 мг | 2500 мг | 15% | 9.8% | 665 г |
| Кальций, Ca | 37.64 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.5% | 2657 г |
| Магний, Mg | 29.42 мг | 400 мг | 7.4% | 4.9% | 1360 г |
| Натрий, Na | 220.32 мг | 1300 мг | 16.9% | 11.1% | 590 г |
| Сера, S | 205.9 мг | 1000 мг | 20.6% | 13.5% | 486 г |
| Фосфор, P | 249.9 мг | 800 мг | 31.2% | 20.5% | 320 г |
| Хлор, Cl | 14.62 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.4% | 15732 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 75 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 37.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 15.893 мг | 18 мг | 88.3% | 58% | 113 г |
| Йод, I | 20.32 мкг | 150 мкг | 13.5% | 8.9% | 738 г |
| Кобальт, Co | 15.328 мкг | 10 мкг | 153.3% | 100.7% | 65 г |
| Марганец, Mn | 0.3584 мг | 2 мг | 17.9% | 11.8% | 558 г |
| Медь, Cu | 383.5 мкг | 1000 мкг | 38.4% | 25.2% | 261 г |
| Молибден, Mo | 55.342 мкг | 70 мкг | 79.1% | 51.9% | 126 г |
| Никель, Ni | 0.562 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 89.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 51.631 мкг | 55 мкг | 93.9% | 61.7% | 107 г |
| Фтор, F | 7.69 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 52016 г |
| Хром, Cr | 9 мкг | 50 мкг | 18% | 11.8% | 556 г |
| Цинк, Zn | 6.4045 мг | 12 мг | 53.4% | 35.1% | 187 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.523 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.249 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.993 г | ~ | |||
| Валин | 1.216 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.411 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.917 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.86 г | ~ | |||
| Лизин | 1.05 г | ~ | |||
| Метионин | 0.406 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.638 г | ~ | |||
| Треонин | 0.703 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.385 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.947 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.604 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.397 г | ~ | |||
| Аланин | 1.385 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.798 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.056 г | ~ | |||
| Глицин | 1.019 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.731 г | ~ | |||
| Пролин | 1.001 г | ~ | |||
| Серин | 0.49 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.656 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.223 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 11.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 328.87 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.406 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.009 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.007 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.004 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.007 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.008 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.061 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.087 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.505 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.615 г | min 16.8 г | 15.6% | 10.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.142 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.42 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.85 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.6% | 5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.714 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.12 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная печень в сметанно - горчичном соусе составляет 152,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».