| Яичный желток куриный | 35 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 60 г |
| Лимонный сок, необработанный | 6 г |
В небольшой емкости смешать лимонный сок и бальзамический уксус. Отделить белки от желтков и тщательно взбить, постепенно вливая желтки в полученную смесь, взбить еще раз. Подогреть на огне. Растопленное сливочное масло медленно добавить к желткам, лимонному соку и уксусу. Взбить белки и вмешать их в соус. Нагревать на огне до необходимой густоты. Выше приведен рецепт воздушного голландского соуса. В классическом голландском соусе отсутствуют белки, зато в отличие от классического, данный вариант соуса можно приготовить заранее и перед подачей подогреть, не боясь что он свернется, кроме того белки придают воздушности и делают его менее калорийным. (Википедия)
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 518 ккал | 1684 ккал | 30.8% | 5.9% | 325 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 1.5% | 1246 г |
| Жиры | 53.8 г | 56 г | 96.1% | 18.6% | 104 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.2% | 12167 г |
| Вода | 38 г | 2273 г | 1.7% | 0.3% | 5982 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 648.5 мкг | 900 мкг | 72.1% | 13.9% | 139 г |
| бета Каротин | 0.251 мг | 5 мг | 5% | 1% | 1992 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.091 мг | 1.5 мг | 6.1% | 1.2% | 1648 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.169 мг | 1.8 мг | 9.4% | 1.8% | 1065 г |
| Витамин В4, холин | 277.53 мг | 500 мг | 55.5% | 10.7% | 180 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.424 мг | 5 мг | 28.5% | 5.5% | 351 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.162 мг | 2 мг | 8.1% | 1.6% | 1235 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.95 мкг | 400 мкг | 2.2% | 0.4% | 4469 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.624 мкг | 3 мкг | 20.8% | 4% | 481 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 0.5% | 3913 г |
| Витамин D, кальциферол | 3.441 мкг | 10 мкг | 34.4% | 6.6% | 291 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.603 мг | 15 мг | 4% | 0.8% | 2488 г |
| Витамин Н, биотин | 19.406 мкг | 50 мкг | 38.8% | 7.5% | 258 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0561 мг | 20 мг | 5.3% | 1% | 1894 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 68.64 мг | 2500 мг | 2.7% | 0.5% | 3642 г |
| Кальций, Ca | 61.74 мг | 1000 мг | 6.2% | 1.2% | 1620 г |
| Магний, Mg | 5.79 мг | 400 мг | 1.4% | 0.3% | 6908 г |
| Натрий, Na | 26.64 мг | 1300 мг | 2% | 0.4% | 4880 г |
| Сера, S | 63.66 мг | 1000 мг | 6.4% | 1.2% | 1571 г |
| Фосфор, P | 206.1 мг | 800 мг | 25.8% | 5% | 388 г |
| Хлор, Cl | 50.59 мг | 2300 мг | 2.2% | 0.4% | 4546 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.445 мг | 18 мг | 13.6% | 2.6% | 736 г |
| Йод, I | 11.44 мкг | 150 мкг | 7.6% | 1.5% | 1311 г |
| Кобальт, Co | 7.97 мкг | 10 мкг | 79.7% | 15.4% | 125 г |
| Марганец, Mn | 0.0262 мг | 2 мг | 1.3% | 0.3% | 7634 г |
| Медь, Cu | 50.6 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 1% | 1976 г |
| Молибден, Mo | 4.158 мкг | 70 мкг | 5.9% | 1.1% | 1684 г |
| Селен, Se | 0.006 мкг | 55 мкг | 916667 г | ||
| Хром, Cr | 2.43 мкг | 50 мкг | 4.9% | 0.9% | 2058 г |
| Цинк, Zn | 1.1384 мг | 12 мг | 9.5% | 1.8% | 1054 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 101 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность СОУСЫ - Голландский соус составляет 518 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».