| Молоко козье (Кипячение) | 1000 г |
| Сахар песок | 220 г |
1. молоко ( у меня домашнее козье) довести до кипения на среднем огне, если не уверены в свежести молока, предварительно лучше добавить 1/2 ч.л. соды. 2. всыпать сахар, можно добавить ванилин, хорошо размешать, убавить огонь на минимальный. Варить, помешивая, 1,5-2 часа,все зависит от того,какую сгущенку в результате хотите получить, кого устраивает жидкая,можно положить меньше сахара, выйдет менее калорийно,кто любит густую, получится слаще. я экспериментировала и с количеством сахара, и со временем уваривания.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 386 ккал | 1684 ккал | 22.9% | 5.9% | 436 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 2.5% | 1027 г |
| Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 4.8% | 544 г |
| Углеводы | 65.9 г | 219 г | 30.1% | 7.8% | 332 г |
| Вода | 25.8 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 8810 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 150 мкг | 900 мкг | 16.7% | 4.3% | 600 г |
| Ретинол | 0.135 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 1.6% | 1579 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.333 мг | 1.8 мг | 18.5% | 4.8% | 541 г |
| Витамин В4, холин | 35.5 мг | 500 мг | 7.1% | 1.8% | 1408 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 3.9% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 1.6% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.5 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.2% | 16000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.25 мкг | 3 мкг | 8.3% | 2.2% | 1200 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.75 мг | 90 мг | 4.2% | 1.1% | 2400 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.15 мкг | 10 мкг | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.225 мг | 15 мг | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Витамин Н, биотин | 7.75 мкг | 50 мкг | 15.5% | 4% | 645 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5 мг | 20 мг | 12.5% | 3.2% | 800 г |
| Ниацин | 0.713 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 364.15 мг | 2500 мг | 14.6% | 3.8% | 687 г |
| Кальций, Ca | 330.65 мг | 1000 мг | 33.1% | 8.6% | 302 г |
| Магний, Mg | 31.5 мг | 400 мг | 7.9% | 2% | 1270 г |
| Натрий, Na | 118.05 мг | 1300 мг | 9.1% | 2.4% | 1101 г |
| Фосфор, P | 211.4 мг | 800 мг | 26.4% | 6.8% | 378 г |
| Хлор, Cl | 87.5 мг | 2300 мг | 3.8% | 1% | 2629 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 55 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.395 мг | 18 мг | 2.2% | 0.6% | 4557 г |
| Йод, I | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 0.9% | 3000 г |
| Марганец, Mn | 0.0425 мг | 2 мг | 2.1% | 0.5% | 4706 г |
| Медь, Cu | 50 мкг | 1000 мкг | 5% | 1.3% | 2000 г |
| Молибден, Mo | 17.5 мкг | 70 мкг | 25% | 6.5% | 400 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 66.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 11.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 3.238 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.273 г | ~ | |||
| Валин | 0.478 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.263 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.43 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.745 г | ~ | |||
| Лизин | 0.583 г | ~ | |||
| Метионин | 0.2 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.275 г | ~ | |||
| Треонин | 0.358 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.105 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.34 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.6 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 4.46 г | ~ | |||
| Аланин | 0.303 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.623 г | ~ | |||
| Глицин | 0.115 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.485 г | ~ | |||
| Пролин | 0.678 г | ~ | |||
| Серин | 0.385 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.263 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.075 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 1.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 75 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.325 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.25 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.275 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.75 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.525 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.95 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.525 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.975 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.85 г | min 16.8 г | 17% | 4.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.075 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.25 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.325 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.525 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.325 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.2 г | ~ |
Энергетическая ценность вареная сгущенка 1/2 сахара составляет 386 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».