Мой здоровый рацион

Рецепт Фрикадельки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фрикадельки

Грудка цыпленка-бройлера (Варка) 200 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 47 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 25 г
Способ приготовления

300 г фрикаделек Сделать фарша, очень хорошо вымесить, мокрыми руками сформировать шарики по 2 см. Вылжить шарики на широкую тарелку с мукой и несколько раз встряхнуть, равномерно обваляв фрикадельки. Если часть фрикаделек желаете заморозить, обваливать их в муке не следует.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.5 ккал 1684 ккал 7% 6% 1433 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 16.3% 521 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.6% 1514 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2.5% 3422 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.6% 3183 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40.3 мкг 900 мкг 4.5% 3.8% 2233 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
бета Криптоксантин 0.316 мкг ~
Ликопин 0.039 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.349 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.1% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 6.6% 1295 г
Витамин В4, холин 43.16 мг 500 мг 8.6% 7.3% 1158 г
Витамин В5, пантотеновая 0.242 мг 5 мг 4.8% 4.1% 2066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.058 мг 2 мг 2.9% 2.5% 3448 г
Витамин В9, фолаты 4.857 мкг 400 мкг 1.2% 1% 8236 г
Витамин В12, кобаламин 0.08 мкг 3 мкг 2.7% 2.3% 3750 г
Витамин C, аскорбиновая 0.47 мг 90 мг 0.5% 0.4% 19149 г
Витамин D, кальциферол 0.34 мкг 10 мкг 3.4% 2.9% 2941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.254 мг 15 мг 1.7% 1.4% 5906 г
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.436 мкг 50 мкг 6.9% 5.9% 1455 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 9.3601 мг 20 мг 46.8% 39.8% 214 г
Ниацин 3.171 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 160.62 мг 2500 мг 6.4% 5.4% 1556 г
Кальций, Ca 26.22 мг 1000 мг 2.6% 2.2% 3814 г
Кремний, Si 0.329 мг 30 мг 1.1% 0.9% 9119 г
Магний, Mg 18.93 мг 400 мг 4.7% 4% 2113 г
Натрий, Na 281.89 мг 1300 мг 21.7% 18.5% 461 г
Сера, S 44.84 мг 1000 мг 4.5% 3.8% 2230 г
Фосфор, P 125.2 мг 800 мг 15.7% 13.4% 639 г
Хлор, Cl 422.57 мг 2300 мг 18.4% 15.7% 544 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.1 мкг ~
Бор, B 35.9 мкг ~
Ванадий, V 7.4 мкг ~
Железо, Fe 1.487 мг 18 мг 8.3% 7.1% 1210 г
Йод, I 3.71 мкг 150 мкг 2.5% 2.1% 4043 г
Кобальт, Co 7.862 мкг 10 мкг 78.6% 66.9% 127 г
Марганец, Mn 0.141 мг 2 мг 7.1% 6% 1418 г
Медь, Cu 97.69 мкг 1000 мкг 9.8% 8.3% 1024 г
Молибден, Mo 9.916 мкг 70 мкг 14.2% 12.1% 706 г
Никель, Ni 0.674 мкг ~
Олово, Sn 0.43 мкг ~
Рубидий, Rb 78.3 мкг ~
Селен, Se 5.415 мкг 55 мкг 9.8% 8.3% 1016 г
Титан, Ti 0.9 мкг ~
Фтор, F 15.64 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25575 г
Хром, Cr 14.94 мкг 50 мкг 29.9% 25.4% 335 г
Цинк, Zn 1.1717 мг 12 мг 9.8% 8.3% 1024 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.873 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 1.142 г ~
Валин 0.834 г ~
Гистидин* 0.779 г ~
Изолейцин 0.718 г ~
Лейцин 1.261 г ~
Лизин 1.59 г ~
Метионин 0.31 г ~
Метионин + Цистеин 0.595 г ~
Треонин 0.706 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.686 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.259 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.83 г ~
Аспарагиновая кислота 1.261 г ~
Гидроксипролин 0.118 г ~
Глицин 0.572 г ~
Глутаминовая кислота 1.856 г ~
Пролин 0.619 г ~
Серин 0.701 г ~
Тирозин 0.573 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.7 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.605 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.915 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.274 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.828 г min 16.8 г 10.9% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.245 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.494 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.604 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.525 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки составляет 117,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».