| Ржаная мука, обдирная | 300 г |
| Вода, из под крана, муниципальная | 300 г |
| Пшеничная мука, обойная | 30 г |
| Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное | 5 г |
| Сахар песок | 7 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 154.9 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 5.9% | 1087 г |
| Белки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 3.7% | 1767 г |
| Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 1.7% | 3733 г |
| Углеводы | 31 г | 219 г | 14.2% | 9.2% | 706 г |
| Пищевые волокна | 5.7 г | 20 г | 28.5% | 18.4% | 351 г |
| Вода | 49.6 г | 2273 г | 2.2% | 1.4% | 4583 г |
| Зола | 7.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.168 мг | 1.5 мг | 11.2% | 7.2% | 893 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.2% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 3.44 мг | 500 мг | 0.7% | 0.5% | 14535 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.039 мг | 5 мг | 0.8% | 0.5% | 12821 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 4.3% | 1527 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.242 мкг | 400 мкг | 5.8% | 3.7% | 1721 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.255 мг | 15 мг | 8.4% | 5.4% | 1195 г |
| Витамин Н, биотин | 1.463 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.9% | 3418 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5409 мг | 20 мг | 7.7% | 5% | 1298 г |
| Ниацин | 0.667 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 165.12 мг | 2500 мг | 6.6% | 4.3% | 1514 г |
| Кальций, Ca | 44.05 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.8% | 2270 г |
| Магний, Mg | 31.88 мг | 400 мг | 8% | 5.2% | 1255 г |
| Натрий, Na | 2779.37 мг | 1300 мг | 213.8% | 138% | 47 г |
| Сера, S | 46.4 мг | 1000 мг | 4.6% | 3% | 2155 г |
| Фосфор, P | 101.2 мг | 800 мг | 12.7% | 8.2% | 791 г |
| Хлор, Cl | 4282.96 мг | 2300 мг | 186.2% | 120.2% | 54 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 116.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.922 мг | 18 мг | 10.7% | 6.9% | 937 г |
| Йод, I | 1.68 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.7% | 8929 г |
| Кобальт, Co | 1.248 мкг | 10 мкг | 12.5% | 8.1% | 801 г |
| Марганец, Mn | 0.7006 мг | 2 мг | 35% | 22.6% | 285 г |
| Медь, Cu | 139.53 мкг | 1000 мкг | 14% | 9% | 717 г |
| Молибден, Mo | 11.593 мкг | 70 мкг | 16.6% | 10.7% | 604 г |
| Никель, Ni | 0.947 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.258 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 21318 г |
| Фтор, F | 51.26 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.8% | 7803 г |
| Цинк, Zn | 0.6585 мг | 12 мг | 5.5% | 3.6% | 1822 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 28.644 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.202 г | ~ | |||
| Валин | 0.241 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.095 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.188 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.284 г | ~ | |||
| Лизин | 0.145 г | ~ | |||
| Метионин | 0.059 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.134 г | ~ | |||
| Треонин | 0.127 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.239 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.365 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.199 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.319 г | ~ | |||
| Глицин | 0.213 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.995 г | ~ | |||
| Пролин | 0.289 г | ~ | |||
| Серин | 0.204 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.126 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 8.3% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.111 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.031 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.493 г | min 16.8 г | 2.9% | 1.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.486 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.409 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.61 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.4% | 3.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.564 г | ~ | |||
| 18:2 прочие изомеры | 0.002 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.206 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.002 г | max 1.9 г | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб ржаной составляет 154,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».