Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны 300 г
Куриная грудка (филе) 300 г
Лук репчатый 200 г
Сметана 15,0% жирности 400 г
Сыр голландский, брусковый 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1651 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 11% 894 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 11.1% 889 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.2% 8423 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.4% 1818 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 3.4% 2834 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.2 мкг 900 мкг 6.5% 6.4% 1546 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.4% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.9% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 9.4% 1047 г
Витамин В5, пантотеновая 0.633 мг 5 мг 12.7% 12.5% 790 г
Витамин В6, пиридоксин 0.034 мг 2 мг 1.7% 1.7% 5882 г
Витамин В9, фолаты 9.049 мкг 400 мкг 2.3% 2.3% 4420 г
Витамин В12, кобаламин 0.028 мкг 3 мкг 0.9% 0.9% 10714 г
Витамин C, аскорбиновая 3.48 мг 90 мг 3.9% 3.8% 2586 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.164 мг 15 мг 1.1% 1.1% 9146 г
Витамин Н, биотин 0.202 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 24752 г
Витамин РР, НЭ 4.4231 мг 20 мг 22.1% 21.7% 452 г
Ниацин 3.899 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.11 мг 2500 мг 10.8% 10.6% 929 г
Кальций, Ca 60.98 мг 1000 мг 6.1% 6% 1640 г
Магний, Mg 31.18 мг 400 мг 7.8% 7.6% 1283 г
Натрий, Na 56.59 мг 1300 мг 4.4% 4.3% 2297 г
Сера, S 25.44 мг 1000 мг 2.5% 2.5% 3931 г
Фосфор, P 113.7 мг 800 мг 14.2% 13.9% 704 г
Хлор, Cl 10.16 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 22638 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65 мкг ~
Бор, B 32.5 мкг ~
Железо, Fe 0.627 мг 18 мг 3.5% 3.4% 2871 г
Йод, I 4.88 мкг 150 мкг 3.3% 3.2% 3074 г
Кобальт, Co 6.667 мкг 10 мкг 66.7% 65.4% 150 г
Марганец, Mn 0.0447 мг 2 мг 2.2% 2.2% 4474 г
Медь, Cu 36.34 мкг 1000 мкг 3.6% 3.5% 2752 г
Молибден, Mo 3.415 мкг 70 мкг 4.9% 4.8% 2050 г
Никель, Ni 0.488 мкг ~
Рубидий, Rb 83.7 мкг ~
Фтор, F 8.46 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 47281 г
Хром, Cr 9.59 мкг 50 мкг 19.2% 18.8% 521 г
Цинк, Zn 0.6455 мг 12 мг 5.4% 5.3% 1859 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.295 г ~
Аргинин* 0.491 г ~
Валин 0.359 г ~
Гистидин* 0.341 г ~
Изолейцин 0.311 г ~
Лейцин 0.547 г ~
Лизин 0.692 г ~
Метионин 0.125 г ~
Метионин + Цистеин 0.234 г ~
Треонин 0.3 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.298 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.556 г ~
Заменимые аминокислоты 0.478 г ~
Аланин 0.345 г ~
Аспарагиновая кислота 0.523 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.243 г ~
Глутаминовая кислота 0.852 г ~
Пролин 0.318 г ~
Серин 0.282 г ~
Тирозин 0.258 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.031 г ~
14:0 Миристиновая 0.092 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.282 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.062 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.364 г min 16.8 г 2.2% 2.2%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.277 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.19 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.183 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 102 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».