| Баклажаны (Припускание) | 400 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 150 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) | 200 г |
| Мускатный орех, молотый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Тимьян, сушеный | 1 г |
| Розмарин, сушеный | 1 г |
| Перец молотый красный | 1 г |
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты на 2 порции:Вымыть и очистить баклажаны, затем нарезать толстыми кубиками и положить в дуршлаг. Посолить и оставить стекать. Бланшировать 5 минут, затем слить воду. Разогреть духовку до 150 °С (термостат 5). Взбить венчиком яйца, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать с молоком. Добавить немного тертого мускатного ореха, посыпать тимьяном и розмарином. Кусочки баклажанов выложить в жаропрочное блюдо, залить яично-молочным соусом. Запекать 30 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 64.5 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2611 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 9.5% | 1652 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 8.8% | 1750 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 3.1% | 4977 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 14% | 1111 г |
| Вода | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 5.7% | 2735 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70.6 мкг | 900 мкг | 7.8% | 12.1% | 1275 г |
| Ретинол | 0.057 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.063 мг | 5 мг | 1.3% | 2% | 7937 г |
| бета Криптоксантин | 10.097 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 23.93 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 5% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.174 мг | 1.8 мг | 9.7% | 15% | 1034 г |
| Витамин В4, холин | 67.53 мг | 500 мг | 13.5% | 20.9% | 740 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.431 мг | 5 мг | 8.6% | 13.3% | 1160 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 11.8% | 1316 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.237 мкг | 400 мкг | 4.1% | 6.4% | 2464 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.251 мкг | 3 мкг | 8.4% | 13% | 1195 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.62 мг | 90 мг | 1.8% | 2.8% | 5556 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.541 мкг | 10 мкг | 5.4% | 8.4% | 1848 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.266 мг | 15 мг | 1.8% | 2.8% | 5639 г |
| гамма Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.835 мкг | 50 мкг | 11.7% | 18.1% | 857 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 3.7% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.647 мг | 20 мг | 8.2% | 12.7% | 1214 г |
| Ниацин | 0.375 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 228.6 мг | 2500 мг | 9.1% | 14.1% | 1094 г |
| Кальций, Ca | 63.54 мг | 1000 мг | 6.4% | 9.9% | 1574 г |
| Магний, Mg | 13.78 мг | 400 мг | 3.4% | 5.3% | 2903 г |
| Натрий, Na | 173.17 мг | 1300 мг | 13.3% | 20.6% | 751 г |
| Сера, S | 61.3 мг | 1000 мг | 6.1% | 9.5% | 1631 г |
| Фосфор, P | 94.2 мг | 800 мг | 11.8% | 18.3% | 849 г |
| Хлор, Cl | 291.86 мг | 2300 мг | 12.7% | 19.7% | 788 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 534.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 63.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.144 мг | 18 мг | 6.4% | 9.9% | 1573 г |
| Йод, I | 8.9 мкг | 150 мкг | 5.9% | 9.1% | 1685 г |
| Кобальт, Co | 3.323 мкг | 10 мкг | 33.2% | 51.5% | 301 г |
| Марганец, Mn | 0.1664 мг | 2 мг | 8.3% | 12.9% | 1202 г |
| Медь, Cu | 117.97 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 18.3% | 848 г |
| Молибден, Mo | 9.73 мкг | 70 мкг | 13.9% | 21.6% | 719 г |
| Олово, Sn | 4.13 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.227 мкг | 55 мкг | 15% | 23.3% | 669 г |
| Стронций, Sr | 5.41 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.38 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 1.1% | 14094 г |
| Хром, Cr | 1.59 мкг | 50 мкг | 3.2% | 5% | 3145 г |
| Цинк, Zn | 0.6005 мг | 12 мг | 5% | 7.8% | 1998 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.544 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.231 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.227 г | ~ | |||
| Валин | 0.23 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.098 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.183 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.29 г | ~ | |||
| Лизин | 0.251 г | ~ | |||
| Метионин | 0.107 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.184 г | ~ | |||
| Треонин | 0.176 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.056 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.19 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.339 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.478 г | ~ | |||
| Аланин | 0.214 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.404 г | ~ | |||
| Глицин | 0.133 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.546 г | ~ | |||
| Пролин | 0.133 г | ~ | |||
| Серин | 0.255 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.149 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.074 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 9.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 137.52 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.582 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.047 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.507 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.212 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.2 г | min 16.8 г | 7.1% | 11% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.987 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.32 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.9% | 4.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.278 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.024 г | ~ |
Энергетическая ценность Мусс из жареных баклажанов составляет 64,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».