| закваска хлебная | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 500 г |
| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 200 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Семена льна | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 211.1 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 798 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 4.1% | 1169 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 2.1% | 2240 г |
| Углеводы | 41.1 г | 219 г | 18.8% | 8.9% | 533 г |
| Пищевые волокна | 4.4 г | 20 г | 22% | 10.4% | 455 г |
| Вода | 52.3 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4346 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.4 мкг | 900 мкг | 225000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 25.772 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 5.4% | 882 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 1.1% | 4390 г |
| Витамин В4, холин | 23.7 мг | 500 мг | 4.7% | 2.2% | 2110 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.166 мг | 5 мг | 3.3% | 1.6% | 3012 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 3.6% | 1333 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.108 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.7% | 1731 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.25 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 36000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.957 мг | 15 мг | 6.4% | 3% | 1567 г |
| гамма Токоферол | 0.79 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.014 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.111 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1% | 4500 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7835 мг | 20 мг | 8.9% | 4.2% | 1121 г |
| Ниацин | 0.636 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.123 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 154.82 мг | 2500 мг | 6.2% | 2.9% | 1615 г |
| Кальций, Ca | 28.75 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.4% | 3478 г |
| Кремний, Si | 1.584 мг | 30 мг | 5.3% | 2.5% | 1894 г |
| Магний, Mg | 34.25 мг | 400 мг | 8.6% | 4.1% | 1168 г |
| Натрий, Na | 347.65 мг | 1300 мг | 26.7% | 12.6% | 374 г |
| Сера, S | 42.56 мг | 1000 мг | 4.3% | 2% | 2350 г |
| Фосфор, P | 99.9 мг | 800 мг | 12.5% | 5.9% | 801 г |
| Хлор, Cl | 538.29 мг | 2300 мг | 23.4% | 11.1% | 427 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 661.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 39.83 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.381 мг | 18 мг | 7.7% | 3.6% | 1303 г |
| Йод, I | 0.73 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.2% | 20548 г |
| Кобальт, Co | 0.907 мкг | 10 мкг | 9.1% | 4.3% | 1103 г |
| Литий, Li | 2.172 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.7411 мг | 2 мг | 37.1% | 17.6% | 270 г |
| Медь, Cu | 154.09 мкг | 1000 мкг | 15.4% | 7.3% | 649 г |
| Молибден, Mo | 7.78 мкг | 70 мкг | 11.1% | 5.3% | 900 г |
| Никель, Ni | 1.012 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.06 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 14.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.389 мкг | 55 мкг | 6.2% | 2.9% | 1623 г |
| Титан, Ti | 4.35 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.01 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8162 г |
| Хром, Cr | 1.83 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.8% | 2732 г |
| Цинк, Zn | 0.7776 мг | 12 мг | 6.5% | 3.1% | 1543 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.901 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.02 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.153 г | ~ | |||
| Валин | 0.128 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.051 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.101 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.162 г | ~ | |||
| Лизин | 0.095 г | ~ | |||
| Метионин | 0.039 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Треонин | 0.084 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.033 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.136 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.146 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.033 г | ~ | |||
| Аланин | 0.115 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.207 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.007 г | ~ | |||
| Глицин | 0.131 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.558 г | ~ | |||
| Пролин | 0.169 г | ~ | |||
| Серин | 0.116 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.068 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.047 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.9 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 47.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Кампестерол | 1.781 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.435 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.563 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.119 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.058 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.337 г | min 16.8 г | 2% | 0.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.328 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.29 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.5% | 5.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.367 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.924 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб без дрожжевой составляет 211,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».