| Кабачок (Жарка) | 3100 г |
| Перец сладкий (Жарка) | 1050 г |
| Томатная паста. Консервы (Жарка) | 380 г |
| Уксус 9% | 60 г |
| Соль столовая | 60 г |
| Сахар песок | 200 г |
| Рафинированное подсолнечное масло | 200 г |
| Перец чили (острый), вяленый | 15 г |
| Чеснок, сырой | 20 г |
1\2 стрючка острого перца, зелень сухая по вкусу (клали смесь из Ашана), чеснок по вкусу. Варить 30 минут, уксус за 5 минут до окончания варки (засечь). Выход 4400.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 103.8 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 6% | 1622 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 1.7% | 5429 г |
| Жиры | 5.8 г | 56 г | 10.4% | 10% | 966 г |
| Углеводы | 11.3 г | 219 г | 5.2% | 5% | 1938 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 7.7% | 1250 г |
| Вода | 74.5 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 3051 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 98.5 мкг | 900 мкг | 10.9% | 10.5% | 914 г |
| альфа Каротин | 4.131 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.614 мг | 5 мг | 12.3% | 11.8% | 814 г |
| бета Криптоксантин | 4.584 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 22.923 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 3% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 3.7% | 2647 г |
| Витамин В4, холин | 0.48 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 104167 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.183 мг | 5 мг | 3.7% | 3.6% | 2732 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.273 мг | 2 мг | 13.7% | 13.2% | 733 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.796 мкг | 400 мкг | 4.4% | 4.2% | 2248 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 41.1 мг | 90 мг | 45.7% | 44% | 219 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.408 мг | 15 мг | 2.7% | 2.6% | 3676 г |
| Витамин Н, биотин | 0.817 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.5% | 6120 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2059 мг | 20 мг | 6% | 5.8% | 1659 г |
| Ниацин | 0.79 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 305.93 мг | 2500 мг | 12.2% | 11.8% | 817 г |
| Кальций, Ca | 17.41 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.6% | 5744 г |
| Магний, Mg | 13.55 мг | 400 мг | 3.4% | 3.3% | 2952 г |
| Натрий, Na | 648.19 мг | 1300 мг | 49.9% | 48.1% | 201 г |
| Сера, S | 5.37 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.5% | 18622 г |
| Фосфор, P | 20.1 мг | 800 мг | 2.5% | 2.4% | 3980 г |
| Хлор, Cl | 24.43 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.1% | 9415 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.669 мг | 18 мг | 3.7% | 3.6% | 2691 г |
| Йод, I | 0.95 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.6% | 15789 г |
| Кобальт, Co | 2.632 мкг | 10 мкг | 26.3% | 25.3% | 380 г |
| Марганец, Mn | 0.0354 мг | 2 мг | 1.8% | 1.7% | 5650 г |
| Медь, Cu | 51.54 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 5% | 1940 г |
| Молибден, Mo | 3.159 мкг | 70 мкг | 4.5% | 4.3% | 2216 г |
| Селен, Se | 0.095 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 57895 г |
| Фтор, F | 0.03 мкг | 4000 мкг | 13333333 г | ||
| Цинк, Zn | 0.1282 мг | 12 мг | 1.1% | 1.1% | 9360 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.121 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 11.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.006 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лизин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.002 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.002 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.003 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.009 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.01 г | ~ | |||
| Пролин | 0.002 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 11.083 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.347 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.228 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.039 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.321 г | min 16.8 г | 7.9% | 7.6% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.315 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.328 г | от 11.2 до 20.6 г | 29.7% | 28.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.328 г | ~ |
Энергетическая ценность Салат по Маминому рецепту составляет 103,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».