Мой здоровый рацион

Рецепт кабачковая икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты кабачковая икра

Кабачок (Варка без слива) 500 г
Лук репчатый (Варка без слива) 80 г
Томатное пюре. Консервы (Варка без слива) 50 г
Масло подсолнечное 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Сахар песок 5 г
Способ приготовления

Промытые кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удалите семенную часть. Обжарьте кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавьте кабачки, накройте крышкой и потушите овощи 10 минут, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешайте и протушите еще 10 минут. Смотрите за консистенцией икры-возможно Вам понадобится добавить чуток водички. Готовые и слегка остывшие овощи взбейте блендером: так у вас получится превосходная пастообразная консистенция.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кабачковая икра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 66.2 ккал 1684 ккал 3.9% 5.9% 2544 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 2.1% 6909 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 10.6% 1436 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 4.5% 3369 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 12.1% 1250 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 5.6% 2709 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 277.3 мкг 900 мкг 30.8% 46.5% 325 г
бета Каротин 1.664 мг 5 мг 33.3% 50.3% 300 г
бета Криптоксантин 0.208 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.889 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 3.3% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.032 мг 1.8 мг 1.8% 2.7% 5625 г
Витамин В4, холин 0.05 мг 500 мг 1000000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.121 мг 5 мг 2.4% 3.6% 4132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.114 мг 2 мг 5.7% 8.6% 1754 г
Витамин В9, фолаты 12.5 мкг 400 мкг 3.1% 4.7% 3200 г
Витамин C, аскорбиновая 5.64 мг 90 мг 6.3% 9.5% 1596 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.789 мг 15 мг 11.9% 18% 838 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.48 мкг 50 мкг 1% 1.5% 10417 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 3.3% 4615 г
Витамин РР, НЭ 0.7699 мг 20 мг 3.8% 5.7% 2598 г
Ниацин 0.533 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.48 мг 2500 мг 10.9% 16.5% 921 г
Кальций, Ca 23.75 мг 1000 мг 2.4% 3.6% 4211 г
Магний, Mg 17.2 мг 400 мг 4.3% 6.5% 2326 г
Натрий, Na 285.35 мг 1300 мг 22% 33.2% 456 г
Сера, S 8.82 мг 1000 мг 0.9% 1.4% 11338 г
Фосфор, P 28.2 мг 800 мг 3.5% 5.3% 2837 г
Хлор, Cl 434.18 мг 2300 мг 18.9% 28.5% 530 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.9 мкг ~
Бор, B 23.1 мкг ~
Железо, Fe 0.76 мг 18 мг 4.2% 6.3% 2368 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.3% 42857 г
Кобальт, Co 0.686 мкг 10 мкг 6.9% 10.4% 1458 г
Литий, Li 0.867 мкг ~
Марганец, Mn 0.0528 мг 2 мг 2.6% 3.9% 3788 г
Медь, Cu 17.25 мкг 1000 мкг 1.7% 2.6% 5797 г
Молибден, Mo 0.795 мкг 70 мкг 1.1% 1.7% 8805 г
Никель, Ni 0.347 мкг ~
Рубидий, Rb 55 мкг ~
Селен, Se 0.028 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 196429 г
Фтор, F 3.73 мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 107239 г
Хром, Cr 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.8% 21739 г
Цинк, Zn 0.1088 мг 12 мг 0.9% 1.4% 11029 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.08 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.014 г ~
Аспарагиновая кислота 0.028 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.059 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.399 мг ~
бета Ситостерол 7.225 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.228 г ~
18:0 Стеариновая 0.148 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.864 г min 16.8 г 5.1% 7.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.861 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.165 г от 11.2 до 20.6 г 19.3% 29.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.165 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность кабачковая икра составляет 66,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».