Мой здоровый рацион

Рецепт Бульон утиный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бульон утиный

Утка, 1 категории (Варка) 500 г
Вода 2500 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон утиный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 48.3 ккал 1684 ккал 2.9% 6% 3487 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 6.6% 3167 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 15.9% 1302 г
Вода 92.5 г 2273 г 4.1% 8.5% 2457 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5 мкг 900 мкг 0.6% 1.2% 18000 г
Ретинол 0.005 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 1.4% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.021 мг 1.8 мг 1.2% 2.5% 8571 г
Витамин В4, холин 20.7 мг 500 мг 4.1% 8.5% 2415 г
Витамин В5, пантотеновая 0.104 мг 5 мг 2.1% 4.3% 4808 г
Витамин В6, пиридоксин 0.04 мг 2 мг 2% 4.1% 5000 г
Витамин В9, фолаты 0.609 мкг 400 мкг 0.2% 0.4% 65681 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.052 мг 15 мг 0.3% 0.6% 28846 г
Витамин РР, НЭ 1.0137 мг 20 мг 5.1% 10.6% 1973 г
Ниацин 0.565 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 17.15 мг 2500 мг 0.7% 1.4% 14577 г
Кальций, Ca 8.39 мг 1000 мг 0.8% 1.7% 11919 г
Магний, Mg 3.06 мг 400 мг 0.8% 1.7% 13072 г
Натрий, Na 271.28 мг 1300 мг 20.9% 43.3% 479 г
Сера, S 32.03 мг 1000 мг 3.2% 6.6% 3122 г
Фосфор, P 17.1 мг 800 мг 2.1% 4.3% 4678 г
Хлор, Cl 430.37 мг 2300 мг 18.7% 38.7% 534 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.253 мг 18 мг 1.4% 2.9% 7115 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 1% 21429 г
Кобальт, Co 1.67 мкг 10 мкг 16.7% 34.6% 599 г
Марганец, Mn 0.0066 мг 2 мг 0.3% 0.6% 30303 г
Медь, Cu 80.67 мкг 1000 мкг 8.1% 16.8% 1240 г
Молибден, Mo 2.33 мкг 70 мкг 3.3% 6.8% 3004 г
Фтор, F 109.22 мкг 4000 мкг 2.7% 5.6% 3662 г
Хром, Cr 2.61 мкг 50 мкг 5.2% 10.8% 1916 г
Цинк, Zn 0.4337 мг 12 мг 3.6% 7.5% 2767 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.197 г ~
Валин 0.134 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.115 г ~
Лейцин 0.223 г ~
Лизин 0.231 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.123 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.106 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.195 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.183 г ~
Аспарагиновая кислота 0.243 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.193 г ~
Глутаминовая кислота 0.466 г ~
Пролин 0.129 г ~
Серин 0.106 г ~
Тирозин 0.089 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 23%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 48.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.064 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.219 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.504 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.91 г min 16.8 г 17.3% 35.8%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.374 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.442 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.083 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.158 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 21.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.094 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Бульон утиный составляет 48,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».