Мой здоровый рацион

Рецепт карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты карбонара

Яйцо куриное 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Ветчина особая 25 г
Карбонат 25 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 70 г
Сыр, моцарелла, из цельного молока 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.8 ккал 1684 ккал 16.2% 5.9% 617 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 6.9% 531 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 10% 366 г
Углеводы 19.4 г 219 г 8.9% 3.3% 1129 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.6% 2222 г
Вода 164.1 г 2273 г 7.2% 2.6% 1385 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 147.9 мкг 900 мкг 16.4% 6% 609 г
Ретинол 0.141 мг ~
бета Каротин 0.045 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11111 г
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 2.9% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.221 мг 1.8 мг 12.3% 4.5% 814 г
Витамин В4, холин 94.72 мг 500 мг 18.9% 6.9% 528 г
Витамин В5, пантотеновая 0.526 мг 5 мг 10.5% 3.8% 951 г
Витамин В6, пиридоксин 0.104 мг 2 мг 5.2% 1.9% 1923 г
Витамин В9, фолаты 12.2 мкг 400 мкг 3.1% 1.1% 3279 г
Витамин В12, кобаламин 0.63 мкг 3 мкг 21% 7.7% 476 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 81818 г
Витамин D, кальциферол 0.652 мкг 10 мкг 6.5% 2.4% 1534 г
Витамин D3, холекальциферол 0.06 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.779 мг 15 мг 5.2% 1.9% 1926 г
Витамин Н, биотин 6.95 мкг 50 мкг 13.9% 5.1% 719 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.7506 мг 20 мг 13.8% 5.1% 727 г
Ниацин 0.645 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 149.68 мг 2500 мг 6% 2.2% 1670 г
Кальций, Ca 127.35 мг 1000 мг 12.7% 4.7% 785 г
Кремний, Si 1 мг 30 мг 3.3% 1.2% 3000 г
Магний, Mg 16.05 мг 400 мг 4% 1.5% 2492 г
Натрий, Na 259.93 мг 1300 мг 20% 7.3% 500 г
Сера, S 92.25 мг 1000 мг 9.2% 3.4% 1084 г
Фосфор, P 168.7 мг 800 мг 21.1% 7.7% 474 г
Хлор, Cl 69.2 мг 2300 мг 3% 1.1% 3324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 262.5 мкг ~
Бор, B 9.3 мкг ~
Ванадий, V 22.5 мкг ~
Железо, Fe 1.224 мг 18 мг 6.8% 2.5% 1471 г
Йод, I 8.53 мкг 150 мкг 5.7% 2.1% 1758 г
Кобальт, Co 3.005 мкг 10 мкг 30.1% 11% 333 г
Марганец, Mn 0.1553 мг 2 мг 7.8% 2.9% 1288 г
Медь, Cu 54.75 мкг 1000 мкг 5.5% 2% 1826 г
Молибден, Mo 6.375 мкг 70 мкг 9.1% 3.3% 1098 г
Никель, Ni 0.55 мкг ~
Олово, Sn 1.3 мкг ~
Селен, Se 12.115 мкг 55 мкг 22% 8.1% 454 г
Титан, Ti 2.75 мкг ~
Фтор, F 25.2 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 15873 г
Хром, Cr 1.55 мкг 50 мкг 3.1% 1.1% 3226 г
Цинк, Zn 0.9815 мг 12 мг 8.2% 3% 1223 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.975 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.431 г ~
Аргинин* 0.308 г ~
Валин 0.456 г ~
Гистидин* 0.186 г ~
Изолейцин 0.377 г ~
Лейцин 0.628 г ~
Лизин 0.439 г ~
Метионин 0.207 г ~
Метионин + Цистеин 0.215 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.358 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.373 г ~
Заменимые аминокислоты 0.586 г ~
Аланин 0.314 г ~
Аспарагиновая кислота 0.618 г ~
Глицин 0.2 г ~
Глутаминовая кислота 1.32 г ~
Пролин 0.551 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.323 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.362 г ~
6:0 Капроновая 0.21 г ~
8:0 Каприловая 0.112 г ~
10:0 Каприновая 0.231 г ~
12:0 Лауриновая 0.258 г ~
14:0 Миристиновая 1.413 г ~
15:0 Пентадекановая 0.083 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.649 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 1.321 г ~
20:0 Арахиновая 0.078 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.353 г min 16.8 г 25.9% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.098 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.38 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.508 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.762 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.481 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.134 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~

Энергетическая ценность карбонара составляет 272,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».