| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 500 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 65 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 250 г |
| Молоко пастеризованное 3,5% жирности | 100 г |
| Сахар песок | 400 г |
| Орех грецкий | 400 г |
| Вода | 200 г |
| Сахар песок | 200 г |
| Яичный желток куриный (Запекание) | 20 г |
Замесить тесто из молока, 50 масла, 1 яйца и муки. Сварить сахарный сироп (200+200). После закипания варить 15 мин. Остудить Орехи помолоть не сильно мелко, смешать с сахаром. Тесто разделить на 22 кусочка, каждый раскатать в тонкую лепешку. Смазать маслом (200г), насыпать начинку. На шпажку наркутить рулет. Снять гармошкой, спрятать края. на противень, смазать яичным желтком, взболтанным со ст.ложкой воды и в разогретую до 200 С духовку на 10-15 мин. http://pojrem.ru/vypechka/pahlava-tureckaja/
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 419.6 ккал | 1684 ккал | 24.9% | 5.9% | 401 г |
| Белки | 6.6 г | 76 г | 8.7% | 2.1% | 1152 г |
| Жиры | 22.1 г | 56 г | 39.5% | 9.4% | 253 г |
| Углеводы | 48.6 г | 219 г | 22.2% | 5.3% | 451 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 2.4% | 1000 г |
| Вода | 23.2 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 9797 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 76.4 мкг | 900 мкг | 8.5% | 2% | 1178 г |
| Ретинол | 0.066 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.052 мг | 5 мг | 1% | 0.2% | 9615 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.116 мг | 1.5 мг | 7.7% | 1.8% | 1293 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 0.9% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 30.01 мг | 500 мг | 6% | 1.4% | 1666 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.337 мг | 5 мг | 6.7% | 1.6% | 1484 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.212 мг | 2 мг | 10.6% | 2.5% | 943 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.628 мкг | 400 мкг | 5.7% | 1.4% | 1768 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.054 мкг | 3 мкг | 1.8% | 0.4% | 5556 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.21 мг | 90 мг | 1.3% | 0.3% | 7438 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.31 мкг | 10 мкг | 3.1% | 0.7% | 3226 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.053 мг | 15 мг | 7% | 1.7% | 1425 г |
| Витамин Н, биотин | 1.856 мкг | 50 мкг | 3.7% | 0.9% | 2694 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8665 мг | 20 мг | 9.3% | 2.2% | 1072 г |
| Ниацин | 0.531 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 140.32 мг | 2500 мг | 5.6% | 1.3% | 1782 г |
| Кальций, Ca | 35.32 мг | 1000 мг | 3.5% | 0.8% | 2831 г |
| Кремний, Si | 0.989 мг | 30 мг | 3.3% | 0.8% | 3033 г |
| Магний, Mg | 28.92 мг | 400 мг | 7.2% | 1.7% | 1383 г |
| Натрий, Na | 11.62 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.2% | 11188 г |
| Сера, S | 46.95 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.1% | 2130 г |
| Фосфор, P | 106 мг | 800 мг | 13.3% | 3.2% | 755 г |
| Хлор, Cl | 21.93 мг | 2300 мг | 1% | 0.2% | 10488 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 262.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 9.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 22.26 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.949 мг | 18 мг | 5.3% | 1.3% | 1897 г |
| Йод, I | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| Кобальт, Co | 2.428 мкг | 10 мкг | 24.3% | 5.8% | 412 г |
| Марганец, Mn | 0.5194 мг | 2 мг | 26% | 6.2% | 385 г |
| Медь, Cu | 135.02 мкг | 1000 мкг | 13.5% | 3.2% | 741 г |
| Молибден, Mo | 3.65 мкг | 70 мкг | 5.2% | 1.2% | 1918 г |
| Никель, Ni | 0.544 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.93 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.571 мкг | 55 мкг | 6.5% | 1.5% | 1540 г |
| Стронций, Sr | 0.84 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.72 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 153.6 мкг | 4000 мкг | 3.8% | 0.9% | 2604 г |
| Хром, Cr | 0.84 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.4% | 5952 г |
| Цинк, Zn | 0.7863 мг | 12 мг | 6.6% | 1.6% | 1526 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 17.542 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 31 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.044 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.493 г | ~ | |||
| Валин | 0.231 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.1 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.186 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.301 г | ~ | |||
| Лизин | 0.133 г | ~ | |||
| Метионин | 0.081 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.119 г | ~ | |||
| Треонин | 0.15 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.185 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.327 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.059 г | ~ | |||
| Аланин | 0.093 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.301 г | ~ | |||
| Глицин | 0.219 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.708 г | ~ | |||
| Пролин | 0.166 г | ~ | |||
| Серин | 0.191 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.142 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 23.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 6.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 23.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 54.77 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.333 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.152 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.082 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.187 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.213 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.082 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.666 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.129 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.795 г | min 16.8 г | 34.5% | 8.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.19 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.339 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.534 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.219 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.475 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.154 г | от 11.2 до 20.6 г | 72.8% | 17.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.735 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 1.415 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Пахлава турецкая составляет 419,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».