| Баклажаны (Жарка) | 400 г |
| Перец красный сладкий (Жарка) | 186 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 160 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) | 180 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 25 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Соль поваренная пищевая | 14 г |
Овощи, обмазав маслом, запечь в духовке. После остывания снять пленку с перцев и помидоров и нарезать их. Сложить все в овощи в кастрюлю, добавить один нарезанный помидор и потушить на огне минут пять - шесть.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 73.5 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 6% | 2291 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 2.9% | 4750 г |
| Жиры | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 12.7% | 1077 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 3% | 4469 г |
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 17% | 800 г |
| Вода | 81.1 г | 2273 г | 3.6% | 4.9% | 2803 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 94.2 мкг | 900 мкг | 10.5% | 14.3% | 955 г |
| бета Каротин | 0.567 мг | 5 мг | 11.3% | 15.4% | 882 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 4.5% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 4.1% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 2.27 мг | 500 мг | 0.5% | 0.7% | 22026 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 2.6% | 5155 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.261 мг | 2 мг | 13.1% | 17.8% | 766 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.884 мкг | 400 мкг | 4.5% | 6.1% | 2237 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 38.38 мг | 90 мг | 42.6% | 58% | 234 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.659 мг | 15 мг | 17.7% | 24.1% | 564 г |
| Витамин Н, биотин | 0.458 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1.2% | 10917 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 2.2% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.046 мг | 20 мг | 5.2% | 7.1% | 1912 г |
| Ниацин | 0.625 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 216.16 мг | 2500 мг | 8.6% | 11.7% | 1157 г |
| Кальций, Ca | 26.37 мг | 1000 мг | 2.6% | 3.5% | 3792 г |
| Магний, Mg | 12.09 мг | 400 мг | 3% | 4.1% | 3309 г |
| Натрий, Na | 693.95 мг | 1300 мг | 53.4% | 72.7% | 187 г |
| Сера, S | 26.82 мг | 1000 мг | 2.7% | 3.7% | 3729 г |
| Фосфор, P | 35.1 мг | 800 мг | 4.4% | 6% | 2279 г |
| Хлор, Cl | 1110.69 мг | 2300 мг | 48.3% | 65.7% | 207 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 496.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 117.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.642 мг | 18 мг | 3.6% | 4.9% | 2804 г |
| Йод, I | 3.08 мкг | 150 мкг | 2.1% | 2.9% | 4870 г |
| Кобальт, Co | 4.164 мкг | 10 мкг | 41.6% | 56.6% | 240 г |
| Марганец, Mn | 0.2538 мг | 2 мг | 12.7% | 17.3% | 788 г |
| Медь, Cu | 147.38 мкг | 1000 мкг | 14.7% | 20% | 679 г |
| Молибден, Mo | 8.651 мкг | 70 мкг | 12.4% | 16.9% | 809 г |
| Никель, Ni | 3.588 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 131.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.543 мкг | 55 мкг | 1% | 1.4% | 10129 г |
| Фтор, F | 19.67 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.7% | 20336 г |
| Хром, Cr | 2.97 мкг | 50 мкг | 5.9% | 8% | 1684 г |
| Цинк, Zn | 0.5137 мг | 12 мг | 4.3% | 5.9% | 2336 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.258 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.364 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.074 г | ~ | |||
| Валин | 0.058 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.024 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лизин | 0.066 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.021 г | ~ | |||
| Треонин | 0.049 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.101 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.703 г | ~ | |||
| Аланин | 0.054 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.134 г | ~ | |||
| Глицин | 0.039 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.262 г | ~ | |||
| Пролин | 0.04 г | ~ | |||
| Серин | 0.038 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.046 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 10.178 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.316 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.209 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.036 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.211 г | min 16.8 г | 7.2% | 9.8% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.206 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.043 г | от 11.2 до 20.6 г | 27.2% | 37% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.043 г | ~ |
Энергетическая ценность икра баклажаны йоркские составляет 73,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».