| Помидор (томат), грунтовый (Варка без слива) | 0 г |
| Перец болгарский, сырой | 300 г |
| Морковь, красная (Варка без слива) | 250 г |
| Лук репчатый | 350 г |
| Кабачок (Варка без слива) | 200 г |
| Баклажаны (Варка без слива) | 600 г |
| Сахар песок | 60 г |
| Соль столовая | 20 г |
| Масло оливковое | 50 г |
| Чеснок, сырой | 0 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 750 г |
| Укроп, свежий | 20 г |
| Базилик, свежий | 20 г |
| Петрушка, сырая | 20 г |
| Томатная паста. Консервы (Варка без слива) | 300 г |
| Бульон мясной прозрачный | 500 г |
Помидоры разбить в миксере до состояния пюре и слить в 6-литровую кастрюлю. Перцы очистить от семян и прожилок, нарезать полукольцами 5мм. Морковь нарезать соломкой 3-5мм. Лук нарезать полукольцами 5мм. Кабачек нарезать кубиками 20мм. Баклажаны нарезать кубиками 20мм. Добавить 3 стакана (600мл) воды, все перемешать, поставить варить при среднем кипении, периодически все перемешивая. Крышку кастрюли плотно не закрывать. Как закипит - добавить соль, сахар. Через 5 минут добавить масло. Через 15 минут добавить рубленные чеснок и зелень. Варить еще 5-7 минут. Выключить, закрыть крышку.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 52.3 ккал | 1684 ккал | 3.1% | 5.9% | 3220 г |
| Белки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 5.4% | 3619 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 6.9% | 2800 г |
| Углеводы | 6.4 г | 219 г | 2.9% | 5.5% | 3422 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 11.5% | 1667 г |
| Вода | 91.5 г | 2273 г | 4% | 7.6% | 2484 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 189.6 мкг | 900 мкг | 21.1% | 40.3% | 475 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 1.429 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.097 мг | 5 мг | 21.9% | 41.9% | 456 г |
| бета Криптоксантин | 3.311 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 111.587 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 5% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 7.3% | 2647 г |
| Витамин В4, холин | 1.98 мг | 500 мг | 0.4% | 0.8% | 25253 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.143 мг | 5 мг | 2.9% | 5.5% | 3497 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.165 мг | 2 мг | 8.3% | 15.9% | 1212 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.064 мкг | 400 мкг | 3.8% | 7.3% | 2655 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 1.9% | 10000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.26 мг | 90 мг | 14.7% | 28.1% | 679 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.406 мг | 15 мг | 2.7% | 5.2% | 3695 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.624 мкг | 50 мкг | 1.2% | 2.3% | 8013 г |
| Витамин К, филлохинон | 14.1 мкг | 120 мкг | 11.8% | 22.6% | 851 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1365 мг | 20 мг | 5.7% | 10.9% | 1760 г |
| Ниацин | 0.633 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.002 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 208.5 мг | 2500 мг | 8.3% | 15.9% | 1199 г |
| Кальций, Ca | 16.25 мг | 1000 мг | 1.6% | 3.1% | 6154 г |
| Магний, Mg | 14.34 мг | 400 мг | 3.6% | 6.9% | 2789 г |
| Натрий, Na | 240.12 мг | 1300 мг | 18.5% | 35.4% | 541 г |
| Сера, S | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 3.3% | 5882 г |
| Фосфор, P | 36.6 мг | 800 мг | 4.6% | 8.8% | 2186 г |
| Хлор, Cl | 32.76 мг | 2300 мг | 1.4% | 2.7% | 7021 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 212.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 39.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.754 мг | 18 мг | 4.2% | 8% | 2387 г |
| Йод, I | 1.89 мкг | 150 мкг | 1.3% | 2.5% | 7937 г |
| Кобальт, Co | 3.037 мкг | 10 мкг | 30.4% | 58.1% | 329 г |
| Литий, Li | 0.454 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1144 мг | 2 мг | 5.7% | 10.9% | 1748 г |
| Медь, Cu | 94.61 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 18.2% | 1057 г |
| Молибден, Mo | 4.629 мкг | 70 мкг | 6.6% | 12.6% | 1512 г |
| Никель, Ni | 0.417 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.86 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 50.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.037 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 148649 г |
| Фтор, F | 22.56 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 1.1% | 17730 г |
| Хром, Cr | 0.31 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1.1% | 16129 г |
| Цинк, Zn | 0.3252 мг | 12 мг | 2.7% | 5.2% | 3690 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.267 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.118 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.036 г | ~ | |||
| Валин | 0.024 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.01 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.022 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.024 г | ~ | |||
| Лизин | 0.025 г | ~ | |||
| Метионин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.019 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.248 г | ~ | |||
| Аланин | 0.028 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.064 г | ~ | |||
| Глицин | 0.021 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.09 г | ~ | |||
| Пролин | 0.022 г | ~ | |||
| Серин | 0.02 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.017 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 8.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.92 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.03 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.489 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.196 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.038 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.005 г | min 16.8 г | 6% | 11.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.975 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.205 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 3.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.201 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Рататуй составляет 52,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».