Мой здоровый рацион

Рецепт икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты икра баклажанная

Баклажаны (Пассерование) 5000 г
Лук репчатый (Пассерование) 2000 г
Морковь, красная (Пассерование) 2000 г
Перец сладкий, желтый, сырой 2000 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 2000 г
Масло подсолнечное 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "икра баклажанная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1427 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 2% 4222 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 12.9% 659 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 3.2% 2607 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 14% 606 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.9% 2967 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 485.2 мкг 900 мкг 53.9% 45.7% 185 г
бета Каротин 2.927 мг 5 мг 58.5% 49.6% 171 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.4% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 2.7% 3103 г
Витамин В4, холин 1.6 мг 500 мг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин В5, пантотеновая 0.185 мг 5 мг 3.7% 3.1% 2703 г
Витамин В6, пиридоксин 0.213 мг 2 мг 10.7% 9.1% 939 г
Витамин В9, фолаты 24.107 мкг 400 мкг 6% 5.1% 1659 г
Витамин C, аскорбиновая 48.87 мг 90 мг 54.3% 46% 184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.036 мг 15 мг 26.9% 22.8% 372 г
Витамин Н, биотин 0.643 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 7776 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 3.6% 2400 г
Витамин РР, НЭ 1.1917 мг 20 мг 6% 5.1% 1678 г
Ниацин 0.636 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.51 мг 2500 мг 13.7% 11.6% 732 г
Кальций, Ca 28.17 мг 1000 мг 2.8% 2.4% 3550 г
Магний, Mg 24.72 мг 400 мг 6.2% 5.3% 1618 г
Натрий, Na 10.1 мг 1300 мг 0.8% 0.7% 12871 г
Сера, S 27.26 мг 1000 мг 2.7% 2.3% 3668 г
Фосфор, P 57.9 мг 800 мг 7.2% 6.1% 1382 г
Хлор, Cl 47.5 мг 2300 мг 2.1% 1.8% 4842 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 657.3 мкг ~
Бор, B 134.5 мкг ~
Железо, Fe 0.903 мг 18 мг 5% 4.2% 1993 г
Йод, I 2.38 мкг 150 мкг 1.6% 1.4% 6303 г
Кобальт, Co 3.214 мкг 10 мкг 32.1% 27.2% 311 г
Литий, Li 1.429 мкг ~
Марганец, Mn 0.241 мг 2 мг 12.1% 10.3% 830 г
Медь, Cu 156.43 мкг 1000 мкг 15.6% 13.2% 639 г
Молибден, Mo 7.619 мкг 70 мкг 10.9% 9.2% 919 г
Никель, Ni 3.81 мкг ~
Рубидий, Rb 149.8 мкг ~
Селен, Se 0.19 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 28947 г
Фтор, F 20.48 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19531 г
Хром, Cr 1.67 мкг 50 мкг 3.3% 2.8% 2994 г
Цинк, Zn 0.4631 мг 12 мг 3.9% 3.3% 2591 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.666 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.1 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.403 г ~
Аргинин* 0.101 г ~
Валин 0.074 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.068 г ~
Лейцин 0.073 г ~
Лизин 0.077 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.061 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.063 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.106 г ~
Заменимые аминокислоты 0.94 г ~
Аланин 0.083 г ~
Аспарагиновая кислота 0.219 г ~
Глицин 0.061 г ~
Глутаминовая кислота 0.378 г ~
Пролин 0.064 г ~
Серин 0.061 г ~
Тирозин 0.055 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 16.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.517 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.058 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.983 г min 16.8 г 11.8% 10%
18:1 Олеиновая (ud) 1.975 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.983 г от 11.2 до 20.6 г 44.5% 37.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.983 г ~

Энергетическая ценность икра баклажанная составляет 118 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».