| Куриный фарш, сырой | 300 г |
| Яйцо куриное (Жарка яичница) | 170 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
| Перец черный молотый | 20 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
— Отделить желтки от белков. В фарш с куриного филе положить желтки, соль и перец. Все очень хорошо перемешать до однородного состояния. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до состояния крепкой пены. Взбитые белки переложить в фарш, перемешанный с желтками. Осторожными движениями снизу вверх, от края к центру ввести белки в фарш, пока он не превратится в однородную массу. По консистенции фарш будет напоминать воздушную сметану. На разогретое растительное масло при помощи столовой ложки выложить куриный фарш. Обжарить до румяной корочки с обеих сторон.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 167.5 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 5.9% | 1005 г |
| Белки | 13.9 г | 76 г | 18.3% | 10.9% | 547 г |
| Жиры | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 12.4% | 483 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.4% | 13688 г |
| Углеводы (общие) | 2.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3% | 2000 г |
| Вода | 59.3 г | 2273 г | 2.6% | 1.6% | 3833 г |
| Зола | 12 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 81.2 мкг | 900 мкг | 9% | 5.4% | 1108 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| бета Криптоксантин | 1.752 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.219 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.482 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 3.4% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.277 мг | 1.8 мг | 15.4% | 9.2% | 650 г |
| Витамин В4, холин | 110.47 мг | 500 мг | 22.1% | 13.2% | 453 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.001 мг | 5 мг | 20% | 11.9% | 500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.336 мг | 2 мг | 16.8% | 10% | 595 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.084 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.5% | 12970 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.468 мкг | 3 мкг | 15.6% | 9.3% | 641 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.77 мг | 90 мг | 0.9% | 0.5% | 11688 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.682 мкг | 10 мкг | 6.8% | 4.1% | 1466 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.36 мг | 15 мг | 2.4% | 1.4% | 4167 г |
| гамма Токоферол | 0.259 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 6.266 мкг | 50 мкг | 12.5% | 7.5% | 798 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.5 мкг | 120 мкг | 5.4% | 3.2% | 1846 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2105 мг | 20 мг | 21.1% | 12.6% | 475 г |
| Ниацин | 0.059 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.54 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 376.13 мг | 2500 мг | 15% | 9% | 665 г |
| Кальций, Ca | 76.59 мг | 1000 мг | 7.7% | 4.6% | 1306 г |
| Магний, Mg | 24.71 мг | 400 мг | 6.2% | 3.7% | 1619 г |
| Натрий, Na | 4314.34 мг | 1300 мг | 331.9% | 198.1% | 30 г |
| Сера, S | 74.31 мг | 1000 мг | 7.4% | 4.4% | 1346 г |
| Фосфор, P | 171.5 мг | 800 мг | 21.4% | 12.8% | 466 г |
| Хлор, Cl | 6583.8 мг | 2300 мг | 286.3% | 170.9% | 35 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.595 мг | 18 мг | 14.4% | 8.6% | 694 г |
| Йод, I | 6.2 мкг | 150 мкг | 4.1% | 2.4% | 2419 г |
| Кобальт, Co | 4.745 мкг | 10 мкг | 47.5% | 28.4% | 211 г |
| Марганец, Mn | 0.2504 мг | 2 мг | 12.5% | 7.5% | 799 г |
| Медь, Cu | 132.14 мкг | 1000 мкг | 13.2% | 7.9% | 757 г |
| Молибден, Mo | 13.905 мкг | 70 мкг | 19.9% | 11.9% | 503 г |
| Селен, Se | 15.531 мкг | 55 мкг | 28.2% | 16.8% | 354 г |
| Фтор, F | 18.31 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 21846 г |
| Хром, Cr | 1.24 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.5% | 4032 г |
| Цинк, Zn | 1.2666 мг | 12 мг | 10.6% | 6.3% | 947 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.863 г | ~ | |||
| Валин | 0.691 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.395 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.621 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.08 г | ~ | |||
| Лизин | 1.105 г | ~ | |||
| Метионин | 0.374 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.223 г | ~ | |||
| Треонин | 0.587 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.143 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.576 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.351 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.763 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.266 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.051 г | ~ | |||
| Глицин | 0.589 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.978 г | ~ | |||
| Пролин | 0.484 г | ~ | |||
| Серин | 0.689 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.48 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.193 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 15.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 223.91 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 3.358 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.649 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.523 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.555 г | min 16.8 г | 21.2% | 12.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.414 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.967 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.638 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.026 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.258 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.2% | 6.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.101 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.713 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.031 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.072 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.013 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.036 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.023 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.023 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.012 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.012 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлеты по еврейски составляет 167,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».