| Морковь | 125 г |
| Яичный желток куриный | 18 г |
| Вода | 700 г |
| Сливки 35% жирности, пастеризованные | 100 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
| Курица, цыплята-бройлеры, бедро, тёмное мясо, тушеное | 160 г |
| Лук порей | 200 г |
| Бульон куриный | 1300 г |
| Картофель | 390 г |
Из курицы, кореньев и приправ сварить бульон (около 1.5 литров). Овощи порезать кубиками одинакового размера. Всё, кроме картошки, потушить на сливочном масле до мягкости. Добавить картошку, бульон, выправить на соль, варить до готовности картошки на маленьком огне. За несколько минут до готовности добавить курятину. Желтки слегка взбить со сливками. Продолжая взбивать, влить 2-3 половника бульона, добавить лимонный сок. Влить смесь в суп и немедленно снять с огня. Дать несколько минут настояться перед подачей. Подавать суп, посыпав мелко рубленной петрушкой
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 50.1 ккал | 1684 ккал | 3% | 6% | 3361 г |
| Белки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 7.4% | 2714 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 10.4% | 1931 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 2.8% | 7065 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 4% | 5000 г |
| Вода | 48.7 г | 2273 г | 2.1% | 4.2% | 4667 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 74.1 мкг | 900 мкг | 8.2% | 16.4% | 1215 г |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 144.011 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.485 мг | 5 мг | 9.7% | 19.4% | 1031 г |
| Ликопин | 0.041 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 10.603 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 4.2% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.029 мг | 1.8 мг | 1.6% | 3.2% | 6207 г |
| Витамин В4, холин | 12.45 мг | 500 мг | 2.5% | 5% | 4016 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.156 мг | 5 мг | 3.1% | 6.2% | 3205 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.092 мг | 2 мг | 4.6% | 9.2% | 2174 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.589 мкг | 400 мкг | 1.1% | 2.2% | 8716 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.048 мкг | 3 мкг | 1.6% | 3.2% | 6250 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.15 мг | 90 мг | 5.7% | 11.4% | 1748 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.074 мкг | 10 мкг | 0.7% | 1.4% | 13514 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.016 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.356 мг | 15 мг | 2.4% | 4.8% | 4213 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.572 мкг | 50 мкг | 1.1% | 2.2% | 8741 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 6.8% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6718 мг | 20 мг | 3.4% | 6.8% | 2977 г |
| Ниацин | 0.205 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.727 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 119.47 мг | 2500 мг | 4.8% | 9.6% | 2093 г |
| Кальций, Ca | 13.8 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.8% | 7246 г |
| Кремний, Si | 8.781 мг | 30 мг | 29.3% | 58.5% | 342 г |
| Магний, Mg | 6.01 мг | 400 мг | 1.5% | 3% | 6656 г |
| Натрий, Na | 12.46 мг | 1300 мг | 1% | 2% | 10433 г |
| Сера, S | 21.98 мг | 1000 мг | 2.2% | 4.4% | 4550 г |
| Фосфор, P | 28.7 мг | 800 мг | 3.6% | 7.2% | 2787 г |
| Хлор, Cl | 12.45 мг | 2300 мг | 0.5% | 1% | 18474 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 114.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 19.71 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.31 мг | 18 мг | 1.7% | 3.4% | 5806 г |
| Йод, I | 1.17 мкг | 150 мкг | 0.8% | 1.6% | 12821 г |
| Кобальт, Co | 0.966 мкг | 10 мкг | 9.7% | 19.4% | 1035 г |
| Литий, Li | 9.977 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0615 мг | 2 мг | 3.1% | 6.2% | 3252 г |
| Медь, Cu | 32.18 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 6.4% | 3108 г |
| Молибден, Mo | 1.748 мкг | 70 мкг | 2.5% | 5% | 4005 г |
| Никель, Ni | 0.746 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.43 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 64.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.974 мкг | 55 мкг | 3.6% | 7.2% | 2786 г |
| Стронций, Sr | 2.32 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.7 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 1.4% | 13937 г |
| Хром, Cr | 1.45 мкг | 50 мкг | 2.9% | 5.8% | 3448 г |
| Цинк, Zn | 0.1904 мг | 12 мг | 1.6% | 3.2% | 6303 г |
| Цирконий, Zr | 0.39 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.017 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.093 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.115 г | ~ | |||
| Валин | 0.082 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.043 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.074 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.127 г | ~ | |||
| Лизин | 0.135 г | ~ | |||
| Метионин | 0.039 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Треонин | 0.08 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.018 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.067 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.033 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.151 г | ~ | |||
| Аланин | 0.104 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.166 г | ~ | |||
| Глицин | 0.114 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.255 г | ~ | |||
| Пролин | 0.086 г | ~ | |||
| Серин | 0.079 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.061 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 21.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.75 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.994 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.012 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.003 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.006 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.008 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.217 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.073 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.834 г | min 16.8 г | 5% | 10% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.027 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.367 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.151 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.509 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.386 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.07 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.002 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.002 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Гентский ватерзой составляет 50,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».