| Скумбрия атлантическая (Варка без слива) | 267 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 90 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 45 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 8 г |
| Желатин пищевой | 7 г |
Размороженную скумбрию,разрезать вдоль,удалив хребет и кости,промыть.Посолить,поперчить обе части.Сделать пассеровку из лука и моркови.Остудить и выложить на рыбку(на одну половинку)можно добавить вареное резаное яйцо,зелень.А на вторую половинку добавляем по всей длине 1стол. ложку желатина(прям,как есть сухим)Соединить две половинки.Плотно завернуть в пищевую плёнку в несколько слоёв.И эту мумию положить в кипящую воду,варить 30 минут .Вытащить и не разворачивая положить под пресс,как остынет,поместить в холодильник часа на три.После чего резать и подавать!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 158.1 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1065 г |
| Белки | 15 г | 76 г | 19.7% | 12.5% | 507 г |
| Жиры | 9.5 г | 56 г | 17% | 10.8% | 589 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 0.9% | 7065 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.5% | 1818 г |
| Вода | 160.5 г | 2273 г | 7.1% | 4.5% | 1416 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 544.5 мкг | 900 мкг | 60.5% | 38.3% | 165 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 3.218 мг | 5 мг | 64.4% | 40.7% | 155 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 3.1% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.196 мг | 1.8 мг | 10.9% | 6.9% | 918 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.778 мг | 5 мг | 15.6% | 9.9% | 643 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.703 мг | 2 мг | 35.2% | 22.3% | 284 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.618 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.8% | 3443 г |
| Витамин В12, кобаламин | 9.709 мкг | 3 мкг | 323.6% | 204.7% | 31 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.3 мг | 90 мг | 3.7% | 2.3% | 2727 г |
| Витамин D, кальциферол | 13.026 мкг | 10 мкг | 130.3% | 82.4% | 77 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.472 мг | 15 мг | 9.8% | 6.2% | 1019 г |
| Витамин Н, биотин | 0.432 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.6% | 11574 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.6 мкг | 120 мкг | 6.3% | 4% | 1579 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.0428 мг | 20 мг | 50.2% | 31.8% | 199 г |
| Ниацин | 5.128 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 183.97 мг | 2500 мг | 7.4% | 4.7% | 1359 г |
| Кальций, Ca | 48.88 мг | 1000 мг | 4.9% | 3.1% | 2046 г |
| Магний, Mg | 27.65 мг | 400 мг | 6.9% | 4.4% | 1447 г |
| Натрий, Na | 386.59 мг | 1300 мг | 29.7% | 18.8% | 336 г |
| Сера, S | 156.14 мг | 1000 мг | 15.6% | 9.9% | 640 г |
| Фосфор, P | 163.1 мг | 800 мг | 20.4% | 12.9% | 490 г |
| Хлор, Cl | 683.59 мг | 2300 мг | 29.7% | 18.8% | 336 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 142.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.488 мг | 18 мг | 8.3% | 5.2% | 1210 г |
| Йод, I | 36.82 мкг | 150 мкг | 24.5% | 15.5% | 407 г |
| Кобальт, Co | 17 мкг | 10 мкг | 170% | 107.5% | 59 г |
| Литий, Li | 1.636 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1473 мг | 2 мг | 7.4% | 4.7% | 1358 г |
| Медь, Cu | 221.49 мкг | 1000 мкг | 22.1% | 14% | 451 г |
| Молибден, Mo | 4.236 мкг | 70 мкг | 6.1% | 3.9% | 1653 г |
| Никель, Ni | 5.264 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 64.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.027 мкг | 55 мкг | 203704 г | ||
| Фтор, F | 1136.95 мкг | 4000 мкг | 28.4% | 18% | 352 г |
| Хром, Cr | 44.77 мкг | 50 мкг | 89.5% | 56.6% | 112 г |
| Цинк, Zn | 0.7098 мг | 12 мг | 5.9% | 3.7% | 1691 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.085 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.124 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.994 г | ~ | |||
| Валин | 0.865 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.678 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.931 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.369 г | ~ | |||
| Лизин | 1.319 г | ~ | |||
| Метионин | 0.493 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.659 г | ~ | |||
| Треонин | 0.691 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.151 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.616 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.198 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.253 г | ~ | |||
| Аланин | 1.301 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.759 г | ~ | |||
| Глицин | 1.009 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.401 г | ~ | |||
| Пролин | 0.97 г | ~ | |||
| Серин | 0.798 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.582 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.167 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.8 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 63.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 56.64 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.157 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.958 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.04 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.243 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.625 г | min 16.8 г | 21.6% | 13.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.72 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.303 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.728 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.874 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.419 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.6% | 13.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.129 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.057 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.218 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.291 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.574 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.081 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.068 г | ~ |
Энергетическая ценность скумбрия фаршированная составляет 158,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».