| Печень говяжья (Тушение) | 450 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 120 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 110 г |
| Чеснок луковица (Пассерование) | 5 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Сметана 10,0% жирности | 60 г |
| Вода | 210 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Печень обжарить слегка, добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, натертую на крупной терке морковь. Все пассеровать при постоянном помешивании несколько минут. Сметану развести в воде, залить печень с овощами, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушить 15 минут под крышкой на медленном огне.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 111 ккал | 1684 ккал | 6.6% | 5.9% | 1517 г |
| Белки | 10.4 г | 76 г | 13.7% | 12.3% | 731 г |
| Жиры | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 8.2% | 1098 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 2.3% | 3982 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 3.6% | 2500 г |
| Вода | 76.3 г | 2273 г | 3.4% | 3.1% | 2979 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4530.4 мкг | 900 мкг | 503.4% | 453.5% | 20 г |
| Ретинол | 4.156 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.247 мг | 5 мг | 44.9% | 40.5% | 223 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.154 мг | 1.5 мг | 10.3% | 9.3% | 974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.128 мг | 1.8 мг | 62.7% | 56.5% | 160 г |
| Витамин В4, холин | 357.33 мг | 500 мг | 71.5% | 64.4% | 140 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.904 мг | 5 мг | 78.1% | 70.4% | 128 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.434 мг | 2 мг | 21.7% | 19.5% | 461 г |
| Витамин В9, фолаты | 137.606 мкг | 400 мкг | 34.4% | 31% | 291 г |
| Витамин В12, кобаламин | 33.75 мкг | 3 мкг | 1125% | 1013.5% | 9 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.85 мг | 90 мг | 12.1% | 10.9% | 829 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.679 мкг | 10 мкг | 6.8% | 6.1% | 1473 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.718 мг | 15 мг | 11.5% | 10.4% | 873 г |
| Витамин Н, биотин | 55.339 мкг | 50 мкг | 110.7% | 99.7% | 90 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.7 мкг | 120 мкг | 3.1% | 2.8% | 3243 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.596 мг | 20 мг | 38% | 34.2% | 263 г |
| Ниацин | 4.974 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209.86 мг | 2500 мг | 8.4% | 7.6% | 1191 г |
| Кальций, Ca | 24.49 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.2% | 4083 г |
| Магний, Mg | 18.67 мг | 400 мг | 4.7% | 4.2% | 2142 г |
| Натрий, Na | 303.32 мг | 1300 мг | 23.3% | 21% | 429 г |
| Сера, S | 146.79 мг | 1000 мг | 14.7% | 13.2% | 681 г |
| Фосфор, P | 191.2 мг | 800 мг | 23.9% | 21.5% | 418 г |
| Хлор, Cl | 433.31 мг | 2300 мг | 18.8% | 16.9% | 531 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 103.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.049 мг | 18 мг | 22.5% | 20.3% | 445 г |
| Йод, I | 4.01 мкг | 150 мкг | 2.7% | 2.4% | 3741 г |
| Кобальт, Co | 12.031 мкг | 10 мкг | 120.3% | 108.4% | 83 г |
| Литий, Li | 0.9 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2187 мг | 2 мг | 10.9% | 9.8% | 914 г |
| Медь, Cu | 2152.54 мкг | 1000 мкг | 215.3% | 194% | 46 г |
| Молибден, Mo | 62.563 мкг | 70 мкг | 89.4% | 80.5% | 112 г |
| Никель, Ni | 35.85 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 65.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 22.435 мкг | 55 мкг | 40.8% | 36.8% | 245 г |
| Фтор, F | 159.89 мкг | 4000 мкг | 4% | 3.6% | 2502 г |
| Хром, Cr | 18.27 мкг | 50 мкг | 36.5% | 32.9% | 274 г |
| Цинк, Zn | 2.9395 мг | 12 мг | 24.5% | 22.1% | 408 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.203 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.086 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.731 г | ~ | |||
| Валин | 0.713 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.482 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.534 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.908 г | ~ | |||
| Лизин | 0.818 г | ~ | |||
| Метионин | 0.25 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.433 г | ~ | |||
| Треонин | 0.466 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.139 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.533 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.951 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.18 г | ~ | |||
| Аланин | 0.583 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.789 г | ~ | |||
| Глицин | 0.539 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.162 г | ~ | |||
| Пролин | 0.582 г | ~ | |||
| Серин | 0.38 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.418 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.184 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 7.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 154.13 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.408 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.558 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.989 г | min 16.8 г | 5.9% | 5.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.028 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.902 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.968 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.6% | 15.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.731 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.124 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.101 г | ~ |
Энергетическая ценность Говяжья печень в сметане составляет 111 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».