Мой здоровый рацион

Рецепт ржаной хлеб без солода. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты ржаной хлеб без солода

Вода 370 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 225 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 375 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Сахар песок 30 г
Масло подсолнечное 30 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ржаной хлеб без солода".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.4 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 712 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 3.9% 1086 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.3% 1273 г
Углеводы 42.4 г 219 г 19.4% 8.2% 517 г
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 13.1% 323 г
Вода 46.7 г 2273 г 2.1% 0.9% 4867 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 112500 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.256 мг 1.5 мг 17.1% 7.2% 586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 2.2% 1915 г
Витамин В4, холин 12.93 мг 500 мг 2.6% 1.1% 3867 г
Витамин В5, пантотеновая 0.19 мг 5 мг 3.8% 1.6% 2632 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 4.1% 1020 г
Витамин В9, фолаты 49.127 мкг 400 мкг 12.3% 5.2% 814 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.684 мг 15 мг 17.9% 7.6% 559 г
Витамин Н, биотин 1.297 мкг 50 мкг 2.6% 1.1% 3855 г
Витамин РР, НЭ 2.2993 мг 20 мг 11.5% 4.9% 870 г
Ниацин 0.708 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.1 мг 2500 мг 7.6% 3.2% 1308 г
Кальций, Ca 28.7 мг 1000 мг 2.9% 1.2% 3484 г
Кремний, Si 0.973 мг 30 мг 3.2% 1.4% 3083 г
Магний, Mg 34.1 мг 400 мг 8.5% 3.6% 1173 г
Натрий, Na 546.78 мг 1300 мг 42.1% 17.8% 238 г
Сера, S 51.58 мг 1000 мг 5.2% 2.2% 1939 г
Фосфор, P 127.6 мг 800 мг 16% 6.8% 627 г
Хлор, Cl 844.31 мг 2300 мг 36.7% 15.5% 272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 823 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Ванадий, V 21.89 мкг ~
Железо, Fe 1.965 мг 18 мг 10.9% 4.6% 916 г
Йод, I 0.36 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Кобальт, Co 0.6 мкг 10 мкг 6% 2.5% 1667 г
Марганец, Mn 1.1955 мг 2 мг 59.8% 25.3% 167 г
Медь, Cu 174.04 мкг 1000 мкг 17.4% 7.4% 575 г
Молибден, Mo 8.762 мкг 70 мкг 12.5% 5.3% 799 г
Никель, Ni 0.535 мкг ~
Олово, Sn 1.26 мкг ~
Селен, Se 1.528 мкг 55 мкг 2.8% 1.2% 3599 г
Титан, Ti 2.68 мкг ~
Фтор, F 65.62 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6096 г
Хром, Cr 2.28 мкг 50 мкг 4.6% 1.9% 2193 г
Цинк, Zn 1.0379 мг 12 мг 8.6% 3.6% 1156 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.115 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.208 г ~
Валин 0.231 г ~
Гистидин* 0.089 г ~
Изолейцин 0.179 г ~
Лейцин 0.305 г ~
Лизин 0.174 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.146 г ~
Треонин 0.147 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.258 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.361 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.215 г ~
Аспарагиновая кислота 0.34 г ~
Глицин 0.219 г ~
Глутаминовая кислота 1.057 г ~
Пролин 0.359 г ~
Серин 0.208 г ~
Тирозин 0.127 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.486 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.288 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.898 г min 16.8 г 5.3% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.867 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.325 г от 11.2 до 20.6 г 20.8% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.276 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность ржаной хлеб без солода составляет 236,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».