| Вода | 370 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 225 г |
| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 375 г |
| Соль поваренная пищевая | 13 г |
| Сахар песок | 30 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 8 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 236.4 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 712 г |
| Белки | 7 г | 76 г | 9.2% | 3.9% | 1086 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 3.3% | 1273 г |
| Углеводы | 42.4 г | 219 г | 19.4% | 8.2% | 517 г |
| Пищевые волокна | 6.2 г | 20 г | 31% | 13.1% | 323 г |
| Вода | 46.7 г | 2273 г | 2.1% | 0.9% | 4867 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.8 мкг | 900 мкг | 0.1% | 112500 г | |
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.256 мг | 1.5 мг | 17.1% | 7.2% | 586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 2.2% | 1915 г |
| Витамин В4, холин | 12.93 мг | 500 мг | 2.6% | 1.1% | 3867 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.19 мг | 5 мг | 3.8% | 1.6% | 2632 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.196 мг | 2 мг | 9.8% | 4.1% | 1020 г |
| Витамин В9, фолаты | 49.127 мкг | 400 мкг | 12.3% | 5.2% | 814 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.684 мг | 15 мг | 17.9% | 7.6% | 559 г |
| Витамин Н, биотин | 1.297 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.1% | 3855 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2993 мг | 20 мг | 11.5% | 4.9% | 870 г |
| Ниацин | 0.708 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.029 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 191.1 мг | 2500 мг | 7.6% | 3.2% | 1308 г |
| Кальций, Ca | 28.7 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.2% | 3484 г |
| Кремний, Si | 0.973 мг | 30 мг | 3.2% | 1.4% | 3083 г |
| Магний, Mg | 34.1 мг | 400 мг | 8.5% | 3.6% | 1173 г |
| Натрий, Na | 546.78 мг | 1300 мг | 42.1% | 17.8% | 238 г |
| Сера, S | 51.58 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.2% | 1939 г |
| Фосфор, P | 127.6 мг | 800 мг | 16% | 6.8% | 627 г |
| Хлор, Cl | 844.31 мг | 2300 мг | 36.7% | 15.5% | 272 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 823 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 21.89 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.965 мг | 18 мг | 10.9% | 4.6% | 916 г |
| Йод, I | 0.36 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Кобальт, Co | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.5% | 1667 г |
| Марганец, Mn | 1.1955 мг | 2 мг | 59.8% | 25.3% | 167 г |
| Медь, Cu | 174.04 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 7.4% | 575 г |
| Молибден, Mo | 8.762 мкг | 70 мкг | 12.5% | 5.3% | 799 г |
| Никель, Ni | 0.535 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.26 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.528 мкг | 55 мкг | 2.8% | 1.2% | 3599 г |
| Титан, Ti | 2.68 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 65.62 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.7% | 6096 г |
| Хром, Cr | 2.28 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.9% | 2193 г |
| Цинк, Zn | 1.0379 мг | 12 мг | 8.6% | 3.6% | 1156 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 38.115 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.208 г | ~ | |||
| Валин | 0.231 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.089 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.179 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.305 г | ~ | |||
| Лизин | 0.174 г | ~ | |||
| Метионин | 0.066 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.146 г | ~ | |||
| Треонин | 0.147 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.057 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.258 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.361 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.215 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.34 г | ~ | |||
| Глицин | 0.219 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.057 г | ~ | |||
| Пролин | 0.359 г | ~ | |||
| Серин | 0.208 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.127 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.089 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 6.486 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.288 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.147 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.898 г | min 16.8 г | 5.3% | 2.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.867 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.325 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.8% | 8.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.276 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.049 г | ~ |
Энергетическая ценность ржаной хлеб без солода составляет 236,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».