| Печень куриная | 432 г |
| Лук репчатый | 195 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Мука пшеничная 1 сорта | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец молотый красный | 2 г |
| Сметана 25,0% жирности | 160 г |
| Вода | 150 г |
1. Репчатый лук почистить и мелко нарубить. 2. Муку всыпать в миску, посолить и поперчить. 3. Нагреть сковородку, налить масло и выложить лук. 4. Обжаривать лук 5 минут на большом огне до золотистого цвета. 5. Обвалять кусочки куриной печени в муке и выложить на вторую сковородку. 6. Жарить куриную печень 10 минут, помешивая, на среднем огне без крышки. 7. Убавить огонь до тихого, добавить обжаренный лук, закрыть сковородку крышкой, тушить 7 минут. 8. Смешать сметану, столовую ложки муки. 9. Добавить в сметану 1 стакан воды и тщательно перемешать. 10. Влить сметанную смесь к куриной печени...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 175 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 5.9% | 962 г |
| Белки | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 9.5% | 603 г |
| Жиры | 11.1 г | 56 г | 19.8% | 11.3% | 505 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 1.5% | 3712 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.9% | 2000 г |
| Вода | 67.2 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3382 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6714.9 мкг | 900 мкг | 746.1% | 426.3% | 13 г |
| Ретинол | 6.707 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.145 мг | 5 мг | 2.9% | 1.7% | 3448 г |
| бета Криптоксантин | 16.093 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 33.866 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.305 мг | 1.5 мг | 20.3% | 11.6% | 492 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.201 мг | 1.8 мг | 66.7% | 38.1% | 150 г |
| Витамин В4, холин | 111.15 мг | 500 мг | 22.2% | 12.7% | 450 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.106 мг | 5 мг | 2.1% | 1.2% | 4717 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.545 мг | 2 мг | 27.3% | 15.6% | 367 г |
| Витамин В9, фолаты | 137.338 мкг | 400 мкг | 34.3% | 19.6% | 291 г |
| Витамин В12, кобаламин | 9.218 мкг | 3 мкг | 307.3% | 175.6% | 33 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.67 мг | 90 мг | 18.5% | 10.6% | 540 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.025 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.453 мг | 15 мг | 9.7% | 5.5% | 1032 г |
| Витамин Н, биотин | 0.342 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.4% | 14620 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.8801 мг | 20 мг | 39.4% | 22.5% | 254 г |
| Ниацин | 5.716 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 237.2 мг | 2500 мг | 9.5% | 5.4% | 1054 г |
| Кальций, Ca | 37.01 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.1% | 2702 г |
| Кремний, Si | 0.116 мг | 30 мг | 0.4% | 0.2% | 25862 г |
| Магний, Mg | 20.87 мг | 400 мг | 5.2% | 3% | 1917 г |
| Натрий, Na | 208.11 мг | 1300 мг | 16% | 9.1% | 625 г |
| Сера, S | 138.58 мг | 1000 мг | 13.9% | 7.9% | 722 г |
| Фосфор, P | 181.5 мг | 800 мг | 22.7% | 13% | 441 г |
| Хлор, Cl | 237.93 мг | 2300 мг | 10.3% | 5.9% | 967 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 147.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 53.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.86 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 10.105 мг | 18 мг | 56.1% | 32.1% | 178 г |
| Йод, I | 0.75 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Кобальт, Co | 9.745 мкг | 10 мкг | 97.5% | 55.7% | 103 г |
| Марганец, Mn | 0.2842 мг | 2 мг | 14.2% | 8.1% | 704 г |
| Медь, Cu | 246.27 мкг | 1000 мкг | 24.6% | 14.1% | 406 г |
| Молибден, Mo | 33.286 мкг | 70 мкг | 47.6% | 27.2% | 210 г |
| Никель, Ni | 1.112 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 119.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 30.611 мкг | 55 мкг | 55.7% | 31.8% | 180 г |
| Титан, Ti | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 27.08 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 14771 г |
| Хром, Cr | 5.63 мкг | 50 мкг | 11.3% | 6.5% | 888 г |
| Цинк, Zn | 3.9305 мг | 12 мг | 32.8% | 18.7% | 305 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.577 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.072 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.602 г | ~ | |||
| Валин | 0.707 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.237 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.533 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.086 г | ~ | |||
| Лизин | 0.61 г | ~ | |||
| Метионин | 0.236 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.372 г | ~ | |||
| Треонин | 0.41 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.227 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.555 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.935 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.166 г | ~ | |||
| Аланин | 0.821 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.057 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.033 г | ~ | |||
| Глицин | 0.605 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.601 г | ~ | |||
| Пролин | 0.569 г | ~ | |||
| Серин | 0.279 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.38 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.131 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 216.83 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.214 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.148 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.672 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.368 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.559 г | min 16.8 г | 9.3% | 5.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.067 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.473 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.956 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.5% | 10% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.882 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.067 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень в сметанном соусе составляет 175 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».