Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное вареное всмятку 200 г
Картофель отварной по 1-206 135 г
Курица в собственном соку 181 г
Горох и лук, замороженные, вареные, без соли 164 г
Майонез Лёгкий 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.7 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1223 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 9.6% 760 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 10.9% 667 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.8% 3982 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 2.2% 3304 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.9 мкг 900 мкг 9.9% 7.2% 1012 г
Ретинол 0.072 мг ~
альфа Каротин 2.187 мкг ~
бета Каротин 0.169 мг 5 мг 3.4% 2.5% 2959 г
Лютеин + Зеаксантин 262.837 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.7% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.171 мг 1.8 мг 9.5% 6.9% 1053 г
Витамин В4, холин 82.67 мг 500 мг 16.5% 12% 605 г
Витамин В5, пантотеновая 0.37 мг 5 мг 7.4% 5.4% 1351 г
Витамин В6, пиридоксин 0.129 мг 2 мг 6.5% 4.7% 1550 г
Витамин В9, фолаты 6.259 мкг 400 мкг 1.6% 1.2% 6391 г
Витамин В12, кобаламин 0.14 мкг 3 мкг 4.7% 3.4% 2143 г
Витамин C, аскорбиновая 4.36 мг 90 мг 4.8% 3.5% 2064 г
Витамин D, кальциферол 0.593 мкг 10 мкг 5.9% 4.3% 1686 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.256 мг 15 мг 1.7% 1.2% 5859 г
Витамин Н, биотин 5.441 мкг 50 мкг 10.9% 7.9% 919 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 3.6031 мг 20 мг 18% 13.1% 555 г
Ниацин 1.721 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.34 мг 2500 мг 8.7% 6.3% 1156 г
Кальций, Ca 23.66 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4227 г
Магний, Mg 17.27 мг 400 мг 4.3% 3.1% 2316 г
Натрий, Na 210.91 мг 1300 мг 16.2% 11.8% 616 г
Сера, S 103.4 мг 1000 мг 10.3% 7.5% 967 г
Фосфор, P 100.2 мг 800 мг 12.5% 9.1% 798 г
Хлор, Cl 142.66 мг 2300 мг 6.2% 4.5% 1612 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.312 мг 18 мг 7.3% 5.3% 1372 г
Йод, I 5.39 мкг 150 мкг 3.6% 2.6% 2783 г
Кобальт, Co 2.694 мкг 10 мкг 26.9% 19.5% 371 г
Марганец, Mn 0.0441 мг 2 мг 2.2% 1.6% 4535 г
Медь, Cu 36.13 мкг 1000 мкг 3.6% 2.6% 2768 г
Молибден, Mo 1.616 мкг 70 мкг 2.3% 1.7% 4332 г
Селен, Se 8.626 мкг 55 мкг 15.7% 11.4% 638 г
Фтор, F 14.82 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26991 г
Хром, Cr 1.08 мкг 50 мкг 2.2% 1.6% 4630 г
Цинк, Zn 0.3624 мг 12 мг 3% 2.2% 3311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.682 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.413 г ~
Валин 0.289 г ~
Гистидин* 0.112 г ~
Изолейцин 0.242 г ~
Лейцин 0.501 г ~
Лизин 0.488 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.205 г ~
Треонин 0.276 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.261 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.442 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.34 г ~
Аспарагиновая кислота 0.552 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.422 г ~
Глутаминовая кислота 1.032 г ~
Пролин 0.274 г ~
Серин 0.257 г ~
Тирозин 0.215 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 165.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.461 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.155 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.948 г min 16.8 г 5.6% 4.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.781 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.445 г от 11.2 до 20.6 г 4% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.41 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 137,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».