Мой здоровый рацион

Рецепт Пряники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пряники

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 1000 г
Сахар песок 500 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Молоко пастеризованное 3,5% жирности (Запекание) 500 г
Масло подсолнечное 50 г
Сахарная пудра 250 г
Яичный белок куриный 70 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Способ приготовления

Муку просеять, добавить соду, ванилин, перемешать. В сахар добавить молоко, масло. Перемешать миксером. Ввести муку. Замесить тесто. Оставить мин.на 12 часов (можно на ночь). Тесто обмять, раскатать толщиной 1 см, вырезать пряники. Выпекать при темп. 180 гр 20-25 мин. Готовые пряники покрыть глазурью (вымешать миксером пудру с 2 яичными белками до глянцевого состояния). Дать глазури обсохнуть.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пряники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 346.9 ккал 1684 ккал 20.6% 5.9% 485 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 2.4% 1206 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 2% 1400 г
Углеводы 71.6 г 219 г 32.7% 9.4% 306 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 2.5% 1176 г
Вода 20.6 г 2273 г 0.9% 0.3% 11034 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.8 мкг 900 мкг 0.9% 0.3% 11538 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 1.4% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 1.1% 2571 г
Витамин В4, холин 33.27 мг 500 мг 6.7% 1.9% 1503 г
Витамин В5, пантотеновая 0.253 мг 5 мг 5.1% 1.5% 1976 г
Витамин В6, пиридоксин 0.098 мг 2 мг 4.9% 1.4% 2041 г
Витамин В9, фолаты 14.839 мкг 400 мкг 3.7% 1.1% 2696 г
Витамин В12, кобаламин 0.103 мкг 3 мкг 3.4% 1% 2913 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.875 мг 15 мг 12.5% 3.6% 800 г
Витамин Н, биотин 2.045 мкг 50 мкг 4.1% 1.2% 2445 г
Витамин РР, НЭ 1.715 мг 20 мг 8.6% 2.5% 1166 г
Ниацин 0.576 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 97.86 мг 2500 мг 3.9% 1.1% 2555 г
Кальций, Ca 37.63 мг 1000 мг 3.8% 1.1% 2657 г
Кремний, Si 2 мг 30 мг 6.7% 1.9% 1500 г
Магний, Mg 11.17 мг 400 мг 2.8% 0.8% 3581 г
Натрий, Na 136.47 мг 1300 мг 10.5% 3% 953 г
Сера, S 49.02 мг 1000 мг 4.9% 1.4% 2040 г
Фосфор, P 63 мг 800 мг 7.9% 2.3% 1270 г
Хлор, Cl 118.13 мг 2300 мг 5.1% 1.5% 1947 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 537.5 мкг ~
Бор, B 18.5 мкг ~
Ванадий, V 45 мкг ~
Железо, Fe 0.726 мг 18 мг 4% 1.2% 2479 г
Йод, I 3.25 мкг 150 мкг 2.2% 0.6% 4615 г
Кобальт, Co 1.054 мкг 10 мкг 10.5% 3% 949 г
Марганец, Mn 0.2871 мг 2 мг 14.4% 4.2% 697 г
Медь, Cu 55.16 мкг 1000 мкг 5.5% 1.6% 1813 г
Молибден, Mo 7.778 мкг 70 мкг 11.1% 3.2% 900 г
Никель, Ni 1.1 мкг ~
Олово, Sn 5.85 мкг ~
Селен, Se 3.5 мкг 55 мкг 6.4% 1.8% 1571 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Титан, Ti 5.5 мкг ~
Фтор, F 16 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 25000 г
Хром, Cr 1.7 мкг 50 мкг 3.4% 1% 2941 г
Цинк, Zn 0.4588 мг 12 мг 3.8% 1.1% 2616 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.59 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 26.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.022 г ~
Валин 0.026 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.022 г ~
Лейцин 0.032 г ~
Лизин 0.024 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.023 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.037 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.024 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.053 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.027 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.155 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.595 г min 16.8 г 3.5% 1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.593 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.495 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.495 г ~

Энергетическая ценность Пряники составляет 346,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».