Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Свинина, тазобедренная часть (Варка без слива) 1500 г
Картофель (Варка без слива) 500 г
Свекла отварная по 1-76 (Пассерование) 300 г
Капуста белокочанная, квашеная (Варка без слива) 300 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 300 г
Бульон костный 6000 г
Соль поваренная пищевая 60 г
Морковь припущенная по 1-214 (Пассерование) 200 г
Лавровый лист 5 г
Перец черный молотый 5 г
Сельдерей (Варка без слива) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2441 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 11% 1310 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 10.9% 1333 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 1.3% 11526 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.6% 4000 г
Вода 93.1 г 2273 г 4.1% 5.9% 2441 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 97.3 мкг 900 мкг 10.8% 15.7% 925 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.279 мг 5 мг 5.6% 8.1% 1792 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.124 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 10.9% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 13.9% 1047 г
Витамин В4, холин 14.02 мг 500 мг 2.8% 4.1% 3566 г
Витамин В5, пантотеновая 0.11 мг 5 мг 2.2% 3.2% 4545 г
Витамин В6, пиридоксин 0.081 мг 2 мг 4.1% 5.9% 2469 г
Витамин В9, фолаты 2.374 мкг 400 мкг 0.6% 0.9% 16849 г
Витамин C, аскорбиновая 2.14 мг 90 мг 2.4% 3.5% 4206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.044 мг 15 мг 0.3% 0.4% 34091 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.01 мкг 50 мкг 500000 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 3.5% 4138 г
Витамин РР, НЭ 2.4866 мг 20 мг 12.4% 18% 804 г
Ниацин 1.41 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.45 мг 2500 мг 6.7% 9.7% 1484 г
Кальций, Ca 13.47 мг 1000 мг 1.3% 1.9% 7424 г
Магний, Mg 12.19 мг 400 мг 3% 4.3% 3281 г
Натрий, Na 342 мг 1300 мг 26.3% 38.1% 380 г
Сера, S 44.91 мг 1000 мг 4.5% 6.5% 2227 г
Фосфор, P 70.7 мг 800 мг 8.8% 12.8% 1132 г
Хлор, Cl 447.83 мг 2300 мг 19.5% 28.3% 514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.8 мкг ~
Бор, B 16.5 мкг ~
Ванадий, V 9.6 мкг ~
Железо, Fe 0.983 мг 18 мг 5.5% 8% 1831 г
Йод, I 2.99 мкг 150 мкг 2% 2.9% 5017 г
Кобальт, Co 2.01 мкг 10 мкг 20.1% 29.1% 498 г
Литий, Li 4.698 мкг ~
Марганец, Mn 0.0342 мг 2 мг 1.7% 2.5% 5848 г
Медь, Cu 32.66 мкг 1000 мкг 3.3% 4.8% 3062 г
Молибден, Mo 4.153 мкг 70 мкг 5.9% 8.6% 1686 г
Никель, Ni 3.132 мкг ~
Олово, Sn 5.45 мкг ~
Рубидий, Rb 32.9 мкг ~
Селен, Se 0.033 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Фтор, F 15.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 26161 г
Хром, Cr 3.27 мкг 50 мкг 6.5% 9.4% 1529 г
Цинк, Zn 0.4268 мг 12 мг 3.6% 5.2% 2812 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.9 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.009 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.021 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.026 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.056 мг ~
бета Ситостерол 0.073 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.012 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.007 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 69 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».