| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 1210 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
Рецепт нашла на просторах интернета, именно он понравился больше всего. Молоко нагреваем в кастрюле с толстым дном (чтоб не пригорело), иногда помешиваем. Прямо перед закипанием добавляем лимонную кислоту (1 ч.л. на 1 литр) постоянно помешивая. Тут же образуются комочки,молоко сворачивается. Еще немного помешиваем и откидываем на дуршлаг с марлей. Даем сыворотке стечь, а массе остыть. Руками формируем головку сыра и посыпаем солью. Оставляем в холодильнике на несколько часов. Но вот КАК посчитать калорийность на такой рецепт я не знаю! Сыворотки остается столько же сколько было молока...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 291.1 ккал | 1684 ккал | 17.3% | 5.9% | 578 г |
| Белки | 15.6 г | 76 г | 20.5% | 7% | 487 г |
| Жиры | 13.5 г | 56 г | 24.1% | 8.3% | 415 г |
| Углеводы | 25.9 г | 219 г | 11.8% | 4.1% | 846 г |
| Вода | 37.8 г | 2273 г | 1.7% | 0.6% | 6013 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 8.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 121 мкг | 900 мкг | 13.4% | 4.6% | 744 г |
| Ретинол | 0.099 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.209 мг | 1.5 мг | 13.9% | 4.8% | 718 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.784 мг | 1.8 мг | 43.6% | 15% | 230 г |
| Витамин В4, холин | 129.8 мг | 500 мг | 26% | 8.9% | 385 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.09 мг | 5 мг | 41.8% | 14.4% | 239 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.275 мг | 2 мг | 13.8% | 4.7% | 727 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.5 мкг | 400 мкг | 6.9% | 2.4% | 1455 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.2 мкг | 3 мкг | 73.3% | 25.2% | 136 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.36 мг | 90 мг | 6% | 2.1% | 1679 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.275 мкг | 10 мкг | 2.8% | 1% | 3636 г |
| Витамин Н, биотин | 17.6 мкг | 50 мкг | 35.2% | 12.1% | 284 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.4 мг | 20 мг | 22% | 7.6% | 455 г |
| Ниацин | 0.523 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 803.41 мг | 2500 мг | 32.1% | 11% | 311 г |
| Кальций, Ca | 623.93 мг | 1000 мг | 62.4% | 21.4% | 160 г |
| Магний, Mg | 70.3 мг | 400 мг | 17.6% | 6% | 569 г |
| Натрий, Na | 2034.55 мг | 1300 мг | 156.5% | 53.8% | 64 г |
| Сера, S | 167.68 мг | 1000 мг | 16.8% | 5.8% | 596 г |
| Фосфор, P | 473.7 мг | 800 мг | 59.2% | 20.3% | 169 г |
| Хлор, Cl | 3318.18 мг | 2300 мг | 144.3% | 49.6% | 69 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 275 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.638 мг | 18 мг | 3.5% | 1.2% | 2821 г |
| Йод, I | 49.5 мкг | 150 мкг | 33% | 11.3% | 303 г |
| Кобальт, Co | 5.082 мкг | 10 мкг | 50.8% | 17.5% | 197 г |
| Марганец, Mn | 0.0444 мг | 2 мг | 2.2% | 0.8% | 4505 г |
| Медь, Cu | 78.32 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 2.7% | 1277 г |
| Молибден, Mo | 32.5 мкг | 70 мкг | 46.4% | 15.9% | 215 г |
| Олово, Sn | 71.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11 мкг | 55 мкг | 20% | 6.9% | 500 г |
| Стронций, Sr | 93.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 110 мкг | 4000 мкг | 2.8% | 1% | 3636 г |
| Хром, Cr | 11 мкг | 50 мкг | 22% | 7.6% | 455 г |
| Цинк, Zn | 2.2273 мг | 12 мг | 18.6% | 6.4% | 539 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 25.9 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 44 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 9.4 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 291,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».