| Свинина, тазобедренная часть (Тушение) | 700 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Вода | 100 г |
| Перец красный или кайенский | 3 г |
| Кориандр, семена | 3 г |
| Чеснок, сырой | 10 г |
| Хмели-сунели | 3 г |
| Уксус 9% | 3 г |
| Укроп, сушеный | 3 г |
| Масло подсолнечное | 15 г |
Соль растворить в одном литре холодной воды. Положить в раствор мясо и вымачивать 3 часа. Затем мясо обсушить полотенцем. Духовку разогреть на максимум. Смешать все специи, выдавить чеснок, добавить масло и уксус. Полученной смесью натереть мясо и обернуть его в бумагу для выпечки, а а затем еще в фольгу. Убрать в духовку на 20 минут. Затем духовку выключить, а мясо оставить в ней до полного остывания. Готово.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 328.5 ккал | 1684 ккал | 19.5% | 5.9% | 513 г |
| Белки | 15.1 г | 76 г | 19.9% | 6.1% | 503 г |
| Жиры | 29.4 г | 56 г | 52.5% | 16% | 190 г |
| Углеводы | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 0.2% | 16846 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вода | 57.2 г | 2273 г | 2.5% | 0.8% | 3974 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10.6 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.4% | 8491 г |
| бета Каротин | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.6% | 5155 г |
| бета Криптоксантин | 27.787 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 58.713 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.684 мг | 1.5 мг | 45.6% | 13.9% | 219 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.2% | 1385 г |
| Витамин В4, холин | 78.35 мг | 500 мг | 15.7% | 4.8% | 638 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.527 мг | 5 мг | 10.5% | 3.2% | 949 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.348 мг | 2 мг | 17.4% | 5.3% | 575 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.767 мкг | 400 мкг | 1.2% | 0.4% | 8391 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.12 мг | 90 мг | 1.2% | 0.4% | 8036 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.112 мг | 15 мг | 7.4% | 2.3% | 1349 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.9384 мг | 20 мг | 24.7% | 7.5% | 405 г |
| Ниацин | 2.167 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 269.22 мг | 2500 мг | 10.8% | 3.3% | 929 г |
| Кальций, Ca | 24.52 мг | 1000 мг | 2.5% | 0.8% | 4078 г |
| Магний, Mg | 28.16 мг | 400 мг | 7% | 2.1% | 1420 г |
| Натрий, Na | 211.81 мг | 1300 мг | 16.3% | 5% | 614 г |
| Сера, S | 229.1 мг | 1000 мг | 22.9% | 7% | 436 г |
| Фосфор, P | 169 мг | 800 мг | 21.1% | 6.4% | 473 г |
| Хлор, Cl | 315.9 мг | 2300 мг | 13.7% | 4.2% | 728 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.457 мг | 18 мг | 8.1% | 2.5% | 1235 г |
| Йод, I | 6.84 мкг | 150 мкг | 4.6% | 1.4% | 2193 г |
| Кобальт, Co | 8.363 мкг | 10 мкг | 83.6% | 25.4% | 120 г |
| Марганец, Mn | 0.0906 мг | 2 мг | 4.5% | 1.4% | 2208 г |
| Медь, Cu | 113.45 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 3.4% | 881 г |
| Молибден, Mo | 13.97 мкг | 70 мкг | 20% | 6.1% | 501 г |
| Никель, Ni | 12.756 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 31.11 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.366 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.2% | 15027 г |
| Фтор, F | 86.68 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.7% | 4615 г |
| Хром, Cr | 14 мкг | 50 мкг | 28% | 8.5% | 357 г |
| Цинк, Zn | 2.2131 мг | 12 мг | 18.4% | 5.6% | 542 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.009 г | ~ | |||
| Валин | 0.004 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лизин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.002 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.002 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.007 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.012 г | ~ | |||
| Пролин | 0.001 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.573 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.444 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.153 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.094 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.602 г | min 16.8 г | 3.6% | 1.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.598 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.378 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.3% | 3.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.374 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Пастрома составляет 328,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».