Мой здоровый рацион

Рецепт Скумбрия соленая (аля "Хе"). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Скумбрия соленая (аля "Хе")

Скумбрия атлантическая 1120 г
Соль столовая 10 г
Уксус 9% 100 г
Лук репчатый 200 г
Перец черный горошек 1 г
Масло подсолнечное 100 г
Лавровый лист 1 г
Морковь, красная 100 г
Петрушка 20 г
Способ приготовления

Нарезать рыбу большими кусками, засыпать солью на 24 часа! Затем выполоскать, переложить кольцами лука, тертой морковью, петрушкой. добавить перец горошком и лаврушку. Все это залить маринадом (1ст.л. уксусной эсенции+20 ст.л.воды = 1ст.6% уксуса+ 2ст. воды). Стоит 12 часов. Затем слить все в дуршлаг, немного промыть от уксуса(вместе с заправкой) и залить подсолнечным маслом! Можно есть! можно хранить несколько дней в стеклянной банке и есть по мере желания! Очень вкусно, особенно оценят любители рыбы))) Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия соленая (аля "Хе")".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 874 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 8.5% 608 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 13.9% 373 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.4% 12882 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.6% 3323 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 139.5 мкг 900 мкг 15.5% 8% 645 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.795 мг 5 мг 15.9% 8.3% 629 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.124 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 3.2% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.252 мг 1.8 мг 14% 7.3% 714 г
Витамин В4, холин 0.16 мг 500 мг 312500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.605 мг 5 мг 12.1% 6.3% 826 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 14.7% 352 г
Витамин В9, фолаты 9.183 мкг 400 мкг 2.3% 1.2% 4356 г
Витамин В12, кобаламин 8.136 мкг 3 мкг 271.2% 140.8% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 4.18 мг 90 мг 4.6% 2.4% 2153 г
Витамин D, кальциферол 10.915 мкг 10 мкг 109.2% 56.7% 92 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.819 мг 15 мг 25.5% 13.2% 393 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.272 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18382 г
Витамин К, филлохинон 24.1 мкг 120 мкг 20.1% 10.4% 498 г
Витамин РР, НЭ 8.0128 мг 20 мг 40.1% 20.8% 250 г
Ниацин 5.924 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.94 мг 2500 мг 9.4% 4.9% 1069 г
Кальций, Ca 36.39 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2748 г
Магний, Mg 39.12 мг 400 мг 9.8% 5.1% 1022 г
Натрий, Na 304.62 мг 1300 мг 23.4% 12.1% 427 г
Сера, S 129.9 мг 1000 мг 13% 6.7% 770 г
Фосфор, P 201.6 мг 800 мг 25.2% 13.1% 397 г
Хлор, Cl 118.28 мг 2300 мг 5.1% 2.6% 1945 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68 мкг ~
Бор, B 24.2 мкг ~
Железо, Fe 1.36 мг 18 мг 7.6% 3.9% 1324 г
Йод, I 30.87 мкг 150 мкг 20.6% 10.7% 486 г
Кобальт, Co 14.165 мкг 10 мкг 141.7% 73.6% 71 г
Литий, Li 0.363 мкг ~
Марганец, Mn 0.1065 мг 2 мг 5.3% 2.8% 1878 г
Медь, Cu 156.19 мкг 1000 мкг 15.6% 8.1% 640 г
Молибден, Mo 2.712 мкг 70 мкг 3.9% 2% 2581 г
Никель, Ni 4.431 мкг ~
Рубидий, Rb 57.6 мкг ~
Селен, Se 0.011 мкг 55 мкг 500000 г
Фтор, F 952.94 мкг 4000 мкг 23.8% 12.4% 420 г
Хром, Cr 37.53 мкг 50 мкг 75.1% 39% 133 г
Цинк, Zn 0.5941 мг 12 мг 5% 2.6% 2020 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.7 г ~
Валин 0.684 г ~
Гистидин* 0.545 г ~
Изолейцин 0.753 г ~
Лейцин 1.093 г ~
Лизин 1.027 г ~
Метионин 0.409 г ~
Метионин + Цистеин 0.546 г ~
Треонин 0.549 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.481 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.961 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.959 г ~
Аспарагиновая кислота 1.373 г ~
Глицин 0.481 г ~
Глутаминовая кислота 1.804 г ~
Пролин 0.548 г ~
Серин 0.615 г ~
Тирозин 0.479 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 51.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.056 мг ~
бета Ситостерол 12.107 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.97 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.017 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.452 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.48 г min 16.8 г 26.7% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.603 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.528 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.61 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.732 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.649 г от 11.2 до 20.6 г 50.4% 26.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.73 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.183 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.244 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.481 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.068 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.895 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия соленая (аля "Хе") составляет 192,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».