Мой здоровый рацион

Рецепт язык заливной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты язык заливной

Язык говяжий (Варка без слива) 615 г
Вода 520 г
Вода 444 г
Морковь отварная по 2-40 76 г
Желатин пищевой 40 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "язык заливной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.3 ккал 1684 ккал 5.2% 6% 1929 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 16.8% 679 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 10.2% 1120 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.1% 10000 г
Вода 82.5 г 2273 г 3.6% 4.1% 2755 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 138.3 мкг 900 мкг 15.4% 17.6% 651 г
бета Каротин 0.83 мг 5 мг 16.6% 19% 602 г
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 2.2% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 6.4% 1800 г
Витамин В5, пантотеновая 1.107 мг 5 мг 22.1% 25.3% 452 г
Витамин В6, пиридоксин 0.084 мг 2 мг 4.2% 4.8% 2381 г
Витамин В9, фолаты 3.355 мкг 400 мкг 0.8% 0.9% 11923 г
Витамин В12, кобаламин 2.628 мкг 3 мкг 87.6% 100.3% 114 г
Витамин C, аскорбиновая 0.26 мг 90 мг 0.3% 0.3% 34615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.251 мг 15 мг 1.7% 1.9% 5976 г
Витамин РР, НЭ 3.7357 мг 20 мг 18.7% 21.4% 535 г
Ниацин 1.746 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 57.77 мг 2500 мг 2.3% 2.6% 4328 г
Кальций, Ca 36.54 мг 1000 мг 3.7% 4.2% 2737 г
Магний, Mg 13.8 мг 400 мг 3.5% 4% 2899 г
Натрий, Na 237.55 мг 1300 мг 18.3% 21% 547 г
Сера, S 91.31 мг 1000 мг 9.1% 10.4% 1095 г
Фосфор, P 101.3 мг 800 мг 12.7% 14.5% 790 г
Хлор, Cl 467.14 мг 2300 мг 20.3% 23.3% 492 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.827 мг 18 мг 10.2% 11.7% 985 г
Кобальт, Co 0.082 мкг 10 мкг 0.8% 0.9% 12195 г
Марганец, Mn 0.0344 мг 2 мг 1.7% 1.9% 5814 г
Медь, Cu 109.41 мкг 1000 мкг 10.9% 12.5% 914 г
Молибден, Mo 9.545 мкг 70 мкг 13.6% 15.6% 733 г
Олово, Sn 5.03 мкг ~
Фтор, F 87.64 мкг 4000 мкг 2.2% 2.5% 4564 г
Хром, Cr 10.62 мкг 50 мкг 21.2% 24.3% 471 г
Цинк, Zn 2.7093 мг 12 мг 22.6% 25.9% 443 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.798 г ~
Валин 0.545 г ~
Гистидин* 0.39 г ~
Изолейцин 0.475 г ~
Лейцин 0.778 г ~
Лизин 0.915 г ~
Метионин 0.201 г ~
Метионин + Цистеин 0.364 г ~
Треонин 0.448 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.452 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.732 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.839 г ~
Аспарагиновая кислота 0.845 г ~
Глицин 1.177 г ~
Глутаминовая кислота 1.288 г ~
Пролин 1.159 г ~
Серин 0.416 г ~
Тирозин 0.28 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.235 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.778 г ~
18:0 Стеариновая 0.688 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.304 г min 16.8 г 19.7% 22.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.218 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.918 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.358 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.229 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.129 г ~

Энергетическая ценность язык заливной составляет 87,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».