Мой здоровый рацион

Рецепт фрикадельки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты фрикадельки

Свинина, свежая, фарш ,сырая 1200 г
Рис, белый, длиннозерный, приготовленный 838 г
Лук жареный по 2-56 75 г
Морковь, пассерованная в масле 100 г
Вода 1000 г
Томатная паста, консервированная, с солью 40 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Соль столовая 30 г
Способ приготовления

Перемешать ингредиенты, посолить поперчить, сформировать фрикадельки выложить в форму залить соусом (вода, томатная, паста, сметана ) выпекать 1 час при 200 градусах

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фрикадельки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.2 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1201 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 6.6% 1086 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 10.8% 659 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 2.6% 2671 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 2.4% 3055 г
Органические кислоты 1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 165.4 мкг 900 мкг 18.4% 13.1% 544 г
Ретинол 0.164 мг ~
альфа Каротин 0.349 мкг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Ликопин 346.241 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 14.7% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 3.7% 1935 г
Витамин В4, холин 0.99 мг 500 мг 0.2% 0.1% 50505 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 5% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.166 мг 2 мг 8.3% 5.9% 1205 г
Витамин В9, фолаты 26.556 мкг 400 мкг 6.6% 4.7% 1506 г
Витамин В12, кобаламин 0.253 мкг 3 мкг 8.4% 6% 1186 г
Витамин C, аскорбиновая 0.76 мг 90 мг 0.8% 0.6% 11842 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.176 мг 15 мг 1.2% 0.9% 8523 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.001 мкг 50 мкг 5000000 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.0229 мг 20 мг 10.1% 7.2% 989 г
Ниацин 0.023 мг ~
Бетаин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.57 мг 2500 мг 5.5% 3.9% 1817 г
Кальций, Ca 12.84 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7788 г
Магний, Mg 12.19 мг 400 мг 3% 2.1% 3281 г
Натрий, Na 388.17 мг 1300 мг 29.9% 21.3% 335 г
Сера, S 0.77 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 129870 г
Фосфор, P 80 мг 800 мг 10% 7.1% 1000 г
Хлор, Cl 16.51 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 13931 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.9 мкг ~
Бор, B 3.7 мкг ~
Ванадий, V 1.81 мкг ~
Железо, Fe 0.72 мг 18 мг 4% 2.9% 2500 г
Йод, I 0.09 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Кобальт, Co 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Литий, Li 0.111 мкг ~
Марганец, Mn 0.1314 мг 2 мг 6.6% 4.7% 1522 г
Медь, Cu 40.04 мкг 1000 мкг 4% 2.9% 2498 г
Молибден, Mo 0.394 мкг 70 мкг 0.6% 0.4% 17766 г
Никель, Ni 0.111 мкг ~
Селен, Se 10.84 мкг 55 мкг 19.7% 14.1% 507 г
Фтор, F 41.48 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 9643 г
Хром, Cr 0.05 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Цинк, Zn 0.9343 мг 12 мг 7.8% 5.6% 1284 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.437 г ~
Валин 0.373 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.316 г ~
Лейцин 0.546 г ~
Лизин 0.574 г ~
Метионин 0.178 г ~
Треонин 0.304 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.281 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.396 г ~
Аспарагиновая кислота 0.637 г ~
Глицин 0.322 г ~
Глутаминовая кислота 1.112 г ~
Пролин 0.278 г ~
Серин 0.289 г ~
Тирозин 0.236 г ~
Цистеин 0.092 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.12 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.741 г ~
18:0 Стеариновая 0.922 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.432 г min 16.8 г 20.4% 14.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.235 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.092 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.058 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.711 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.621 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность фрикадельки составляет 140,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов