| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 52 г |
| Морковь отварная по 2-40 | 120 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 84 г |
| Мускатный орех, молотый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| хмели-сунели | 2 г |
| Печень куриная (Варка) | 490 г |
Печень моем, режем, выкладываем на сковороду вместе с нарезанным луком, добавляем немного воды и тушим до готовности, вода при этом вся испаряется. За пару минут до готовности солим, добавляем специи. Я добавила, что было, а вообще для такого паштета очень хорош мускатный орех. Морковку готовила отдельно, параллельно варился бульон, вот туда и засунула ее вариться. Все ингриденты выкладываем в блендер, туда же размягченное сливочное масло, измельчаем и взбиваем.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 172.8 ккал | 1684 ккал | 10.3% | 6% | 975 г |
| Белки | 15.7 г | 76 г | 20.7% | 12% | 484 г |
| Жиры | 10.7 г | 56 г | 19.1% | 11.1% | 523 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 0.9% | 6844 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.2% | 1818 г |
| Вода | 70.5 г | 2273 г | 3.1% | 1.8% | 3224 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6456 мкг | 900 мкг | 717.3% | 415.1% | 14 г |
| Ретинол | 6.042 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.403 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.54 мг | 5 мг | 50.8% | 29.4% | 197 г |
| бета Криптоксантин | 0.929 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.332 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.226 мг | 1.5 мг | 15.1% | 8.7% | 664 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.248 мг | 1.8 мг | 69.3% | 40.1% | 144 г |
| Витамин В4, холин | 109.29 мг | 500 мг | 21.9% | 12.7% | 457 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.646 мг | 5 мг | 72.9% | 42.2% | 137 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.391 мг | 2 мг | 19.6% | 11.3% | 512 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.332 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.2% | 30030 г |
| Витамин В12, кобаламин | 12.279 мкг | 3 мкг | 409.3% | 236.9% | 24 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.86 мг | 90 мг | 13.2% | 7.6% | 759 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.132 мкг | 10 мкг | 1.3% | 0.8% | 7576 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.59 мг | 15 мг | 3.9% | 2.3% | 2542 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.126 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 39683 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.6% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.9568 мг | 20 мг | 34.8% | 20.1% | 287 г |
| Ниацин | 5.177 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.004 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 207.52 мг | 2500 мг | 8.3% | 4.8% | 1205 г |
| Кальций, Ca | 27.96 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.6% | 3577 г |
| Кремний, Si | 0.656 мг | 30 мг | 2.2% | 1.3% | 4573 г |
| Магний, Mg | 26.33 мг | 400 мг | 6.6% | 3.8% | 1519 г |
| Натрий, Na | 344.44 мг | 1300 мг | 26.5% | 15.3% | 377 г |
| Сера, S | 162.33 мг | 1000 мг | 16.2% | 9.4% | 616 г |
| Фосфор, P | 171.9 мг | 800 мг | 21.5% | 12.4% | 465 г |
| Хлор, Cl | 532.58 мг | 2300 мг | 23.2% | 13.4% | 432 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 52.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 11.157 мг | 18 мг | 62% | 35.9% | 161 г |
| Йод, I | 1.81 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.7% | 8287 г |
| Кобальт, Co | 10.066 мкг | 10 мкг | 100.7% | 58.3% | 99 г |
| Марганец, Mn | 0.1445 мг | 2 мг | 7.2% | 4.2% | 1384 г |
| Медь, Cu | 283.41 мкг | 1000 мкг | 28.3% | 16.4% | 353 г |
| Молибден, Mo | 15.892 мкг | 70 мкг | 22.7% | 13.1% | 440 г |
| Никель, Ni | 0.394 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 36.989 мкг | 55 мкг | 67.3% | 38.9% | 149 г |
| Фтор, F | 4.33 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 92379 г |
| Хром, Cr | 2.58 мкг | 50 мкг | 5.2% | 3% | 1938 г |
| Цинк, Zn | 4.6449 мг | 12 мг | 38.7% | 22.4% | 258 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.055 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.867 г | ~ | |||
| Валин | 1.056 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.354 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.792 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.619 г | ~ | |||
| Лизин | 0.903 г | ~ | |||
| Метионин | 0.352 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.554 г | ~ | |||
| Треонин | 0.608 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.339 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.825 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.387 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.095 г | ~ | |||
| Аланин | 1.217 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.572 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.05 г | ~ | |||
| Глицин | 0.899 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.355 г | ~ | |||
| Пролин | 0.849 г | ~ | |||
| Серин | 0.415 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.565 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.194 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 208.95 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.36 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.33 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.073 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.064 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.167 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.215 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.786 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.939 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.056 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.314 г | min 16.8 г | 19.7% | 11.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.083 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.357 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.304 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.617 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.5% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.561 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.1 г | ~ |
Энергетическая ценность Паштет из куриной печени составляет 172,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».