| Куриный окорочок (Тушение) | 500 г |
| Лук зеленый (перо) (Припускание) | 50 г |
| Льняная мука | 40 г |
| Льняное масло | 50 г |
1. Куриный окорочок — 3 шт. Выбор пал на красное мясо не случайно, оно больше подходит для этого блюда. 2. Лук репчатый — 1 средняя луковица. 3. Белое сухое вино — 100 мл. 4. Мука миндальная (кунжутная) — 2 столовых ложки. 5. Соль, перец — по вкусу. 6. Специи: кардамон — 1 коробочка (раздавить), гвоздика — 3 «гвОздика», душистый перец — 4 горошины, лавровый лист — 1 средний. Думаю, анис в соответствующем количестве тоже подойдёт. Можно добавить шафран. 7. Масло для жарки — 4 столовых ложки. 8. Зелень — по вкус
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 270.4 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 6% | 623 г |
| Белки | 21.7 г | 76 г | 28.6% | 10.6% | 350 г |
| Жиры | 20 г | 56 г | 35.7% | 13.2% | 280 г |
| Углеводы | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 19909 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 54.6 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4163 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 67.6 мкг | 900 мкг | 7.5% | 2.8% | 1331 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.187 мг | 5 мг | 3.7% | 1.4% | 2674 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 2% | 1829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.181 мг | 1.8 мг | 10.1% | 3.7% | 994 г |
| Витамин В4, холин | 0.46 мг | 500 мг | 0.1% | 108696 г | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | 14286 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.714 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.1% | 23337 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.14 мг | 15 мг | 0.9% | 0.3% | 10714 г |
| бета Токоферол | 0.052 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 2.739 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.157 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.086 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 58140 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.8 мкг | 120 мкг | 14% | 5.2% | 714 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.5103 мг | 20 мг | 37.6% | 13.9% | 266 г |
| Ниацин | 3.79 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 259.16 мг | 2500 мг | 10.4% | 3.8% | 965 г |
| Кальций, Ca | 27.41 мг | 1000 мг | 2.7% | 1% | 3648 г |
| Магний, Mg | 19.78 мг | 400 мг | 4.9% | 1.8% | 2022 г |
| Натрий, Na | 73.75 мг | 1300 мг | 5.7% | 2.1% | 1763 г |
| Сера, S | 205.14 мг | 1000 мг | 20.5% | 7.6% | 487 г |
| Фосфор, P | 122.5 мг | 800 мг | 15.3% | 5.7% | 653 г |
| Хлор, Cl | 5.52 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 43.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.903 мг | 18 мг | 10.6% | 3.9% | 946 г |
| Кобальт, Co | 10.19 мкг | 10 мкг | 101.9% | 37.7% | 98 г |
| Марганец, Mn | 0.0409 мг | 2 мг | 2% | 0.7% | 4890 г |
| Медь, Cu | 94.29 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 3.5% | 1061 г |
| Молибден, Mo | 17.143 мкг | 70 мкг | 24.5% | 9.1% | 408 г |
| Селен, Se | 0.048 мкг | 55 мкг | 0.1% | 114583 г | |
| Хром, Cr | 27.05 мкг | 50 мкг | 54.1% | 20% | 185 г |
| Цинк, Zn | 1.6686 мг | 12 мг | 13.9% | 5.1% | 719 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.009 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1744.762 г | ~ | |||
| Валин | 0.99 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.686 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.933 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.686 г | ~ | |||
| Лизин | 2.19 г | ~ | |||
| Метионин | 0.381 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.733 г | ~ | |||
| Треонин | 0.914 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.324 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.876 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.562 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.2 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1723.81 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.181 г | ~ | |||
| Глицин | 1.219 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.8 г | ~ | |||
| Пролин | 1.076 г | ~ | |||
| Серин | 0.895 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.686 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.343 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 6.5 г | от 0.9 до 3.7 г | 175.7% | 65% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 31.9% | 11.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.57 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 9.333 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 2.857 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 19.619 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.9 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.084 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.022 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.753 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.072 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.902 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.089 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.27 г | min 16.8 г | 43.3% | 16% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.901 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.076 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.554 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.742 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.014 г | от 11.2 до 20.6 г | 71.6% | 26.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.46 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.357 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 6.54 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 5.083 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-3, эйкозатриеновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.009 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.003 г | ~ | |||
| 22:1 Брассидовая, транс | 0.001 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.005 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Пряная курица составляет 270,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».