Мой здоровый рацион

Рецепт свиной гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты свиной гуляш

Свинина мясная 950 г
Вода 3000 г
Картофель 753 г
Лук зеленый (перо) 20 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Gallina Blanca 15 трав и специй 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "свиной гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.1 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1489 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 5% 1767 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 14.4% 615 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.4% 6083 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 3.2% 2786 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.5 мкг 900 мкг 0.3% 0.3% 36000 г
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 9.8% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 2.6% 3396 г
Витамин В4, холин 20.21 мг 500 мг 4% 3.5% 2474 г
Витамин В5, пантотеновая 0.191 мг 5 мг 3.8% 3.4% 2618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.154 мг 2 мг 7.7% 6.8% 1299 г
Витамин В9, фолаты 2.912 мкг 400 мкг 0.7% 0.6% 13736 г
Витамин C, аскорбиновая 4.44 мг 90 мг 4.9% 4.3% 2027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.135 мг 15 мг 0.9% 0.8% 11111 г
Витамин Н, биотин 0.026 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 192308 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин РР, НЭ 1.9477 мг 20 мг 9.7% 8.6% 1027 г
Ниацин 0.979 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.37 мг 2500 мг 8% 7.1% 1254 г
Кальций, Ca 9.97 мг 1000 мг 1% 0.9% 10030 г
Магний, Mg 12.41 мг 400 мг 3.1% 2.7% 3223 г
Натрий, Na 181.99 мг 1300 мг 14% 12.4% 714 г
Сера, S 8.58 мг 1000 мг 0.9% 0.8% 11655 г
Фосфор, P 57 мг 800 мг 7.1% 6.3% 1404 г
Хлор, Cl 267.53 мг 2300 мг 11.6% 10.3% 860 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 186 мкг ~
Бор, B 24.5 мкг ~
Ванадий, V 31.78 мкг ~
Железо, Fe 0.668 мг 18 мг 3.7% 3.3% 2695 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 14019 г
Кобальт, Co 1.17 мкг 10 мкг 11.7% 10.3% 855 г
Литий, Li 16.425 мкг ~
Марганец, Mn 0.0394 мг 2 мг 2% 1.8% 5076 г
Медь, Cu 32.04 мкг 1000 мкг 3.2% 2.8% 3121 г
Молибден, Mo 2.287 мкг 70 мкг 3.3% 2.9% 3061 г
Никель, Ni 1.067 мкг ~
Олово, Sn 20.18 мкг ~
Рубидий, Rb 106.7 мкг ~
Селен, Se 0.067 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 82090 г
Фтор, F 91.39 мкг 4000 мкг 2.3% 2% 4377 г
Хром, Cr 2.16 мкг 50 мкг 4.3% 3.8% 2315 г
Цинк, Zn 0.0819 мг 12 мг 0.7% 0.6% 14652 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аргинин* 0.258 г ~
Валин 0.249 г ~
Гистидин* 0.16 г ~
Изолейцин 0.209 г ~
Лейцин 0.315 г ~
Лизин 0.363 г ~
Метионин 0.097 г ~
Метионин + Цистеин 0.153 г ~
Треонин 0.196 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.177 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.337 г ~
Заменимые аминокислоты 0.25 г ~
Аланин 0.228 г ~
Аспарагиновая кислота 0.409 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.21 г ~
Глутаминовая кислота 0.653 г ~
Пролин 0.195 г ~
Серин 0.191 г ~
Тирозин 0.159 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 16.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.116 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.99 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 1.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.175 г min 16.8 г 24.9% 22%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.3 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.732 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.997 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.9 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность свиной гуляш составляет 113,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».