| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 248 г |
| Отруби ржаные | 29 г |
| Сахар песок | 15 г |
| Вода | 216 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 12 г |
| Масло подсолнечное | 21 г |
| Кунжут, семя | 16 г |
| Подсолнечник, семечки | 8 г |
| Семена льна | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 257.6 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 5.9% | 654 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 3.6% | 1070 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 6.4% | 602 г |
| Углеводы | 36.6 г | 219 г | 16.7% | 6.5% | 598 г |
| Пищевые волокна | 10 г | 20 г | 50% | 19.4% | 200 г |
| Вода | 42.2 г | 2273 г | 1.9% | 0.7% | 5386 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 81818 г | |
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 14.152 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.305 мг | 1.5 мг | 20.3% | 7.9% | 492 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.113 мг | 1.8 мг | 6.3% | 2.4% | 1593 г |
| Витамин В4, холин | 2.67 мг | 500 мг | 0.5% | 0.2% | 18727 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.151 мг | 5 мг | 3% | 1.2% | 3311 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.184 мг | 2 мг | 9.2% | 3.6% | 1087 г |
| Витамин В9, фолаты | 47.143 мкг | 400 мкг | 11.8% | 4.6% | 848 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.01 мг | 90 мг | 900000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.778 мг | 15 мг | 25.2% | 9.8% | 397 г |
| гамма Токоферол | 0.434 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 1.9% | 2083 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.6594 мг | 20 мг | 13.3% | 5.2% | 752 г |
| Ниацин | 1.233 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.067 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 318.94 мг | 2500 мг | 12.8% | 5% | 784 г |
| Кальций, Ca | 98.57 мг | 1000 мг | 9.9% | 3.8% | 1015 г |
| Магний, Mg | 93.91 мг | 400 мг | 23.5% | 9.1% | 426 г |
| Натрий, Na | 11.86 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.3% | 10961 г |
| Сера, S | 37.13 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.4% | 2693 г |
| Фосфор, P | 177.1 мг | 800 мг | 22.1% | 8.6% | 452 г |
| Хлор, Cl | 0.79 мг | 2300 мг | 291139 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 145.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.342 мг | 18 мг | 18.6% | 7.2% | 539 г |
| Йод, I | 5.99 мкг | 150 мкг | 4% | 1.6% | 2504 г |
| Кобальт, Co | 0.252 мкг | 10 мкг | 2.5% | 1% | 3968 г |
| Марганец, Mn | 1.3633 мг | 2 мг | 68.2% | 26.5% | 147 г |
| Медь, Cu | 207 мкг | 1000 мкг | 20.7% | 8% | 483 г |
| Молибден, Mo | 3.659 мкг | 70 мкг | 5.2% | 2% | 1913 г |
| Селен, Se | 1.474 мкг | 55 мкг | 2.7% | 1% | 3731 г |
| Фтор, F | 67.44 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.7% | 5931 г |
| Цинк, Zn | 1.1482 мг | 12 мг | 9.6% | 3.7% | 1045 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.354 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.299 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.379 г | ~ | |||
| Валин | 0.366 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.146 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.283 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.433 г | ~ | |||
| Лизин | 0.236 г | ~ | |||
| Метионин | 0.105 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.199 г | ~ | |||
| Треонин | 0.216 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.086 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.352 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.524 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.676 г | ~ | |||
| Аланин | 0.298 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.523 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.004 г | ~ | |||
| Глицин | 0.35 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.4 г | ~ | |||
| Пролин | 0.379 г | ~ | |||
| Серин | 0.309 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.203 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.109 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.6 г | от 0.9 до 3.7 г | 66.7% | 25.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 38.3% | 14.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.78 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.978 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.239 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 21 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.627 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.337 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.038 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.259 г | min 16.8 г | 13.4% | 5.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.234 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.055 г | от 11.2 до 20.6 г | 45.1% | 17.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.5 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.552 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб из ржаной муки составляет 257,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».