Мой здоровый рацион

Рецепт хлеб из ржаной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты хлеб из ржаной муки

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 248 г
Отруби ржаные 29 г
Сахар песок 15 г
Вода 216 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 12 г
Масло подсолнечное 21 г
Кунжут, семя 16 г
Подсолнечник, семечки 8 г
Семена льна 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб из ржаной муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257.6 ккал 1684 ккал 15.3% 5.9% 654 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 3.6% 1070 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 6.4% 602 г
Углеводы 36.6 г 219 г 16.7% 6.5% 598 г
Пищевые волокна 10 г 20 г 50% 19.4% 200 г
Вода 42.2 г 2273 г 1.9% 0.7% 5386 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Лютеин + Зеаксантин 14.152 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.305 мг 1.5 мг 20.3% 7.9% 492 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 2.4% 1593 г
Витамин В4, холин 2.67 мг 500 мг 0.5% 0.2% 18727 г
Витамин В5, пантотеновая 0.151 мг 5 мг 3% 1.2% 3311 г
Витамин В6, пиридоксин 0.184 мг 2 мг 9.2% 3.6% 1087 г
Витамин В9, фолаты 47.143 мкг 400 мкг 11.8% 4.6% 848 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.778 мг 15 мг 25.2% 9.8% 397 г
гамма Токоферол 0.434 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 1.9% 2083 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.6594 мг 20 мг 13.3% 5.2% 752 г
Ниацин 1.233 мг ~
Бетаин 0.067 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.94 мг 2500 мг 12.8% 5% 784 г
Кальций, Ca 98.57 мг 1000 мг 9.9% 3.8% 1015 г
Магний, Mg 93.91 мг 400 мг 23.5% 9.1% 426 г
Натрий, Na 11.86 мг 1300 мг 0.9% 0.3% 10961 г
Сера, S 37.13 мг 1000 мг 3.7% 1.4% 2693 г
Фосфор, P 177.1 мг 800 мг 22.1% 8.6% 452 г
Хлор, Cl 0.79 мг 2300 мг 291139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.6 мкг ~
Железо, Fe 3.342 мг 18 мг 18.6% 7.2% 539 г
Йод, I 5.99 мкг 150 мкг 4% 1.6% 2504 г
Кобальт, Co 0.252 мкг 10 мкг 2.5% 1% 3968 г
Марганец, Mn 1.3633 мг 2 мг 68.2% 26.5% 147 г
Медь, Cu 207 мкг 1000 мкг 20.7% 8% 483 г
Молибден, Mo 3.659 мкг 70 мкг 5.2% 2% 1913 г
Селен, Se 1.474 мкг 55 мкг 2.7% 1% 3731 г
Фтор, F 67.44 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 5931 г
Цинк, Zn 1.1482 мг 12 мг 9.6% 3.7% 1045 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.354 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.299 г ~
Аргинин* 0.379 г ~
Валин 0.366 г ~
Гистидин* 0.146 г ~
Изолейцин 0.283 г ~
Лейцин 0.433 г ~
Лизин 0.236 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.199 г ~
Треонин 0.216 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.352 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.524 г ~
Заменимые аминокислоты 0.676 г ~
Аланин 0.298 г ~
Аспарагиновая кислота 0.523 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.35 г ~
Глутаминовая кислота 1.4 г ~
Пролин 0.379 г ~
Серин 0.309 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 25.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.78 мг max 300 мг
Кампестерол 0.978 мг ~
Стигмастерол 0.239 мг ~
бета Ситостерол 21 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.627 г ~
18:0 Стеариновая 0.337 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.259 г min 16.8 г 13.4% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.234 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.055 г от 11.2 до 20.6 г 45.1% 17.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.5 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.552 г ~

Энергетическая ценность хлеб из ржаной муки составляет 257,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».