| Баклажаны (Пассерование) | 1000 г |
| Тахинная паста из сырых и перемеленых зерен кунжута | 100 г |
| Сок лимонный | 50 г |
| Чеснок, сырой | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Паприка | 3 г |
| Петрушка | 10 г |
| Перец молотый красный | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 105.9 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1590 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 4.8% | 1949 г |
| Жиры | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 10.7% | 889 г |
| Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 4.1% | 2330 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.6 г | 20 г | 23% | 21.7% | 435 г |
| Вода | 76.3 г | 2273 г | 3.4% | 3.2% | 2979 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30.4 мкг | 900 мкг | 3.4% | 3.2% | 2961 г |
| альфа Каротин | 2.254 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.249 мг | 5 мг | 5% | 4.7% | 2008 г |
| бета Криптоксантин | 39.22 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 105.023 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.209 мг | 1.5 мг | 13.9% | 13.1% | 718 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.127 мг | 1.8 мг | 7.1% | 6.7% | 1417 г |
| Витамин В4, холин | 0.55 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 90909 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.099 мг | 5 мг | 2% | 1.9% | 5051 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 10.8% | 877 г |
| Витамин В9, фолаты | 37.582 мкг | 400 мкг | 9.4% | 8.9% | 1064 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.97 мг | 90 мг | 7.7% | 7.3% | 1291 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.347 мг | 15 мг | 2.3% | 2.2% | 4323 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.005 мкг | 50 мкг | 1000000 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 21.2 мкг | 120 мкг | 17.7% | 16.7% | 566 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8529 мг | 20 мг | 9.3% | 8.8% | 1079 г |
| Ниацин | 0.659 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.027 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 377.67 мг | 2500 мг | 15.1% | 14.3% | 662 г |
| Кальций, Ca | 81.1 мг | 1000 мг | 8.1% | 7.6% | 1233 г |
| Магний, Mg | 25.92 мг | 400 мг | 6.5% | 6.1% | 1543 г |
| Натрий, Na | 262.6 мг | 1300 мг | 20.2% | 19.1% | 495 г |
| Сера, S | 20.08 мг | 1000 мг | 2% | 1.9% | 4980 г |
| Фосфор, P | 141.7 мг | 800 мг | 17.7% | 16.7% | 565 г |
| Хлор, Cl | 436.17 мг | 2300 мг | 19% | 17.9% | 527 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1029 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 126.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.965 мг | 18 мг | 5.4% | 5.1% | 1865 г |
| Йод, I | 2.53 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.6% | 5929 г |
| Кобальт, Co | 1.357 мкг | 10 мкг | 13.6% | 12.8% | 737 г |
| Марганец, Mn | 0.468 мг | 2 мг | 23.4% | 22.1% | 427 г |
| Медь, Cu | 389.05 мкг | 1000 мкг | 38.9% | 36.7% | 257 г |
| Молибден, Mo | 13.321 мкг | 70 мкг | 19% | 17.9% | 525 г |
| Селен, Se | 0.083 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 66265 г |
| Фтор, F | 17.68 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 22624 г |
| Цинк, Zn | 0.9949 мг | 12 мг | 8.3% | 7.8% | 1206 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.129 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.458 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.415 г | ~ | |||
| Валин | 0.219 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.101 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.176 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.24 г | ~ | |||
| Лизин | 0.146 г | ~ | |||
| Метионин | 0.089 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Треонин | 0.155 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.065 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.191 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.139 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.948 г | ~ | |||
| Аланин | 0.209 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.44 г | ~ | |||
| Глицин | 0.223 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.758 г | ~ | |||
| Пролин | 0.186 г | ~ | |||
| Серин | 0.191 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.164 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.055 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 57.4% | 54.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.872 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.554 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.257 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.302 г | min 16.8 г | 13.7% | 12.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.272 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.708 г | от 11.2 до 20.6 г | 24.2% | 22.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.656 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Баба Гану'ш - Ближневосточный салат "намазка" (106 калорий) составляет 105,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».