| Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» | 3 г |
| Панировочные сухари | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 10 г |
| Печень говяжья (Варка без слива) | 48 г |
| Картофель (Варка со сливом) | 85 г |
ехнология приготовления: печень размораживают и промывают. Из печени тщательно вы-резают сосудистый пучок, желчные протоки, удаляют пленку. Печень нарезают кусочками весом 30-50 г, заливают кипятком и припускают в небольшом количестве воды в течение 5 мин при помешивании. Воду сливают, печень охлаждают. Подготовленный лук репчатый мелко шинкуют и припускают в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного. Печень говяжью припущенную пропускают через мясорубку вместе с луком репчатым припущенным, добавляют соль поваренную йодированную к фаршу с печенью (1/2 часть от рецептурной нормы). Картофель свежий очищенный Подготовленный кар-тофель варят в воде подсоленной (1/2 часть соли поваренной от рецептурной нормы), воду сливают, картофель обсушивают и протирают горячим. Протертый картофель делят на две равные части. Одну часть кладут на смазанные маслом сливочным противень или сковороду, разравнивают, кладут фарш, а на него оставшуюся часть картофеля. Толщина запеканки должна быть 4-6 см. После разравнивания изделие посыпают сухарями панировочными, сбрызгивают растопленным маслом сливочным и запекают в духовом или жарочном шкафу в течение 20-30 мин при температуре 220-280 °С до готовности и образования на поверхности румяной корочки
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 134 ккал | 1684 ккал | 8% | 6% | 1257 г |
| Белки | 9.7 г | 76 г | 12.8% | 9.6% | 784 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 5.4% | 1366 г |
| Углеводы | 14.5 г | 219 г | 6.6% | 4.9% | 1510 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.7% | 2000 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3201 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1985.6 мкг | 900 мкг | 220.6% | 164.6% | 45 г |
| бета Каротин | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 0.4% | 18519 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.18 мг | 1.5 мг | 12% | 9% | 833 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.69 мг | 1.8 мг | 38.3% | 28.6% | 261 г |
| Витамин В4, холин | 304.95 мг | 500 мг | 61% | 45.5% | 164 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.536 мг | 5 мг | 70.7% | 52.8% | 141 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.602 мг | 2 мг | 30.1% | 22.5% | 332 г |
| Витамин В9, фолаты | 124.54 мкг | 400 мкг | 31.1% | 23.2% | 321 г |
| Витамин В12, кобаламин | 28.804 мкг | 3 мкг | 960.1% | 716.5% | 10 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17 мг | 90 мг | 18.9% | 14.1% | 529 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.618 мкг | 10 мкг | 6.2% | 4.6% | 1618 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.568 мг | 15 мг | 3.8% | 2.8% | 2641 г |
| Витамин Н, биотин | 47.215 мкг | 50 мкг | 94.4% | 70.4% | 106 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.8923 мг | 20 мг | 39.5% | 29.5% | 253 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 503.25 мг | 2500 мг | 20.1% | 15% | 497 г |
| Кальций, Ca | 20.19 мг | 1000 мг | 2% | 1.5% | 4953 г |
| Магний, Mg | 25.13 мг | 400 мг | 6.3% | 4.7% | 1592 г |
| Натрий, Na | 426.32 мг | 1300 мг | 32.8% | 24.5% | 305 г |
| Сера, S | 150.43 мг | 1000 мг | 15% | 11.2% | 665 г |
| Фосфор, P | 158.7 мг | 800 мг | 19.8% | 14.8% | 504 г |
| Хлор, Cl | 696.7 мг | 2300 мг | 30.3% | 22.6% | 330 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 117.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 126.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.462 мг | 18 мг | 19.2% | 14.3% | 520 г |
| Йод, I | 7.57 мкг | 150 мкг | 5% | 3.7% | 1982 г |
| Кобальт, Co | 14.452 мкг | 10 мкг | 144.5% | 107.8% | 69 г |
| Марганец, Mn | 0.3305 мг | 2 мг | 16.5% | 12.3% | 605 г |
| Медь, Cu | 1956.83 мкг | 1000 мкг | 195.7% | 146% | 51 г |
| Молибден, Mo | 60.7 мкг | 70 мкг | 86.7% | 64.7% | 115 г |
| Селен, Se | 19.563 мкг | 55 мкг | 35.6% | 26.6% | 281 г |
| Фтор, F | 139 мкг | 4000 мкг | 3.5% | 2.6% | 2878 г |
| Хром, Cr | 24.06 мкг | 50 мкг | 48.1% | 35.9% | 208 г |
| Цинк, Zn | 2.8145 мг | 12 мг | 23.5% | 17.5% | 426 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 134.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность запеканка картофельная с печенью составляет 134 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».