| Говядина, котлетное мясо (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 25 г |
| Томатная паста. Консервы (Припускание) | 30 г |
| Сметана 20,0% жирности | 30 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный горошек | 1 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 500 г |
800г 1200ккал 4п х 200г х 300ккал Мясо порезать, слегка обжарить с луком и морковью. Добавить кипятка. Потушить на среднем огне добавив немного РМ. Добавить воды (1/2 к мясу). Тушить до мягкости. За 10 мин до готовности приправить. Томить около часа В 1/2 стакана теплой воды развести томатную пасту, муку и сметану. Хорошо перемешать. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда соус. Потушить 5-10 мин. При необходимости добавлять воду.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 160 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1053 г |
| Белки | 12 г | 76 г | 15.8% | 9.9% | 633 г |
| Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 11.5% | 544 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 1.3% | 4761 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.8% | 2222 г |
| Вода | 44.7 г | 2273 г | 2% | 1.3% | 5085 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 254.4 мкг | 900 мкг | 28.3% | 17.7% | 354 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.49 мг | 5 мг | 29.8% | 18.6% | 336 г |
| бета Криптоксантин | 0.06 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.008 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.256 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 1.9% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.133 мг | 1.8 мг | 7.4% | 4.6% | 1353 г |
| Витамин В4, холин | 50.04 мг | 500 мг | 10% | 6.3% | 999 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.41 мг | 5 мг | 8.2% | 5.1% | 1220 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.315 мг | 2 мг | 15.8% | 9.9% | 635 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.841 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.6% | 4065 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.639 мкг | 3 мкг | 54.6% | 34.1% | 183 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.53 мг | 90 мг | 1.7% | 1.1% | 5882 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.55 мг | 15 мг | 3.7% | 2.3% | 2727 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.429 мкг | 50 мкг | 4.9% | 3.1% | 2058 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.2543 мг | 20 мг | 26.3% | 16.4% | 381 г |
| Ниацин | 3.004 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.011 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 275.61 мг | 2500 мг | 11% | 6.9% | 907 г |
| Кальций, Ca | 22.44 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.4% | 4456 г |
| Кремний, Si | 0.125 мг | 30 мг | 0.4% | 0.3% | 24000 г |
| Магний, Mg | 23.02 мг | 400 мг | 5.8% | 3.6% | 1738 г |
| Натрий, Na | 286.7 мг | 1300 мг | 22.1% | 13.8% | 453 г |
| Сера, S | 158.04 мг | 1000 мг | 15.8% | 9.9% | 633 г |
| Фосфор, P | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 10.3% | 606 г |
| Хлор, Cl | 422.39 мг | 2300 мг | 18.4% | 11.5% | 545 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 123.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.81 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.039 мг | 18 мг | 11.3% | 7.1% | 883 г |
| Йод, I | 5.26 мкг | 150 мкг | 3.5% | 2.2% | 2852 г |
| Кобальт, Co | 6.081 мкг | 10 мкг | 60.8% | 38% | 164 г |
| Литий, Li | 0.75 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0947 мг | 2 мг | 4.7% | 2.9% | 2112 г |
| Медь, Cu | 155.25 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 9.7% | 644 г |
| Молибден, Mo | 9.453 мкг | 70 мкг | 13.5% | 8.4% | 741 г |
| Никель, Ni | 5.819 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 47.48 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 59.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.207 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 26570 г |
| Титан, Ti | 0.34 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 88.48 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 1.4% | 4521 г |
| Хром, Cr | 5.44 мкг | 50 мкг | 10.9% | 6.8% | 919 г |
| Цинк, Zn | 2.2108 мг | 12 мг | 18.4% | 11.5% | 543 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.919 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.075 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.025 г | ~ | |||
| Валин | 0.009 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.012 г | ~ | |||
| Лизин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.009 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.157 г | ~ | |||
| Аланин | 0.013 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.026 г | ~ | |||
| Глицин | 0.009 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.057 г | ~ | |||
| Пролин | 0.008 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.26 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.115 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.003 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.004 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш из говядины с подливкой составляет 160 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».