| Вода | 2000 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 150 г |
| Сельдерей (Варка без слива) | 80 г |
| Морковь, красная (Варка без слива) | 150 г |
| Корень имбиря, сырой | 25 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Петрушка (Варка без слива) | 30 г |
Два литра хорошего овощного бульона можно получить из трех луковиц, двух морковин, двух стеблей сельдерея, листа лаврушки, пучка петрушки, двадцати грамм имбиря, стебля порея, залитых тремя литрами воды и варимых, пока вода не испарится на треть. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюда на свой вкус.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 10.9 ккал | 1684 ккал | 0.6% | 5.5% | 15450 г |
| Белки | 0.4 г | 76 г | 0.5% | 4.6% | 19000 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 1.8% | 56000 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 9.2% | 10429 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 36.7% | 2500 г |
| Вода | 96.1 г | 2273 г | 4.2% | 38.5% | 2365 г |
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 261.8 мкг | 900 мкг | 29.1% | 267% | 344 г |
| бета Каротин | 1.569 мг | 5 мг | 31.4% | 288.1% | 319 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.012 мг | 1.5 мг | 0.8% | 7.3% | 12500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.016 мг | 1.8 мг | 0.9% | 8.3% | 11250 г |
| Витамин В4, холин | 0.78 мг | 500 мг | 0.2% | 1.8% | 64103 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.043 мг | 5 мг | 0.9% | 8.3% | 11628 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.039 мг | 2 мг | 2% | 18.3% | 5128 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.765 мкг | 400 мкг | 1.4% | 12.8% | 6938 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 29.4% | 3103 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.135 мг | 15 мг | 0.9% | 8.3% | 11111 г |
| Витамин Н, биотин | 0.168 мкг | 50 мкг | 0.3% | 2.8% | 29762 г |
| Витамин К, филлохинон | 36.3 мкг | 120 мкг | 30.3% | 278% | 331 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2472 мг | 20 мг | 1.2% | 11% | 8091 г |
| Ниацин | 0.14 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 88.18 мг | 2500 мг | 3.5% | 32.1% | 2835 г |
| Кальций, Ca | 22.25 мг | 1000 мг | 2.2% | 20.2% | 4494 г |
| Магний, Mg | 11.93 мг | 400 мг | 3% | 27.5% | 3353 г |
| Натрий, Na | 16.1 мг | 1300 мг | 1.2% | 11% | 8075 г |
| Сера, S | 8.33 мг | 1000 мг | 0.8% | 7.3% | 12005 г |
| Фосфор, P | 17.8 мг | 800 мг | 2.2% | 20.2% | 4494 г |
| Хлор, Cl | 4.64 мг | 2300 мг | 0.2% | 1.8% | 49569 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 76.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 21.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.308 мг | 18 мг | 1.7% | 15.6% | 5844 г |
| Йод, I | 0.32 мкг | 150 мкг | 0.2% | 1.8% | 46875 г |
| Кобальт, Co | 0.532 мкг | 10 мкг | 5.3% | 48.6% | 1880 г |
| Литий, Li | 0.638 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 18.3% | 5000 г |
| Медь, Cu | 17.89 мкг | 1000 мкг | 1.8% | 16.5% | 5590 г |
| Никель, Ni | 0.319 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 50.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.027 мкг | 55 мкг | 203704 г | ||
| Фтор, F | 145.04 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 33% | 2758 г |
| Хром, Cr | 0.21 мкг | 50 мкг | 0.4% | 3.7% | 23810 г |
| Цинк, Zn | 0.1218 мг | 12 мг | 1% | 9.2% | 9852 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.06 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.064 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.022 г | ~ | |||
| Валин | 0.009 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.134 г | ~ | |||
| Аланин | 0.012 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.025 г | ~ | |||
| Глицин | 0.008 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.051 г | ~ | |||
| Пролин | 0.007 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.266 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.004 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.004 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Овощной бульон составляет 10,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».