Мой здоровый рацион

Рецепт борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты борщ

Говядина 2 кат. (Варка без слива) 210 г
Свекла (Варка без слива) 580 г
Морковь, желтая (Варка без слива) 365 г
Лук репчатый (Пассерование) 320 г
Картофель (Варка без слива) 480 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 430 г
Сельдерей (Варка без слива) 107 г
Перец сладкий, красный, сублимированный 20 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Петрушка, сушеная 2 г
Укроп, сушеный 3 г
Жир говяжий топленый 50 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 11 г
Уксус 9% 125 г
Вода, водопроводная, улучшенная 3000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 33 ккал 1684 ккал 2% 6.1% 5103 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 6.1% 5067 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 7% 4308 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 5.5% 5475 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 13.6% 2222 г
Вода 91.1 г 2273 г 4% 12.1% 2495 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.3 мкг 900 мкг 4.6% 13.9% 2179 г
альфа Каротин 25.667 мкг ~
бета Каротин 0.322 мг 5 мг 6.4% 19.4% 1553 г
бета Криптоксантин 0.001 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.369 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 5.5% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.028 мг 1.8 мг 1.6% 4.8% 6429 г
Витамин В4, холин 0.93 мг 500 мг 0.2% 0.6% 53763 г
Витамин В5, пантотеновая 0.091 мг 5 мг 1.8% 5.5% 5495 г
Витамин В6, пиридоксин 0.083 мг 2 мг 4.2% 12.7% 2410 г
Витамин В9, фолаты 6.682 мкг 400 мкг 1.7% 5.2% 5986 г
Витамин В12, кобаламин 0.109 мкг 3 мкг 3.6% 10.9% 2752 г
Витамин C, аскорбиновая 10.9 мг 90 мг 12.1% 36.7% 826 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.132 мг 15 мг 0.9% 2.7% 11364 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.193 мкг 50 мкг 0.4% 1.2% 25907 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 20% 1519 г
Витамин РР, НЭ 0.7766 мг 20 мг 3.9% 11.8% 2575 г
Ниацин 0.356 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.2 мг 2500 мг 6.4% 19.4% 1570 г
Кальций, Ca 20.21 мг 1000 мг 2% 6.1% 4948 г
Магний, Mg 11.94 мг 400 мг 3% 9.1% 3350 г
Натрий, Na 163.34 мг 1300 мг 12.6% 38.2% 796 г
Сера, S 20.4 мг 1000 мг 2% 6.1% 4902 г
Фосфор, P 27.5 мг 800 мг 3.4% 10.3% 2909 г
Хлор, Cl 241.97 мг 2300 мг 10.5% 31.8% 951 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 167.3 мкг ~
Бор, B 81.6 мкг ~
Ванадий, V 27.44 мкг ~
Железо, Fe 0.609 мг 18 мг 3.4% 10.3% 2956 г
Йод, I 2.25 мкг 150 мкг 1.5% 4.5% 6667 г
Кобальт, Co 1.675 мкг 10 мкг 16.8% 50.9% 597 г
Литий, Li 7.247 мкг ~
Марганец, Mn 0.1436 мг 2 мг 7.2% 21.8% 1393 г
Медь, Cu 68.17 мкг 1000 мкг 6.8% 20.6% 1467 г
Молибден, Mo 4.79 мкг 70 мкг 6.8% 20.6% 1461 г
Никель, Ni 4.059 мкг ~
Олово, Sn 2.92 мкг ~
Рубидий, Rb 121.3 мкг ~
Селен, Se 0.098 мкг 55 мкг 0.2% 0.6% 56122 г
Фтор, F 27.94 мкг 4000 мкг 0.7% 2.1% 14316 г
Хром, Cr 4.07 мкг 50 мкг 8.1% 24.5% 1229 г
Цинк, Zn 0.3359 мг 12 мг 2.8% 8.5% 3572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.355 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аргинин* 0.079 г ~
Валин 0.069 г ~
Гистидин* 0.037 г ~
Изолейцин 0.057 г ~
Лейцин 0.096 г ~
Лизин 0.099 г ~
Метионин 0.028 г ~
Метионин + Цистеин 0.045 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.054 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.313 г ~
Аланин 0.07 г ~
Аспарагиновая кислота 0.16 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.061 г ~
Глутаминовая кислота 0.226 г ~
Пролин 0.057 г ~
Серин 0.062 г ~
Тирозин 0.048 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.159 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.335 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.236 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.563 г min 16.8 г 3.4% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.499 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.058 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.046 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность борщ составляет 33 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».